青貯飼料是將新鮮的青綠飼料作物、牧草、野草及收獲籽實(shí)后的青玉米秸稈和各種藤蔓植物等切碎，裝入青貯窖內(nèi)、塔內(nèi)、拉伸膜內(nèi)，隔絕空氣，經(jīng)過微生物的發(fā)酵作用，制作出的一種具有特色氣味、適口性好、營養(yǎng)豐富的飼料。它基本上保持了青綠飼料原有的一些特點(diǎn)。

一、青貯原理

青貯過程的實(shí)質(zhì)在于將新鮮植物緊實(shí)地堆積在不透氣的窖內(nèi)、塔內(nèi)、拉伸膜內(nèi)，通過微生物——主要是乳酸菌的厭氧發(fā)酵，將原料中所含的糖分分解為有機(jī)酸——主要是乳酸，借此提高酸度，當(dāng)乳酸菌在青貯原料中積累到一定濃度時(shí)（pH值為4左右），抑制了微生物的活動(dòng)，以免原料中養(yǎng)分繼續(xù)被微生物分解和消耗，從而能很好地將原料中的養(yǎng)分保存下來。

二、制作青貯飼料應(yīng)有的條件

1.創(chuàng)造厭氧環(huán)境。在往青貯窖中裝填青貯料時(shí)，必須踩實(shí)壓緊，排除空氣，然后密封，并防止漏氣。人工踩壓厚度為5~10厘米，機(jī)械鎮(zhèn)壓厚度為30~50厘米。

2.青貯原料的裝填。裝填青貯原料的速度要快，最好在1~2天內(nèi)將全部原料裝在窖內(nèi)并封好。最遲不要超過3~4天。

3.青貯原料應(yīng)有適宜的含糖量。一般青貯原料中的糖分含量不低于鮮草重量的1%~1.5%。禾本科牧草易于青貯。而苜蓿、草木樨、三葉草等豆科牧草及豌豆類、馬鈴薯葉、蓼、蒿等，因含糖量低，較難青貯，在調(diào)制青貯時(shí)，應(yīng)搭配其他易貯原料混貯。

4.青貯原料應(yīng)有適當(dāng)水分。禾本科牧草適宜青貯的含水量為65%~75%、豆科牧草為60%~70%。

5.青貯時(shí)間。一般都在9月10~20日進(jìn)行。當(dāng)青貯玉米、青貯高粱的植株下部葉有2~3片葉枯黃時(shí)進(jìn)行青貯，爭取在霜前青貯收割結(jié)束。草葦、小葉張?jiān)?月下旬至8月上旬進(jìn)行。

6.切碎長度與容量。長度：青貯玉米、高粱秸稈以2~3厘米為宜，草類3~6厘米為宜。容量：玉米秸為400~500公斤/立方米，草類為250~300公斤/立方米。

三、青貯的調(diào)制方法

1.玉米秸青貯調(diào)制方法。青貯前的準(zhǔn)備工作：青貯窖應(yīng)在青貯收獲前5~7天建好，原來的舊窖要進(jìn)行清理、修復(fù)。若是土窖，四周及底部應(yīng)鋪設(shè)塑料薄膜。塑料薄膜間的接頭要搭接7~10厘米，塑料薄膜長度要高出窖口0.5~1米。

2.青貯操作步驟。①鍘短：種植面積較大應(yīng)采用牽引或自走式機(jī)械進(jìn)行切短處理。種植面積小則采用小型鍘草機(jī)，在窖口進(jìn)行切短處理。②原料裝窖與鎮(zhèn)壓：裝填青貯原料，應(yīng)逐層攤平壓實(shí)。大型容積青貯窖最好用履帶拖拉機(jī)碾壓，每裝30~50厘米厚的原料碾壓一次。小型青貯窖可用人工踏實(shí)，每10厘米厚的原料踩踏一次。要特別注意窖邊、角部位的壓實(shí)。當(dāng)玉米青貯原料高出窖口30~50厘米時(shí)，停止裝填玉米青貯料，準(zhǔn)備封窖。頂部原料要堆壓成饅頭狀。

3.密封及管理。青貯原料填裝完后應(yīng)立即密封，封蓋后應(yīng)該經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有塌陷、滲漏等現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理，窖四周應(yīng)有排水溝，以防止水漬。青貯原料經(jīng)過1.5~2個(gè)月發(fā)酵即可飼喂。

4.草類青貯調(diào)制方法。草類青貯加工調(diào)制，每1~2噸為一窖。首先將收割的草類青貯原料切短成3~5厘米，隨即入窖攤平踩壓，做到青貯原料隨入窖隨攤平隨踩壓。裝填到高出窖面30~50厘米時(shí)，使用塑料薄膜覆蓋封窖，上壓30~50厘米厚的土，壓實(shí)呈饅頭狀。草類青貯原料水分散失較快，不能晾曬，否則會(huì)影響青貯質(zhì)量。貯后45~60天即可開窖飼喂。（黑龍江省克山縣河北鄉(xiāng)畜牧綜合服務(wù)站 吳國軍 劉國文 郵編：161608）