柯紫英

摘要 從選地整地、培育壯苗、適時移栽、田間管理、病蟲害防治、采收加工等方面介紹貢菊的栽培技術，以期為貢菊種植戶提供技術指導。

關鍵詞 貢菊；培育壯苗；田間管理

中圖分類號 S682.1+1 文獻標識碼B文章編號1007-5739（2008）15-0069-01

貢菊是歙縣著名的具有地方特色的產品，歙縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植貢菊。由于貢菊具有疏散清熱，平肝明目，消除疲勞等功效，能改善人體新陳代謝，解除疲勞，防止和治療神經衰弱，增強體力與耐力和強烈的抗衰老功能，增強人體免疫力，預防各種疾病，還能增加和促進兒童智力。長期飲服，能避暑除煩，清心明目，心曠神怡，延年益壽，且功能諸多，用途廣泛，所以被譽為藥用和高級飲料之佳品。近年，隨著人們對安全食品、保健食品需求增加，貢菊已逐步走向保健飲料市場，深受廣大消費者的喜愛和歡迎，其種植面積逐年擴大。

1選地整地

按照中藥材生產基地建設標準，選在空氣、水源、土壤無污染的地區(qū)種植。種植菊花的土地對土壤要求不嚴，但以選擇土壤肥沃、排水良好、向陽避風、土質疏松、土層深厚的中性至微酸性砂質地為好。蔭蔽處及黏重地、低洼積水地、鹽堿地不宜種植，忌連作。種植前深翻25cm左右，結合整地施入堆肥或腐熟廄肥30t/hm²，翻入土中作基肥。然后整平耙平，四周開好排水溝。

2培育壯苗

在11月收摘菊花后，選擇生長健壯、發(fā)育良好、開花多、無病蟲害菊花地的植株，將菊花莖全部齊地面割除，并清除枯枝落葉，進行異地銷毀，然后用肥土蓋在菊花根部?；蛘邔⒏谄饋恚新裨谝粔K較肥沃且排水良好的地里，施1層土雜肥，保暖越冬。翌年3~4月扒開糞土，澆1次稀人糞水，促使花苗健壯生長，達到壯苗的目的。

3適時移栽

花苗移栽季節(jié)應在“谷雨”（4月20日）前后，選陰天、雨后或晴天的傍晚進行分株移栽，移栽前1d將苗床澆透水，將全株根部挖出；將苗株分成帶根的單株，選擇莖粗壯、須根發(fā)達的單株作為種苗，帶土移栽于大田。在整好的地里，采用大小行種植，宜于田間通風和農事操作。大行距80cm，小行距40cm，株距35cm，每穴1~2株。栽后覆土壓實，澆定根水。在移栽時也可以將花苗頂端用手摘去頂苗1~2cm，這樣的栽種方法成活率高，可減少花苗的養(yǎng)分消耗，使其分枝多，生長快。

4田間管理

4.1中耕除草

菊花苗移栽成活到現(xiàn)蕾前一般要進行4~5次除草。第1、第2次除草宜淺不宜深；第3、第4次鋤草宜深不宜淺?？傊?，在菊花生長整個過程中要求見草就鋤，除盡雜草，同時在后期除草時每次都要培土壅根，以利于保根和防止倒伏。

4.2肥水管理

菊花生長所需的肥量很大，肥料施足后，使菊花有足夠的養(yǎng)分。第1次施肥在移栽返青后，施150~225kg/hm²尿素，催苗。第2次在剪去頂苗后可施人糞水、餅肥，“白露”前后施1次豬、牛糞，“寒露”時施豆餅，“霜降”前（結花蕾時）用少量尿素摻在人糞水中一起澆在菊花根部，“霜降”后開始結花蕾，應著重追施1次磷鉀肥，促使其增加花蕾，花蕾增大，開花整齊，達到提高產量和質量的目的?？傊?，施肥多少是菊花生長好壞、豐收還是欠收的關鍵?？茖W用肥，氮、磷、鉀肥三要素合理搭配使用，更是關鍵的關鍵。

4.3適時打頂

貢菊打頂可抑制植株徒長，使主莖粗壯，減少倒伏，增加分枝，提高花產量。在菊花移栽后20~25d以后，即“小滿”前后，當苗高25cm時，選晴天進行第1次摘心，摘去頂心1~2cm。于6月中旬開始第2次剪枝，即剪去分枝后的頂芽，6月底至7月上旬開始第3次剪枝。打頂、剪枝要適時、適度。一般從第1次“小滿”打頂?shù)阶詈?次“大暑”結束剪枝，一般只需進行3~4次打頂剪枝。剪苗次數(shù)過多，則分枝過多，苗株不壯，花頭小，產量不高且質量下降；剪苗次數(shù)太少，則分枝過少，單株結花蕾少，也會影響產量。

5病蟲害防治

貢菊病害以根腐病、葉斑病、霜霉病發(fā)生最多，一般用多菌靈、甲基托布津防治。貢菊蟲害以蚜蟲為主，一般用樂果、菊酯類農藥防治。但生產上菊花病蟲害發(fā)生的種類、數(shù)量受氣候、蟲（菌）源、農業(yè)生產活動等因子的影響，而不斷發(fā)生消長變化。因此，病蟲害的防治必須根據其發(fā)生的特點，采取以農業(yè)防治為基礎，充分發(fā)揮天敵的控害作用和菊花自身的補償能力，嚴格按照防治指標，科學合理用藥的綜合防治措施，力求達到最佳的防治效果。

6采收加工

一般于霜降至立冬適時分次采收。以花心散開2/3時為采收適期。采收菊花要選擇晴天早晨露水干后或下午進行，不要采露水花。摘回后攤開鋪放在烘具上，再置烘房內

烘焙干燥。采收后要及時加工，防止腐爛、變色。菊花的加工烘焙是生產中最后一關，歙縣尤為重視這最后一個環(huán)節(jié)，歙縣貢菊的加工方法是用木炭或無煙煤作為燃料，在烘房內烘干。烘房內不能通風，但要有氣孔，炭火要用灰蓋上，溫度要適宜，要嚴格遵循操作程序。具體的做法是：將采回來的新鮮水花上嫩畚，放入烘房進行第1輪烘焙，一般晴天采摘的花需烘焙2.5~3.0h，水花需5.5~6.0h，此時烘房內溫度約在40~50℃，一般以手放在烘畚上不燙手為宜。待烘至基本上無水分，大約9成干時，轉入第2輪老畚，此時烘房內溫度約在30~40℃，視火力而定，一般需要3 h左右。當花色烘至象牙色時，即可將花取下烘畚，拿出烘房，放置干燥通風處陰至全干。菊花的產量一般在1 500kg/hm²左右，以朵大、花潔白或鮮黃、花瓣肥厚或瓣多而緊密、氣清香者為佳品。在采摘、運輸、攤放、加工、倉貯各個環(huán)節(jié)，按照中藥材生產規(guī)范，嚴把貢菊產品質量關。

7參考文獻

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