為了滿足廣大讀者小本創(chuàng)業(yè)的要求，《打工文摘》特派記者多方聯(lián)系考察論證，擇優(yōu)篩選了最適合下崗職工、打工者、家庭婦女、退伍軍人、待業(yè)青年等開店擺攤小本經(jīng)營(yíng)、無風(fēng)險(xiǎn)穩(wěn)賺錢的好項(xiàng)目，特邀從事多年小吃行業(yè)的專業(yè)師傅任教，現(xiàn)場(chǎng)傳授下列技術(shù)，幫學(xué)員掌握一技之長(zhǎng)，走向富裕。

一、福建千里香餛飩

千里香餛飩的確與眾不同，其皮薄餡大，晶瑩透亮，口感滑爽，入口香噴噴，湯汁清澈鮮美，回味悠長(zhǎng)，那味道簡(jiǎn)直絕了!下崗后的王女士夫妻倆在北京郊區(qū)開了一家千里鄉(xiāng)餛飩店，每天食客如云，吃過的人全成了回頭客，他們每天都賣300碗以上，除去店面租金、水電開支等，純利潤(rùn)400元左右。

項(xiàng)目運(yùn)作分析：

一碗餛飩平均3元錢，除去餡料、皮、調(diào)味料，毛利潤(rùn)在50—60％，每天平均按最少賣100碗計(jì)算(這是最少最少的量)，營(yíng)業(yè)額300元，一個(gè)月合計(jì)9000元，毛利4500元。每年房租按l萬元計(jì)算，每月為840元，兩名員工工資每月為1000元，水電費(fèi)為500元。4500元(營(yíng)業(yè)額)-840元(房租)-1000元(工資)-500元(水電費(fèi))-21元(每月純利)，如果選擇人流量大的地理位置，每天賣300-400碗呢?利潤(rùn)可想而知，比上班，打工是不是強(qiáng)多了?

二、四川砂鍋米線

用砂鍋?zhàn)龀鰜淼募t油香辣米線、牛肉米線、小酥肉米線、海鮮米線、排骨米線、雞汁丸子米線等系列美食，色香味俱全，因經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而深受消費(fèi)者喜愛。四川砂鍋米線全國(guó)各地已有百家以上，家家生意火暴，開一家四川砂鍋米線店，投資2000元左右，2人即可操作，年利潤(rùn)5萬元以上，現(xiàn)場(chǎng)傳授正宗四川砂鍋米線全套系列詳細(xì)技術(shù)。

三、山西刀削面

刀削面是山西最有代表性的面條，已有100多年歷史，堪稱天下一絕。吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼福，確實(shí)如此，刀削面因做工全憑刀削而得名。刀削面又稱柳葉面，中厚邊薄，棱鋒分明，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜愛面食的人青睞。它與北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面，同稱為中國(guó)五大面條的名品，享譽(yù)全國(guó)。

根據(jù)消費(fèi)者的不同口味，山西刀削面可做成西紅柿澆鹵面、肉絲炒面、雞蛋刀削面、炸醬面、油潑面、燴面等多種系列美味，采用新型調(diào)味料味道更獨(dú)特。獨(dú)家傳授，獨(dú)一味刀削面全部詳細(xì)技術(shù)(含和面、揉面、削面、調(diào)味炒、燴等技術(shù))。另提供全自動(dòng)刀削面機(jī)，價(jià)格面議。

四、天津灌湯小籠包

天津灌湯小籠包皮薄餡多，肉香汁鮮，潔白如瓷，放在磁盤中看，灌湯包子象白菊，筷子一夾提起似小燈籠，先咬一小口，吸湯汁吃包子滿嘴生香，滋味鮮美，好吃過癮!賈氏兄弟在上海開了三家天津灌湯包子店，因口味獨(dú)特，食客絡(luò)繹不絕。家家生意紅火，每天營(yíng)業(yè)額都在萬元以上。天津灌湯小籠包分豬肉味、羊肉味、牛肉味、蟹黃海鮮味等系列品種，我單位培訓(xùn)全套詳細(xì)技術(shù)，學(xué)習(xí)2-3天即可完全掌握。

五、湖南牛肉粉、貴州雞湯面

如今，市場(chǎng)面食品種繁多，大都缺乏特色，不能在大眾面食里既出來，根據(jù)這一狀況，我們引進(jìn)了在市面上非?；鸨暮吓Ｈ夥酆唾F州雞湯面兩大特色面食?！昂吓Ｈ饷妗保且耘Ｈ?、牛雜、牛筋等為原料，“貴州雞湯面”是以雞架、土雞為原料、輔以幾十種中藥調(diào)味料，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，根據(jù)不同的口味可調(diào)出辣、不辣或微辣，以適應(yīng)南北口味。此店雖在武漢多達(dá)數(shù)百家，但家家生意好，人人都賺錢，尤其學(xué)校、車站、商場(chǎng)、游樂場(chǎng)等地段生意更興隆。在車站旁開店的劉師傅說：“我每天可賣800-1000碗，現(xiàn)在又開了兩家店，生意都不錯(cuò)。每碗的成本不超過2元，售價(jià)3-4元，每天的利潤(rùn)當(dāng)然很可觀”。

六、十里飄香鹵肉飯

風(fēng)摩臺(tái)灣的風(fēng)味小吃，飄香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，米飯又香又韌，口感極佳，金紅的鹵肉帶著濃濃的鹵汁，咬在嘴里滿口香溢，肥而不膩，回味無窮，再配上膏綠的腌黃瓜，誘人的鵪鶉蛋，真是集色香味營(yíng)養(yǎng)與一體，讓你忍不住垂涎三尺，大朵塊頤。生產(chǎn)只需家用廚具，可擺攤開店，每份成本1元售價(jià)2—3元。每天賣150碗，可獲二三百元。王先生在夜市擺了個(gè)攤，專賣鹵肉飯，人們聞香而來，一開張生意就相當(dāng)火暴，每天都能賣二三百碗，兩口子一晚上忙的喘不過氣來，盡管累但賺進(jìn)大把的鈔票還是眉開眼笑!

