聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化問(wèn)題小組主席帕卓里在接受英國(guó)《觀(guān)察家報(bào)》訪(fǎng)問(wèn)時(shí)說(shuō)，人們應(yīng)該逐漸地改變飲食結(jié)構(gòu)，一周至少一天無(wú)肉，以幫助抗擊全球變暖。

帕卓里說(shuō)，飲食的變化非常重要，因?yàn)闇厥覛怏w的排放以及其他環(huán)境問(wèn)題，很大程度上由于生活習(xí)慣的人為破壞。如果每個(gè)人能改變一些不夠環(huán)保的習(xí)慣，比如飲食習(xí)慣和出行習(xí)慣，對(duì)地球也是一種拯救。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾發(fā)布過(guò)一份報(bào)告說(shuō)，每年排放到空中的溫室氣體，有大約1/5來(lái)自反芻動(dòng)物。這一數(shù)字包括肉類(lèi)生產(chǎn)工業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)釋放出的溫室氣體，從清理林地、生產(chǎn)和運(yùn)輸化肥、農(nóng)用車(chē)輛燃燒燃料到牛羊排放出來(lái)的甲烷。最主要還是在飼養(yǎng)過(guò)程中，比如牛會(huì)排放大量的甲烷氣體。甲烷氣體的溫室效應(yīng)是二氧化碳?xì)怏w的23倍，危害甚至超過(guò)了交通工具。糧農(nóng)組織還警告說(shuō)，到本世紀(jì)中期，肉類(lèi)的消費(fèi)量會(huì)翻一番。

英國(guó)倫敦的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利非政府組織“關(guān)懷世界農(nóng)業(yè)”從2004年開(kāi)始發(fā)起“少吃肉類(lèi)”運(yùn)動(dòng)。該組織指出過(guò)去40年來(lái)，全球肉類(lèi)消費(fèi)量直在線(xiàn)升，嚴(yán)重威脅人體健康、地球資源與生態(tài)環(huán)境。全球至少三分之一的糧食用于飼養(yǎng)牲畜，獲取１公斤牛肉要消耗１０公斤飼料與１０萬(wàn)公升的水。全球農(nóng)場(chǎng)牲畜每天制造巨量的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢(shì)。