葡萄含糖分豐富，葡萄糖和果糖含量各占一半。葡萄糖可直接作為能量利用，果糖也易分解成葡萄糖，而且味道特別甜。因此，葡萄是速效的優(yōu)質(zhì)能源，可迅速消除疲勞。

中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平，味甘酸，能補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國外研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對腦神經(jīng)有興奮作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化，增進(jìn)食欲，防止肝炎后脂肪肝的發(fā)生。同時，葡萄干也是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來源。葡萄干富含礦物質(zhì)，可治療貧血；食物纖維的含量是新鮮葡萄的8倍，可治療便秘。

相聲中經(jīng)典的繞口令是：“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮?！辈怀云咸训侥膬喝ネ缕咸哑つ?只不過取笑而已?！俺云咸巡煌缕咸哑ぁ边@句話其實很有科學(xué)道理。科學(xué)家經(jīng)過檢測，發(fā)現(xiàn)葡萄皮、籽中含有纖維素、有機(jī)酸、脂肪和無機(jī)鹽等，并富含超強(qiáng)抗氧化物質(zhì)黃酮、白藜蘆醇及花色素、單寧等物質(zhì)，能有效清除人體內(nèi)多余的自由基。而且還能使血液中的高密度脂蛋白(好的膽固醇)增高，降低有害膽固醇的含量，對防治脂肪肝十分有利。白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗癌能力，能防止老年癡呆癥?；ㄉ鼐哂性鰪?qiáng)人體免疫功能及延緩衰老的作用。葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮和白藜蘆醇的含量越高。因此，當(dāng)您吃葡萄時，一定要記住不吐葡萄皮?？砂哑咸严锤蓛艉螅B皮帶籽一起吃，仔細(xì)咀嚼后再咽下，這樣更利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，起到護(hù)肝、防治動脈硬化和防癌等諸多作用。

專家提醒

當(dāng)您吃葡萄時，可選購果皮綠，色澤濃，有白色粉狀的葡萄，把它洗得很干凈，吃葡萄別吐葡萄皮。護(hù)肝多吃葡萄是明智的選擇，但也必須清醒的看到，葡萄中含糖量很高，由糖尿病引起的脂肪肝可是吃不得的。盡管葡萄酒中也含葡萄的各種有利健康成分，且含乙醇量不高，但它畢竟是酒，對患有肝病的人來說，應(yīng)滴酒不沾。