舒乃輝　舒乃東

摘要 介紹藥用植物豬苓人工培植技術，主要包括豬苓繁殖、蜜環(huán)菌的培養(yǎng)、繁育場地選擇與菌材培養(yǎng)、栽苓、適時采收等內(nèi)容，以期為人工培植豬苓提供技術參考。

關鍵詞 藥用植物；豬苓；人工培植

中圖分類號 S567.3+9 文獻標識碼B文章編號1007-5739（2008）15-0071-02

豬苓俗稱野豬糞，屬真菌植物，為多孔菌科polyporus、Umbellatus（pers）Fr。菌核入藥，利尿通淋、除濕止瀉、消腫、治急性膀胱炎等，產(chǎn)于河北、山西、陜西、甘肅等省。我省大通河、湟水河、隆務河流域及黃河干流兩側林區(qū)，在海拔2 200~3 700m的東南或西北坡，坡度25°~50°的樺樹和云、樺混交林內(nèi)均有生長；但在海拔2 200~2 600m居多，夏、秋季節(jié)當?shù)厝罕姴杉栏珊蟪鍪?；僅互助北山林區(qū)不完全統(tǒng)計已生產(chǎn)約20t，最高年份生產(chǎn)3 337kg。隨著人民精神生活水平的不斷提高，善入林區(qū)生態(tài)旅游。由于林間人員活動頻繁，四野踐踏，加之群眾無組織無計劃亂采集，目前我省東部林區(qū)豬苓資源逐年減少；為保護種源、發(fā)展生產(chǎn)、增加林區(qū)群眾經(jīng)濟收入，可試行人工繁殖。有文獻記載陜西漢中地區(qū)豬苓人工栽培已在生產(chǎn)上應用。當林間溫度低于5℃或高于25℃時豬苓即停止生長，呈休眠狀態(tài)，如果溫度達到8℃時開始萌動生長，在15~24℃生長最好，土壤要求含腐殖質(zhì)豐富、疏松、透水良好、含水量10%左右、土壤酸堿度呈中性或微酸性。豬苓沒有根、莖、葉的分化，因此不能進行光合作用，依靠蜜環(huán)菌供給營養(yǎng)。按我省東部林區(qū)豬苓生長環(huán)境和物候因子均具備人工繁殖條件。

1豬苓繁殖

1.1無性繁殖

經(jīng)過人工菌種的分離和培養(yǎng)可解決種源問題。干燥菌核呈不規(guī)則塊狀（2.5~4.0）cm×（3~10）cm，表面黑色或黑褐色，凸凹不平，表皮有皺紋，斷面為白色或淡黃褐色，豬苓的菌核為多年生。菌核在豬苓生活史中占有重要位置：一是儲存養(yǎng)分；二是抵抗不利的外界環(huán)境，當遇到氣溫過低、干旱等不利環(huán)境時呈休眠狀態(tài)，待有了適宜的生活環(huán)境時菌核的任何部位都能萌發(fā)出新的菌絲。新的菌絲纏在一起呈白色或淡黃色頭狀叫苓頭，苓頭是正生長的菌核。苓頭長大分叉，一個生長期可增大6~15cm，直徑2~3cm，此即無性繁殖。豬苓的無性繁殖可分為：初苓期，即新生苓（苓頭）；幼齡期，即生長1個周期的菌核，呈黑褐色或棕黃色；成苓期，即生長1年以上的菌核，呈黑色或黑棕色；子實體，即生長2~3年以上的菌核上長出子實體（即母苓上長出的小苓頭）。

1.2有性繁殖

在夏、秋季節(jié)氣溫在21~25℃，雨后林地潮濕時，菌核往往長出子實體。子實體的菌柄呈樹枝狀分枝，形成叢狀高10~20cm，每個小枝頂端著生圓形菌傘（也稱菌蓋，直徑達15~20cm左右），呈黃白色或淡褐色，俗稱“豬苓花”或 “千層蘑菇”，氣味芳香，采摘后也可食用，美味可口，是蘑菇中的嬌嬌者（互助北山林區(qū)群眾常摘回美餐）。子實體整個表層布滿菌管，其口圓形，有200~400個/cm²，短棒狀白色，頂生4個擔孢子。擔孢子是子實體產(chǎn)生的有性孢子，當擔孢子發(fā)育成熟后自動射出，在適宜的條件下，萌發(fā)后形成初生菌絲體。新生菌絲體經(jīng)質(zhì)配后產(chǎn)生雙核的次生菌絲，再生長發(fā)育成菌核，此即豬苓的有性繁殖。

由上述可知，豬苓的組織分離有菌核分離和孢子分離兩種，以豬苓的菌核為材料分離培養(yǎng)出新的菌核（即豬苓）叫原體分離，即無性繁殖或稱營養(yǎng)繁殖；以豬苓的菌核上長出的子實體發(fā)育后產(chǎn)生的有性孢子再萌發(fā)成新菌絲體演變繁殖的菌核叫有性繁殖或孢子繁殖。這2種分離菌種的方法總稱人工菌種。

2蜜環(huán)菌的培養(yǎng)

