聯(lián)合國政府間氣候變化問題小組主席帕卓里在接受英國《觀察家報(bào)》訪問時(shí)說，人們應(yīng)該逐漸地改變飲食結(jié)構(gòu)，一周至少一天無肉，以幫助抗擊全球變暖。

帕卓里說，飲食的變化非常重要，因?yàn)闇厥覛怏w的排放以及其他環(huán)境問題，很大程度上由于生活習(xí)慣的人為破壞。如果每個(gè)人能改變一些不夠環(huán)保的習(xí)慣，比如飲食習(xí)慣和出行習(xí)慣，對地球也是一種拯救。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾發(fā)布過一份報(bào)告說，每年排放到空中的溫室氣體，有大約1/5來自反芻動(dòng)物。這一數(shù)字包括肉類生產(chǎn)工業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)釋放出的溫室氣體，從清理林地、生產(chǎn)和運(yùn)輸化肥、農(nóng)用車輛燃燒燃料到牛羊排放出來的甲烷。最主要還是在飼養(yǎng)過程中，比如牛會(huì)排放大量的甲烷氣體。甲烷氣體的溫室效應(yīng)是二氧化碳?xì)怏w的23倍，危害甚至超過了交通工具。糧農(nóng)組織還警告說，到本世紀(jì)中期，肉類的消費(fèi)量會(huì)翻一番。

英國倫敦的農(nóng)場動(dòng)物福利非政府組織“關(guān)懷世界農(nóng)業(yè)”從2004年開始發(fā)起“少吃肉類”運(yùn)動(dòng)。該組織指出過去40年來，全球肉類消費(fèi)量直在線升，嚴(yán)重威脅人體健康、地球資源與生態(tài)環(huán)境。全球至少三分之一的糧食用于飼養(yǎng)牲畜，獲?。惫锱Ｈ庖模保肮镲暳吓c１０萬公升的水。全球農(nóng)場牲畜每天制造巨量的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢。