單美云

養(yǎng)生退休本創(chuàng)業(yè)

年過(guò)半百的簡(jiǎn)金水，自稱(chēng)“老爹”。去年，簡(jiǎn)金水夫妻和友人合資141萬(wàn)元，在網(wǎng)絡(luò)上架設(shè)“簡(jiǎn)老爹養(yǎng)生鹵味”店，由于添加紅曲及枸杞等中藥材入味，打出養(yǎng)生口號(hào)；除網(wǎng)絡(luò)外，他們還參與網(wǎng)絡(luò)商城舉辦的科技廠商擺攤活動(dòng)，現(xiàn)月?tīng)I(yíng)收36萬(wàn)元，10萬(wàn)元獲利。

在臺(tái)灣一家食品公司工作20幾年的簡(jiǎn)金水，3年前開(kāi)始為退休生活打算，“我常和小學(xué)同學(xué)(簡(jiǎn)浩伍)泡茶聊天，原打算退休后在路邊賣(mài)鹵味，但即使是鹵味也要有特色，我們討論很久，想以養(yǎng)生、健康取勝，他竟真的放在心上，認(rèn)真研究?！?/p>

簡(jiǎn)金水和簡(jiǎn)浩伍從小一起長(zhǎng)大，情同手足，簡(jiǎn)浩伍平常做羊肉爐冷凍批發(fā)生意，簡(jiǎn)金水說(shuō)：“有一天他打電話(huà)給我，要我試吃他研發(fā)好的養(yǎng)生鹵味，原來(lái)他已經(jīng)暗中研究二三個(gè)月了。”

簡(jiǎn)浩伍以紅曲、當(dāng)歸和枸杞等中藥，讓鹵味肉質(zhì)清爽香嫩，卻沒(méi)有一般中藥材的苦味。他解釋?zhuān)骸氨壤媚蠛苤匾?，宜蘭酒廠紅曲取得比較方便，紅曲素有‘血管清道夫之稱(chēng)，買(mǎi)回來(lái)還不能直接用，要先加工成粉末狀，調(diào)入鹵味里，增加健康概念。”

比例新舊鹵調(diào)合

洗腎長(zhǎng)達(dá)20年之久的簡(jiǎn)浩伍，平日注重養(yǎng)生，對(duì)人生態(tài)度豁達(dá)，對(duì)于好友創(chuàng)業(yè)，他不藏私地傾囊相授，將這套做法傳給簡(jiǎn)金水夫妻。簡(jiǎn)金水說(shuō)：“我們很感動(dòng)，就更要做好。我和太太光試味道，又花了1年時(shí)間，有時(shí)老鹵加新鹵味道掌握不好，有時(shí)又太成，尤其是老鹵沒(méi)保存好，整鼎壞掉，我們不曉得倒掉幾鍋鹵汁?！?/p>

一開(kāi)始，他們將鴨翅等汆燙后，過(guò)自來(lái)水放涼，卻發(fā)現(xiàn)老鹵容易壞掉，才發(fā)現(xiàn)食材放自來(lái)水冷卻后再倒入老鹵中，會(huì)影響老鹵質(zhì)量。后來(lái)他們改放過(guò)濾水，才解決這個(gè)頭疼問(wèn)題。

在嘗試階段，他們經(jīng)常利用下班高峰時(shí)間，到大賣(mài)場(chǎng)外或大馬路上請(qǐng)人試吃，很多路人都不敢吃，“剛開(kāi)始，有人嫌中藥味重難吃，我們就一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢改，后來(lái)說(shuō)好吃的人多了，我們才比較有信心?！?/p>

50歲才創(chuàng)業(yè)，簡(jiǎn)金水一切小心翼翼，去年7月，他成立公司，同步架設(shè)網(wǎng)站，“壓力很大，因?yàn)槲野淹诵萁鹧哼M(jìn)去了?！?/p>

簡(jiǎn)金水除了設(shè)置網(wǎng)站外，并在Yahoo!網(wǎng)站掛關(guān)鍵詞，“網(wǎng)友每點(diǎn)進(jìn)去一次，我們就得付3元以上，結(jié)果網(wǎng)絡(luò)開(kāi)張前二個(gè)月，業(yè)績(jī)掛零，直到第3個(gè)月才接到第一張300元訂單?！?/p>

網(wǎng)銷(xiāo)團(tuán)購(gòu)沖營(yíng)收

“那時(shí)每天盯著電腦看，看不到生意上門(mén)，那種失落感真的無(wú)法形容，我擔(dān)心得每天都睡不好；我太太也會(huì)抱怨，因?yàn)樗滋煲灿泄ぷ?，為了圓我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，還要幫我做鹵味。起初生意差，我一度想放棄。但后來(lái)看到第一筆訂單，雖然才300元，還是高興得要命。”

簡(jiǎn)金水一直苦思突破之道，有天，他看到微型創(chuàng)業(yè)的相關(guān)報(bào)道，很心動(dòng)，于是花了7萬(wàn)元，加入sohomall網(wǎng)絡(luò)商城，配合商城在網(wǎng)絡(luò)上營(yíng)銷(xiāo)。去年底，他積極參加商城舉辦的高科技廠商擺攤活動(dòng)，“短短幾小時(shí)，就有1萬(wàn)多元進(jìn)賬?！焙髞?lái)靠著科技廠商員工團(tuán)購(gòu)，月?tīng)I(yíng)收也沖破30萬(wàn)元，讓他信心大增。

“簡(jiǎn)老爹”鹵味采真空冷凍包裝，“因?yàn)椴缓栏瘎覀儞?dān)心冷藏宅配運(yùn)送過(guò)程，鹵味質(zhì)量會(huì)變，所以考慮很久，決定用冷凍包。接到訂單后，隔天鹵好風(fēng)涼冷凍真空包，再宅配出貨，讓顧客解凍后直接食用。”

拓展增夜市通路

他們有一項(xiàng)產(chǎn)品是鴨尾端的古椎骨，肉和關(guān)節(jié)骨全可吃，咬下去還有嘎吱嘎吱的口感，最特別，很受高科技廠商女性員工的歡迎。

原只是網(wǎng)絡(luò)商店，后來(lái)簡(jiǎn)金水的侄子林哲誼，希望批貨到羅東夜市賣(mài)，“簡(jiǎn)老爹鹵味”才有了第一間加盟攤。林哲誼說(shuō)：“以前我也在夜市賣(mài)鹵味，但吃過(guò)阿舅的產(chǎn)品，很有信心，所以我才要求舅舅讓我做。”

不過(guò)，網(wǎng)絡(luò)上賣(mài)的真空冷凍包，到夜市必須調(diào)整形態(tài)。林哲誼說(shuō)：“夜市還是得要靠香氣吸引客人，一開(kāi)始我解凍后直接拿來(lái)賣(mài)，效果不好，我就走出攤位請(qǐng)人試吃，客人試吃后陸續(xù)回籠。天氣太冷時(shí)，我放加熱鍋，方便給想吃熱食的客人，也增加買(mǎi)氣?！?/p>

簡(jiǎn)金水說(shuō)：“最近有人希望加盟，這一部分我還要仔細(xì)評(píng)估，等一切完備后再開(kāi)放，這樣對(duì)雙方都好?！蹦赀^(guò)半百的他笑說(shuō)：“要說(shuō)到創(chuàng)業(yè)沖勁，我可是一點(diǎn)都不輸年輕人。”

(責(zé)任編輯袁紅)