蜜環(huán)菌是豬苓生長所需養(yǎng)分的供給者，故在栽培豬苓中，首先要培養(yǎng)好蜜環(huán)菌。蜜環(huán)菌是真菌門，擔子菌綱，白蘑科，蜜環(huán)菌屬的一種，整個菌體分菌絲體和子實體兩部分。蜜環(huán)菌的菌絲體呈纖細的白色線狀，單條菌絲肉眼不易察辨；成堆時呈白色絨毛狀，在高倍顯微鏡下觀察菌絲有分隔的細長物交織成菌膜，呈白色或微黃色片狀存在。菌膜是菌絲形成菌索的中間階段，在大片菌膜的邊緣可見到輻射狀的無菌鞘的扁平菌索，很多菌絲扭成根狀菌索，外面套一層菌鞘，菌索的頂端生長點為白色附有黏液，便于向前延伸。幼菌索為棕紅色，健壯菌索為暗紅色，較老菌索為黑色，老化菌索為純黑色。自然界中常見的蜜環(huán)菌是根狀菌索附生在林地樹枝和樹根上。蜜環(huán)菌索與樹根的主要區(qū)別是：菌索無木質(zhì)部，縱剖或橫斷面可見絨毛狀白色纖細菌絲，其尖端有白色生長點，在適宜的溫度、濕度、氧氣條件下，在黑暗處可見到螢光。蜜環(huán)菌菌絲在有機質(zhì)的土壤內(nèi)和樹枝（桿）、樹根（樁）表面常以粗壯圓實的根狀菌索形式生長。蜜環(huán)菌的子實體即通常所說的蘑菇或“菌子”生長期較短，一般生長在火燒或砍伐后半腐爛而濕潤的樹樁上，在樹皮和木質(zhì)部之間，縱橫交錯生長了很多粗壯而扁平的蜜環(huán)菌索；在基物上形成相互連通的菌索網(wǎng)，又能與樹樁根系上的菌索網(wǎng)相連接。當把樹皮撕開時可以看到子實體是從這些菌絲網(wǎng)或基物的菌絲上發(fā)生的，在干燥、陽光直射等情況下，子實體很難形成，樹干和樹樁上沒有樹皮時也不能生長成子實體。蜜環(huán)菌的子實體呈傘狀，高5~10cm、叢生。菌蓋幼小時為半圓形，以后逐漸平展，菌蓋直徑為3.5~6.0cm，呈米黃色或黃褐色，中部色澤深，蓋表有黃褐色的鱗紋，以輻射狀向四周散開；菌柄為圓柱體，基部稍膨大，柄長4~5cm，外圍為纖維質(zhì)，中心為海綿質(zhì)，老熟時中空。蜜環(huán)菌是一種腐生為主兼寄生的真菌，喜生于枯死的樹干、樹樁和有機質(zhì)豐富的土壤中，具有較強的生活能力，以分解纖維素和木質(zhì)素繁衍生息。在蜜環(huán)菌索進入豬苓核后，通過主動滲透方式從蜜環(huán)菌分泌物中吸取養(yǎng)料。這樣蜜環(huán)菌、豬苓寄生植物（樺木科樺木屬各樹種），構成食物鏈。蜜環(huán)菌在6~25℃范圍內(nèi)均能生長發(fā)育，但在20℃左右長得最好。

3繁育場地選擇和菌材培養(yǎng)

繁育的場地應選濕潤、通氣良好、利水的砂質(zhì)壤土，坡向西南、西北均可，但必須有一定的樹木遮蓋陽光及樹下有腐植、落葉層厚的山坡，即能滿足蜜環(huán)菌和豬苓生長的基本條件。人工栽培地海拔盡可能在3 000m以下，在室內(nèi)、室外、箱、槽等條件下都可栽培豬苓。

蜜環(huán)菌是豬苓營養(yǎng)的供給者，栽培豬苓必須培養(yǎng)長有蜜環(huán)菌的木棒，我省能長蜜環(huán)菌的樹木有樺木科的各種樺樹（在毛榛及虎榛子樹上也時有生長），取直徑10cm左右樹干，將其鋸成60cm長的木段，把木段晾曬15d左右使水分散失20%~30%；然后將木段每隔3~5cm砍一魚鱗口，砍3~4排；再將長有蜜環(huán)菌的樹樁、樹干作為菌種，挖深50cm，長、寬各70cm的坑，把做好的木段與帶有蜜環(huán)菌種的樹樁、樹干相間排列放入坑內(nèi)，以5~6根為1排，分上、下兩層，覆土10~15cm，經(jīng)過2個月（地域氣候稍寒冷的可適當延長10d左右）發(fā)菌良好，菌床應在6~8月培育，1窩菌床可以分栽2窩豬苓。

4栽苓

把菌床挖開將菌材取出，就地栽1窩，下層一排原床栽1窩。用野生豬苓或人工栽培收獲的菌核作種，應選擇新苓、幼苓、成苓等作種。將苓核掰成小塊，大小如核桃，長、寬各2~3cm，1窩下種量250g?？釉詴r，坑深50cm，長、寬各70cm，1窩5~6根菌棒，把掰好的豬苓種一個一個地放在菌棒的菌索較多之處；稍用力使苓種面與菌索和菌材緊密結合，以便豬苓、蜜環(huán)菌和菌材三者建立營養(yǎng)關系，使蜜環(huán)菌和豬苓有機共生。蜜環(huán)菌的旺盛生長為豬苓提供營養(yǎng)，故為蜜環(huán)菌生長創(chuàng)造良好環(huán)境可提高產(chǎn)量。1根菌材上放5~8個菌種，坑底疏松，菌棒間距6~10cm，種苓放好后覆蓋15~20cm腐植質(zhì)土輕壓，上面再蓋枯枝落葉高出地面，呈龜背形。栽苓時間一般為春季4月下旬至5月上旬為宜，秋季在9月中下旬。豬苓栽植后不需要除草，保持野生狀態(tài)，不能挖開翻看，應經(jīng)常使土壤濕潤即可。

5適時采收

豬苓栽后2~3年采挖。春季4月下旬至5月、秋季10月下旬采挖，但以秋季挖為好。用于種栽的應隨挖隨栽，其余曬干后貯藏在通風干燥處待出售。