張亞偉

蘇教版七年級(jí)上冊(cè)有一個(gè)實(shí)驗(yàn)“綠葉在光下制造淀粉”。這個(gè)實(shí)驗(yàn)主要是利用“淀粉遇碘變藍(lán)色”的特性來(lái)驗(yàn)證“綠葉在光下能夠制造淀粉”。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，一些問(wèn)題引發(fā)了我們的思考。

1 因?qū)嶒?yàn)失敗引發(fā)的思考

上理論課的時(shí)候，學(xué)生都覺(jué)得這個(gè)實(shí)驗(yàn)很有趣，急切地想要?jiǎng)邮植僮?。可是，?shí)驗(yàn)的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)按照課本上提供的步驟無(wú)法成功。經(jīng)過(guò)“顯色”步驟后，發(fā)現(xiàn)天竺葵葉片并沒(méi)有如想象的那樣：部分未遮光部分變成藍(lán)色，遮光部分依然是黃白色。而是整片葉子都變成了藍(lán)色。為什么會(huì)出現(xiàn)這種狀況呢？教師和學(xué)生進(jìn)行了反復(fù)地思考和推敲，總結(jié)了以下可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)不能成功的原因，并做出了相應(yīng)的改進(jìn)措施：

1.1 暗處理的時(shí)間不夠

實(shí)驗(yàn)的第一步是進(jìn)行“暗處理”，目的是將葉片中的淀粉全部消耗或運(yùn)走。這樣在后面“顯色”的時(shí)候，才能保證遮光部分沒(méi)有淀粉，不會(huì)被染成藍(lán)色，與未遮光部分形成對(duì)比。而葉片整個(gè)變成了藍(lán)色，說(shuō)明遮光部分依然存有淀粉，也就是說(shuō)“暗處理”不夠徹底。師生經(jīng)過(guò)商討，一致認(rèn)為，這很可能與當(dāng)時(shí)的氣候有關(guān)。按教學(xué)進(jìn)度，上到這節(jié)課的時(shí)候，已至寒冬，天氣寒冷，溫度較低，植物呼吸作用減弱，有機(jī)物分解速度較慢，淀粉消耗和運(yùn)轉(zhuǎn)到其它器官的速度較少。所以，按照教材上用“一晝夜進(jìn)行暗處理”，時(shí)間很可能不夠。經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，我們將暗處理在原來(lái)的基礎(chǔ)上延長(zhǎng)了5h。

1.2 照光時(shí)間不夠

經(jīng)過(guò)暗處理，發(fā)現(xiàn)“顯色”后，葉子的顏色對(duì)比不是很鮮明，可能是照光時(shí)間不夠。教材上要求經(jīng)過(guò)暗處理的葉片進(jìn)行部分遮光后，應(yīng)“放在陽(yáng)光下照射30 min”。目的是使未遮光部分產(chǎn)生淀粉。但是，冬天的天氣很少晴朗，經(jīng)常連續(xù)數(shù)天看不到太陽(yáng)，有時(shí)候第一節(jié)課大約是早上8：00左右就開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)了，這時(shí)候植物的光合作用微弱，產(chǎn)生的淀粉較少。因此，實(shí)驗(yàn)老師在夜間使用臺(tái)燈對(duì)葉片進(jìn)行照射。而教材上提供的接受“30min的光照”也是不夠的，由于是夜間進(jìn)行照射，為了方便實(shí)驗(yàn)老師，將照射時(shí)間改為12 h。

1.3 酒精脫色時(shí)間不夠

進(jìn)行酒精脫色的時(shí)候，學(xué)生往往比較興奮和激動(dòng)，急于看到自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在葉片脫色還不夠徹底，葉綠素還沒(méi)有提取完全，就開(kāi)始加碘液，這樣也會(huì)影響顏色的對(duì)比效果。所以，酒精脫色的時(shí)間應(yīng)在20~30 min左右，發(fā)現(xiàn)葉片基本全部發(fā)白時(shí)，才可以取出。

1.4 染色時(shí)間不足

滴加碘液后，學(xué)生往往非常著急，怎么還沒(méi)看到現(xiàn)象呢？其實(shí)，染色是需要一定的時(shí)間的，只要學(xué)生進(jìn)行耐心的等待2 min，然后將葉片進(jìn)行漂洗，現(xiàn)象就會(huì)比較明顯了：未遮光部分變成了藍(lán)色，遮光部分為黃白色。

經(jīng)過(guò)以上幾個(gè)步驟調(diào)整，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的非常順利、非常成功。當(dāng)孩子們看到葉片上“藍(lán)色”和“黃白色”的鮮明對(duì)比后，都高興地叫起來(lái)。一個(gè)孩子還慎重地用餐巾紙把自己的實(shí)驗(yàn)成果——天竺葵葉片包了起來(lái)，然后夾在練習(xí)本中作為留念。

從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，認(rèn)識(shí)到幾個(gè)問(wèn)題：①不要迷信權(quán)威，不盲從教材知識(shí)；②凡事都要經(jīng)過(guò)自己的大腦分析，要學(xué)會(huì)思考并相信自己；③科學(xué)探究是一個(gè)反復(fù)驗(yàn)證的過(guò)程，需要耐心和勇于批判的精神。

2 實(shí)驗(yàn)成功后引發(fā)的思考

珍藏自己實(shí)驗(yàn)成果的同學(xué)在兩天后，翻開(kāi)夾有天竺葵葉片的本子時(shí)，驚奇地發(fā)現(xiàn)，練習(xí)本上的紙變成了藍(lán)色，而餐巾紙卻依然是雪白的顏色。為什么呢？這讓我們都很困惑，于是教師發(fā)動(dòng)學(xué)生共同探討，有的學(xué)生上網(wǎng)查找，有的孩子回家問(wèn)家長(zhǎng)，還有的孩子打114找到了造紙廠的電話。經(jīng)調(diào)查得知造紙的過(guò)程中常常會(huì)用淀粉做添加劑，只是由于紙的用途不同，添加劑的使用多少會(huì)有不同程度的差異。一般用紙為了使紙張較挺，使用的淀粉添加劑會(huì)多一些，而餐巾紙中則少一些，同時(shí)，為了讓人感覺(jué)到餐巾紙很衛(wèi)生、干凈，餐巾紙中常常會(huì)使用較多的漂白劑。因此，一般用紙往往較餐巾紙更容易被碘液染成藍(lán)色。

原來(lái)生活中有這么多需要學(xué)習(xí)和了解的知識(shí)，在這個(gè)問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)和解決過(guò)程中，同學(xué)們學(xué)會(huì)了細(xì)心的觀察問(wèn)題，也學(xué)會(huì)了遇到問(wèn)題后利用不同的方式和途徑來(lái)解決問(wèn)題。