浙江/繆士毅

“南國青青果，涉冬知始摘”。每當此時，便回想起那走街串巷水果小販的叫賣聲：賣橄欖！賣橄欖！

何以對此叫賣聲留在記憶深處呢？答案就在于品味橄欖時先澀后甘,食后讓人回味無窮！正因如此，在眾多水果中，我對橄欖的印象最為深刻。記得在大學(xué)學(xué)習(xí)植物學(xué)時，老師對橄欖的概述仍然記憶猶新：橄欖是我國特產(chǎn)的果樹，橄欖科常綠喬木，早在漢代已有栽培?！度o圖譜》載：“漢武帝元鼎六年，破六越，起扶荔宮，以植所得奇草異木：……龍眼、荔枝、橄欖、千歲子、甘桔皆百余本?！备＝ㄩ}清出產(chǎn)的檀香橄欖，被譽為“閩清三寶”之一，自唐代以來，被列為貢品。橄欖從生到熟，始終保持青翠的顏色，故而得名“青果”，又因其味先澀后甘，猶如忠言逆耳，所以又稱“忠果”、“諫果”、“味諫”，如宋代黃庭堅的《謝王子予送橄欖》詩：“方懷味諫軒中果，忽見金盤橄欖來”。此外，還有青子、忠果、味諫、余甘、來子等之名，如郝經(jīng)《橄欖》詩云：“半青來子味難夸，宜著山僧點蠟茶”。

在溫州著名景點江心嶼有一株植于明代萬歷年間的橄欖樹，迄今已有400 余年的樹齡,現(xiàn)位于溫州博物館圍墻內(nèi),巍然挺拔,每年仍結(jié)果累累。據(jù)傳，明代進士卓公為溫州瑞安人，其為人正直，敢于直言，后人就栽此橄欖樹以紀念其“秉性忠鯁，果敢凈諫”的品性。

橄欖主產(chǎn)于兩廣、瓊、滇、閩、臺等省（區(qū)），在浙江溫州的瑞安、平陽也有栽培。橄欖有烏欖、白欖之分。烏欖適于制涼果或入菜食用，品種有油欖、秋烏等諸種；白欖最宜于鮮食，品種有汕頭白欖、福建檀香檻、浙江丁香欖等。溫州橄欖多為白橄欖，如平陽縣塘川檀香橄欖，脆嫩少渣，味清甜；瑞安董夏為橄欖專業(yè)村，主要品種有長欖、檀香欖，鮮食或加工兼優(yōu)，食之回味持久。

真是越想越有味！這不，橄欖在百果中獨成一味，初入口時又酸、又苦、又澀，而經(jīng)過細嚼慢品后，便會苦盡甘來，滿口生津，齒頰留芳，回味無窮，難怪宋代蘇東坡在嶺南品嘗鮮橄欖后，贊曰：“紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴。待得味甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜?！遍蠙斐r食外，還可加工成鹽漬橄欖、蜜餞橄欖、五香橄欖等。在閩廣一帶也有把鮮橄欖加上食鹽、生姜及辣椒一起搗碎，制成“橄欖鹽”，用于早餐佐食，別有風味。

橄欖在民間被視之為吉祥果品。在溫州城鄉(xiāng)，春節(jié)這于早晨，凡有客登門，沏茶時，主人往往喜歡于茶中放兩顆橄欖，謂之“元寶茶”。茶中添個橄欖，不僅使“元寶茶”茶湯溢香，倍添韻味，而且寓意新春吉祥如意，財源興旺，圖個吉利。

在回味橄欖風味中，也認識了橄欖營養(yǎng)和藥用價值。橄欖最為引人注目的是，其含鈣量堪稱百果之冠，比香蕉、蘋果、柿子、桃子還多二十倍，非常適于兒童和孕婦食用。祖國醫(yī)學(xué)認為，橄欖味甘澀酸、性平，入肺胃兩經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、除煩醒酒、潤肺利咽等功效，可治肺熱干咳、咽喉腫痛、納滯食積、魚鱉中毒等?！侗静菥V目》說橄欖有“開胃下氣、止煩渴、生津液、治咽喉疼”之功用?！兜崮媳静荨氛J為橄欖能“治一切喉火上炎、大頭瘟癥。能解濕熱、春溫、生津止渴、利痰，解魚毒、酒積滯?！蔽覈睾O民在煮河豚時，為了解毒，習(xí)慣放幾枚橄欖在魚鍋中。橄欖還可治魚骨鯁喉， 《本草衍義》 就有載：“嚼汁咽治魚鯁。”

品味了橄欖之后，這樣的謎語：“個兒小小，頭尾尖尖，初嘗皺眉，再吃天顏?！弊屇悴乱凰筒浑y猜出其謎底就是：“橄欖”。