王玉榮

現(xiàn)在在白云機(jī)場乘飛機(jī)，可以把麥當(dāng)勞作為一個(gè)就餐選擇了。

作為一名消費(fèi)者，我感覺到了好處，相比其他機(jī)場餐飲動輒100元，且質(zhì)量不可預(yù)測的飯菜，麥當(dāng)勞是個(gè)好的選項(xiàng)。

廣東當(dāng)?shù)貓?bào)載，麥當(dāng)勞前后和白云機(jī)場談了4年，終于進(jìn)駐。

猛的一聽這個(gè)新聞，會感嘆于：或許是機(jī)場的效率低下、或者是對其他餐飲的保護(hù)吧。

直到后來看到一本書：《社會的麥當(dāng)勞化》（作者是美國的喬治·里茨爾，上海譯文出版社）。先講講推薦這本書的原因吧。

這本書的最大亮點(diǎn)，是把麥當(dāng)勞的成功歸結(jié)為四點(diǎn)“效率、可計(jì)算性、可預(yù)測性、可控制性”，并分別做了闡述。

如果哪位讀者想知道為什么麥當(dāng)勞的那個(gè)漢堡上的兩片小圓面包是目前那種尺寸，書中會有答案。

作為中國企業(yè)“管理＋I(xiàn)T”提升的推進(jìn)一員和實(shí)踐一員，我知道這四點(diǎn)對中國企業(yè)變“粗放經(jīng)營”為“精細(xì)運(yùn)作”的重要：“效率、可計(jì)算性、可預(yù)測性、可控制性”。

當(dāng)時(shí)那位老美作者寫這本書，倒是出于相反的目的，他覺得整個(gè)社會處處都麥當(dāng)勞化，是一種對人性的扭曲和同化，讓億萬人過著一種越來越?jīng)]有自己個(gè)性的生活。

比如，他提出一點(diǎn)，說麥當(dāng)勞的一種思維模式是“用多來代替好”，麥當(dāng)勞動輒推出“至尊大漢堡”，說分量更足，但分量多就意味著更好吃嗎？為什么那么多的人為了追求這個(gè)“更多的量”就放棄了自己廚房、或者法國餐廳那種“質(zhì)量”呢？

至少老美作者的這番話給了我提醒，下次再看到什么洗衣粉加量10%、護(hù)膚品更大包裝不加價(jià)，不能動心了，因?yàn)檫@種促銷是用“加量”剝奪了我體驗(yàn)其他“更優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品的選項(xiàng)。

那位老美作者本來想在書中好好寫寫怎么克服“麥當(dāng)勞化”，但我看他是失敗了，這本書倒是把以上四大亮點(diǎn)解讀的不錯(cuò)。

因此，說回到廣州的那條新聞，沒準(zhǔn)，廣州機(jī)場管理方不讓麥當(dāng)勞入住，不是效率低下，不是為了保護(hù)其他貴而劣質(zhì)的餐飲，也許，是為了用實(shí)際行動“抵制社會的麥當(dāng)勞化”呢？是為了探索一種“不同于美國主流即麥當(dāng)勞式的商業(yè)成功模式”呢？