麥立心
“你們喜歡吃什么?”“都可以啊?那有沒有什么不吃的?”
采訪見面前,美食評論家胡天蘭就是不和記者約在某個(gè)餐廳碰面,她堅(jiān)持要開車接人坐上車,才開始邊問邊盤算,然后朝她腦中精選出的餐廳駛?cè)ァ?/p>
摸透對方腸胃,最貼心
胡天蘭的老爸是軍人、也是臺灣《青年戰(zhàn)士報(bào)》的創(chuàng)辦人,懂吃又好客。天性熱情的胡天蘭遺傳了爸爸的基因,一年到頭總喜歡帶著朋友到處吃好料,然后老朋友又會介紹新朋友,“飯團(tuán)”每天都在愈滾愈大。
有人形容胡天蘭:“她為人豪爽,如果活在古時(shí)候,她就是俠客。”胡天蘭自己則認(rèn)為好東西和好朋友分享是她人生一大樂事?!皠e的不敢講,有我這個(gè)朋友,你一生嘴巴都會很開心?!彼罋獾卣f。
和初次見面的朋友吃飯。胡天蘭會先問你愛吃什么,接著,曾寫過星座美食書的她,會開始關(guān)心起你的星座。等到好菜上桌。大伙邊吃著絕好美昧,邊聽胡天蘭旁征博引各種盤子里的學(xué)問,真是一場味蕾與心靈的雙重享受。
但在熱鬧之際,胡天蘭總會細(xì)心記下每個(gè)人的口味。只要和胡天蘭吃過飯,她就能把對方的喜好如數(shù)家珍:“蔡辰男喜歡吃麻油雞的雞腸子,唐湘龍不吃兩只腳的東西,趙少康都不吃飯……”如果和她吃過三次飯,她更能把你的腸胃都摸透透。
“食物可以拉近人與人的距離,”對食物與人都充滿了濃厚興趣的胡天蘭分析道,“當(dāng)對方覺得你對我的飲食這么關(guān)心,一定會覺得你很尊重他。與人交往,最重要的就是釋出善意?!?/p>
嘗出關(guān)味的表情,一秒都值得
對熟悉的朋友、同事,胡天蘭更是以美食表達(dá)她的心意。好朋友過生日時(shí),胡天蘭會專門向熟悉的蛋糕師傅訂做一個(gè)屬于那個(gè)星座的生日蛋糕。甚至可能還會為朋友辦一個(gè)以星座為名的party。
與胡天蘭相交20多年的好友、也是資深編輯的丘慧薇記得,多年前她在坐月子時(shí),胡天蘭自己從三重買了兩只她認(rèn)為最好的雞,一路送到新生南路的丘慧薇家?!耙话闳硕际撬鸵路?、補(bǔ)品,她真的很真誠、很不一樣,”丘慧薇多年后想起還是很感動,“這是自己媽媽才會做的事。”
以前胡天蘭在雜志社當(dāng)主管時(shí),每月截完稿總是開心地帶著編輯們飲茶,過兩天開會又帶著大家吃早餐。有次周末和編輯們要到外地進(jìn)行拍照工作,她親手做了酸梅湯、蘋果色拉,切好許多水果,讓討人厭的周末工作變得像郊游野餐?!拔覀兡翘斓男谐潭嗫鞓钒?你說他們這輩子會忘記嗎?”胡天蘭咧著嘴笑說。
但對胡天蘭來說,用心安排飯局并非出于功利,而是希望在和她共餐的人臉上,看到嘗出美味時(shí)最真實(shí)的表情。
“人對、食物對、心情對,你就可以看到人最自然的一面,那是很快樂的?!焙焯m說,如果菜真的很好吃,人一定會真情流露,哪怕只有短短的一下子,也都值得了。
“一個(gè)人如果能在你面前表現(xiàn)出赤子的一面,他可能會永遠(yuǎn)記得你和你安排的這一餐,在這個(gè)社會上,也就多一個(gè)人投你一票?!焙焯m相信,只要用心,任何人都可以通過食物,讓對方把你放在心里。
這正是胡天蘭擁有這么多好朋友的終極原因。
找對食物,瞬間拉近距離
工作上的重要飯局。我建議要花心思安排對方會喜歡吃的餐廳。食物好吃。對方和你在一起會特別開心、舒服。最起碼不會讓對方覺得和你吃飯是在浪費(fèi)時(shí)間,你也不會對他有虧欠感。
從年齡、籍貫,可以猜出對方的喜好。如果他是受日式教育的老人家,我就會安排他去吃傳統(tǒng)的日本料理或傳統(tǒng)的臺式飯桌菜。然后帶特殊的茶葉請店家沖泡,老人家就會很開心;如果是接受度很高、喜歡作怪的年輕人,我就會帶他們?nèi)コ员容^有國際感的食物。
也可以直接打電話問對方喜歡吃什么、不喜歡吃什么,如果時(shí)方說都可以,我就會問他吃不吃海鮮,因?yàn)榕_灣人非常喜歡吃海鮮。當(dāng)你詢問時(shí)。他會感覺到你的慎重,知道你為與他吃一頓飯做過精心的準(zhǔn)備。
就算是對吃沒有興趣的人,也有他從小家里吃的母食,只要找時(shí)食物,即使只是一個(gè)臭豆腐。也可能是大老板以前窮的時(shí)候吃的東西,勾起回憶,你就能讓他吃到情緒決堤,感動不已。
如果要拉近彼此距離。我會盡量安排在下午茶或晚餐,因?yàn)樵谕聿蜁r(shí)間,男生可以把領(lǐng)帶打開了和你一起吃飯,而女生可以把車上很漂亮的涼鞋拿出來穿,你還可以邀請他的另一半一起出席,他就會覺得和你吃飯很輕松。
平常與人在辦公室碰面,頂多是倒一杯茶,然后坐在位子上講話,而與人吃飯,是給你更多的時(shí)間。表現(xiàn)你的誠意和熱情。
在餐桌碰到好吃的菜,不妨和對方說:“這個(gè)好好吃,你多吃一點(diǎn)?!氨憩F(xiàn)你的真誠和熱忱。在吃東西時(shí),可以把湯里面最好的料,盛到對方的碗里,不需要講肉麻的話,你小小的動作就能說明一切。
飲食的時(shí)尚是餐桌上最好的話題,很少人對吃沒有興趣的。尤其建議年輕人可以多學(xué)飲料的知識,學(xué)怎么煮咖啡、泡荼、怎么分辨酒,一輩子只要懂這些東西,在社交圈永遠(yuǎn)不會落于人后,
胡天蘭就是這么交朋友的。她是舌頭銳利、下筆剛正不阿的食評家,與人交往卻總能用美食傳達(dá)出言語外的細(xì)膩。也因?yàn)槿绱耍坏趶N師界、飯店業(yè)、媒體圈有一大票朋友,連臺灣名主持人于美人、趙薇、唐湘龍、謝震武、王偉忠等名人,都是她的好飯友。
“學(xué)習(xí)飲食是關(guān)心別人的開始?!焙焯m說,與人吃飯,就像是開一扇大門的鑰匙,開了大門后,接下能走到玄關(guān)、廳堂、還是走進(jìn)內(nèi)室?就看你有沒有打動對方的心了。