文　曉

醬肉最熱門的賣點，

莫過于它具有保健功能。

因為人們對健康、生命，

實在是太關注了！

一、在形色味俱佳的基礎上

藥膳絕技獨創(chuàng)保健功能

要想使醬肉達到作型別致、色澤美艷、口味香濃，在當前激烈競爭中大勝同行，贏得口碑，那可不是靠說大話、瞎忽悠就能做得出來的。它必須是有獨創(chuàng)技術，并在每個關鍵環(huán)節(jié)都一絲不茍，嚴格操作，才能實現(xiàn)。厚德福醬肉不僅是這樣醬制的，尤其還融進了藥膳絕技，從而在形色味俱佳的基礎上，大顯綠色環(huán)保的保健功能。這樣，在經(jīng)受蘇丹紅、多寶魚事件的沖擊，人們對食品的有害添加劑可說是達到“談虎色變”地步的情況下，厚德福運用中草藥逐步取代傳統(tǒng)香精、色素、化工原料，從而形成了飲食行業(yè)環(huán)保健康的獨創(chuàng)品牌。

從配料看。其作用是增香味，去異味，添回味，上色。通常做法，多用工業(yè)合成添加劑配制，如調香用的豬香膏，調鮮用的雞香粉，增色用的日落黃色素、糖及醬油等。厚德福不用這些，而是用綠色環(huán)保的中草藥加百年老湯和選購優(yōu)質肉品的蛋白實現(xiàn)這一點。如增香，專選某地大料、油桂板及一種砂仁的不同配比來做。即使用花椒，也分花椒、綠花椒、紅花椒、山花椒、野花椒、鮮花椒，根據(jù)不同肉類，各用不同配比。再如去異味，主要用白豆蔻等幾種中藥，去膩則可用白芷等。這里所用中草藥，也根據(jù)肉類品種來變化，如吃草的牛羊，膻味重，而鴨子腥味重，兩者配比不同；豬肉香但膩，又是一種配比。為使醬肉回味綿遠深長，厚德福用安息香幾種草藥來做。在防腐、防蒼蠅上，常用各種肉桂、金桂葉來做。此外，為加大營養(yǎng)抗疲勞等保健功能，打長遠市場，在主打品種上，還加上吉林人參、鹿茸、黃芪等。比如他們做的元寶肘子，在常規(guī)醬制的基礎上，額外增加了由豆醬、芝麻、核桃仁和五種中草藥調配成的香料，在噴烤洗涮腌等工序之后，把其涂在肘子表面，再進行醬制。人們立馬聞到一股奇異香味，嘗一口回味深長。再如丁香熏雞，人參熏鴨，不用傳統(tǒng)香精香料，因為做出來的皮香肉不香，保質期短。厚德福則是用中草藥調味，配合獨特腌制及加工方法，以及火候運用，熏出來的雞鴨皮香肉更香，常溫下可保存5天左右。醬肘子，不用人們常用的硝和色素調色，避免了顏色過“賊”過“艷”，而以香辛料做底色，紅曲粉做浮色，做出來的肘子是自然的金黃色。

二、13家直銷店個個賣得火

加盟者技術、經(jīng)營全掌握

2007年12月20日，厚德福原味臘腸店正式開業(yè)。該點位于長春市普陽商貿城，貨亭備有兩臺灌腸機、兩臺攪拌機、一個蒸煮箱、一臺烤腸機。占地十平方米，四面玻璃,上有"透明操作可親見場作過程 現(xiàn)做現(xiàn)賣能目睹真材實料"條幅。連同已開的12家直銷店，厚德福整開了13家。不像有些公司也大談技術獨特，學后就有市場，就能賺錢，可自己不開店，或只有少量生產。就是說，那么掙錢的手藝，自己不干，光教別人干，讓別人賺，有點令人費解。

厚德福不是這樣。因為它一開始就靠生產起家。隨著技術的日益成熟，醬肉品位越來越好，需求量不斷上升。13個直銷店都是帶有專利的統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一滿清服裝、統(tǒng)一胸牌。

每天清晨四點，總部三輛車載著剛剛出鍋的幾十種醬肉產品，分送給13個直銷店。這些貨足有一噸半。試想，沒有真技術、真實力，尤其是市場打拼的成熟開店經(jīng)驗，誰能做到這一點？誰敢開這么些店？

由此就可確信無疑，厚德福搞加盟，招學員，絕不是為教而教，更不是作秀擺樣子。他們首先就是為把自家店開好而作的持久的大批量生產。他們深知，打鐵先需本身硬，自家生產的醬肉如果都賣不出去，賣不好，還說讓加盟者開業(yè)賺錢，那不就是忽悠人家嗎！所以他們所教的每一個品種、每一道工序，都是從生產實際出發(fā)，都是從醬肉同行的競爭出發(fā)而設置的，因而所教的每一步驟，都必然是結合生產，結合市場而進行的。所以才能保證學員講練結合，不僅親自操作，還能把所學的，都能在厚德福生產醬肉時，在員工的指導下，把所學的在生產過程中再實習一遍，達到熟練應用。由于厚德福每天都在實打實開店供貨，因而學員不僅能學到最實用的醬制技術，還能跟著學如何到市場采購，比如豬雞牛羊注水肉及老嫩識別、五花肉的公母識別、牛里脊、前腿腱子肉、五花腱子肉等的選購，都大有學問。在此還能學到如何開店，怎樣經(jīng)營才能干起來的真經(jīng)。因為趙德方經(jīng)理憑借多年開直銷店的豐富經(jīng)驗，結合實際操作，能給他們上哪也學不到的營銷指導課。僅拿選店址來說，他能帶領學員到他的直銷店，逐個講解為何選在這些地方；選位置時怎樣考察同行賣得如何；在繁華地段應設多大柜臺，不繁華地段設多大柜臺；選好位置后，在農貿市場或超市里，那么多位置，柜臺設在哪最搶眼；選擇什么季節(jié)開店人們對醬肉最有食欲；店面應朝哪面，柜臺燈光忌諱什么色調；開業(yè)那天貨量應該多大能引人注意，采取點什么促銷手段，如免費品嘗還是買一贈一，此外還有柜臺擺貨、剩貨處理，每個環(huán)節(jié)都有訣竅。

相關鏈接：

厚德福全年開辦四類學習班—

1800元學習班：可學豬雞鴨牛魚兔各類醬肉、皮凍、熗拌菜、辣椒油等28個項目，學期6天。

3000元香腸學習班：臘腸、香腸系列，包括有風干腸、麻辣腸、水果腸、皮蛋腸、紅腸、兒童腸、環(huán)形腸、鴛鴦腸、粉腸等13個品種，學期3 天。

3000元鴨頸麻辣班：包括鴨頸、鴨頭、鴨爪、鴨腿、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胸、鴨珍、整鴨等10多個品種，學期3 天。

5000元加盟班：可學上述全部項目及新研發(fā)項目，并享受9項優(yōu)惠。學期10天。

廠址：長春市綠園區(qū)隆化路厚德福食品公司

通訊：（130062）長春市綠園區(qū)郵局003號信箱

電話：0431-87921263

（0）13943188085 （0）13089135053

網(wǎng)址：www.holdfoods.com （含加盟視頻）