七、武漢精武香辣鴨脖子

該系列包括鴨脖子、鴨翅、鴨掌、鴨頭、鴨腸等。它源于武漢，現(xiàn)已風(fēng)摩全國(guó)。一次偶然的機(jī)會(huì)出差到武漢，看到在武漢的大街小巷都有一些很小的店面專賣鴨脖子，不時(shí)的會(huì)有人前去購(gòu)買。出于好奇，我們向一老板打聽了一下情況，他告訴我們，鴨脖子是武漢最有名的小吃，人人都喜歡吃，在武漢還有鴨脖子一條街呢!出于好奇，我們?nèi)タ戳艘豢?，?chǎng)面真是壯觀，鴨脖子店一家挨一家，每一家都有堆積如小山一樣的鴨脖子、鴨翅、鴨掌等，購(gòu)買的人更是絡(luò)繹不覺。我們也買了一點(diǎn)嘗了嘗，味道真的好極了，那種感覺真叫個(gè)爽，吃了還想吃。后經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查。鴨脖子已在全國(guó)各個(gè)城市風(fēng)摩起來，每個(gè)店面每天的營(yíng)業(yè)額都不低于800元。做該項(xiàng)目利潤(rùn)空間大，每支鴨脖成本1—12元，售價(jià)3—4元，每個(gè)鴨頭，成本0.5-0.7元，售價(jià)1.5-2元，投資此項(xiàng)目利潤(rùn)可觀。

八、好滋味餃子餡

常言道：餃子好吃，餡難拌?？梢婐W料的好壞是決定餃子味道的重要環(huán)節(jié)。

好滋味餃子餡是祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代工藝相結(jié)合配制，無論各類肉餡或蔬菜餡，拌入特制的調(diào)味料，包出來的餃子，滿嘴生香，回味悠長(zhǎng)。更有祛除各類豬、牛、羊肉的腥臭氣味的特殊效果。

山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈；聞明全國(guó)的天津狗不理包子好吃來自于餡料；西安解放路的老名牌餃子館，食客如云，美味也來自餡料；康師傅方便面，其獨(dú)特的美味吸引著無數(shù)消費(fèi)者，更出自于調(diào)料包。

巧媳婦難做無米之炊，美味佳肴來自調(diào)味料，雞、鴨、魚、蝦，山珍海味，缺少了好的調(diào)味料，名廚也束手無策。

本部獨(dú)家傳授此項(xiàng)技術(shù)，主要培訓(xùn)好滋味等特色調(diào)味料與各種肉菜餃子餡料配制、高筋滑爽餃子皮的秘方絕技。面授學(xué)習(xí)費(fèi)980元，函授費(fèi)48。元(含資料VCD光盤)，學(xué)期兩天，讓學(xué)員自己親手操作，包教包會(huì)、包滿意。先品嘗后學(xué)習(xí)，若地區(qū)獨(dú)家壟斷經(jīng)營(yíng)者費(fèi)用另議，常年供豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等特制的奇香骨髓調(diào)味料和鮮香劑，指導(dǎo)開店和市場(chǎng)運(yùn)做經(jīng)營(yíng)。

九、果蔬烤雞生意火，小本創(chuàng)業(yè)賺錢多

去過上海的人，大多都知道閔行區(qū)有一家“高氏果蔬烤雞店”每天生意非常紅火，經(jīng)常出現(xiàn)顧客排隊(duì)購(gòu)買的現(xiàn)象，顧客買果蔬烤雞就是為了吃這種獨(dú)特的口味，每只果蔬烤雞1公斤多重，只花30元既好吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。“高氏果蔬烤雞店”，信僅10平方米左右，只有兩人操作，平均一天都能賣出100多只，除去成本估計(jì)一天凈賺500元以上不成問題。果蔬烤雞又稱西法烤雞、集水果、蔬菜、雞肉為一體，色澤棗紅油亮，外脆里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口香味四溢，回味無窮。果蔬烤雞目前在法國(guó)等西方國(guó)家非常流行，深受各界人士喜愛。

果蔬烤雞采用十幾種特殊調(diào)味和新鮮水果、蔬菜精工細(xì)做而成，操作簡(jiǎn)單，技術(shù)易學(xué)，2-3人即可開店，投資3000元左右(不含房租)，每N5分鐘可烤8只雞，每只雞成本15元左右(約12公斤重)，售價(jià)30元以上，若開一小店每天按最少賣20只烤雞計(jì)算，純利潤(rùn)最少100多元。技術(shù)與設(shè)備2800元，同時(shí)贈(zèng)送醬烤雞腿技術(shù)。

以上小本投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀項(xiàng)目除“果蔬烤雞生意火，小本創(chuàng)業(yè)賺錢多”之外，其他任何一項(xiàng)技術(shù)面授培訓(xùn)費(fèi)均為580元，學(xué)習(xí)兩項(xiàng)88。元，全學(xué)優(yōu)惠到底價(jià)僅收1980元；匯款函授學(xué)習(xí)每項(xiàng)280元，購(gòu)兩項(xiàng)400元，全購(gòu)優(yōu)惠到底價(jià)488元!(包括詳細(xì)配方操作工藝資料、VCD教學(xué)光盤和特快專遞費(fèi)在內(nèi))面授隨到隨學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)，滿意為止。函授學(xué)習(xí)過程中，有專業(yè)老師長(zhǎng)期免費(fèi)解答一切疑難問題。

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