本文根據(jù)日本權(quán)威機械農(nóng)林水產(chǎn)部最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)整理而成，總結(jié)分析了日本果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀，以供參考。

1果樹栽培面積

日本國土東西窄、南北長，北部具有溫帶氣候特征，適宜于北方落葉果樹栽培；南部具有亞熱帶氣候特征，適宜于南方常綠果樹栽培。根據(jù)2006年最新統(tǒng)計數(shù)字，全國耕地面積467.1萬hm²，果樹全部種植在坡地和山地，栽培面積255 683 hm²，占總耕地面積的5.47％。主要栽培樹種有蘋果、梨、桃、梅、柿子、葡萄、李子、櫻桃、板栗、獼猴桃、柑橘、臍橙、枇杷、菠蘿等。各樹種的栽培面積如表1所示，其中北方果樹中蘋果的栽培面積最大，其余依次為柿子、板栗、葡萄、梅、梨、桃、櫻桃、李子、獼猴桃。南方常綠果樹中蜜柑的栽培面積最大，其余依次是夏蜜柑和其他柑橘、臍橙、枇杷、菠蘿。在各類果樹中栽培面積最大的是柑橘類，各種柑橘占果樹總面積的32.6％，其中蜜柑面積最大，為20.9％；其次是蘋果，占16.7％；再次是柿子和板栗.分別為9.6％、9.5％；其他依次為葡萄7.8％、梅子7.3％、梨6.8％、桃4.4％、櫻桃1.9％、李子1.35％、獼猴桃1.0％；枇杷和菠蘿都在1％以下。除此之外，還有杏、藍梅、核桃等果樹也有少量栽培，不在統(tǒng)計之內(nèi)。

2歷年果樹栽培面積的發(fā)展動態(tài)

日本從第二次世界大戰(zhàn)一直到戰(zhàn)爭結(jié)束以后一段時期，經(jīng)濟崩潰，果樹發(fā)展停滯。進人1960年，經(jīng)濟開始復蘇，果樹較快發(fā)展，到1978年發(fā)展到頂峰，果樹栽培面積達到48.5萬hm²。由于果品產(chǎn)量過量，價格低迷，以后逐年減少，到1997年下降到29.6萬hm²，19 a(年)下降了40％(圖1)，下降速度較快，也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個過程。從1997年到2006年，果樹栽培面積趨于緩慢下降的態(tài)勢，10 a(年)下降了3.7％。

在1997～2006年問，北方果樹中蘋果、日本梨、柿子、桃、葡萄、李子、獼猴桃、板栗都呈逐年下降趨勢(表2)，與1997年相比，這些果類2006年的面積分別下降了14％、14％、10％、6％、12％、13％、28％、19％；梅的栽培面積比較穩(wěn)定，下降的幅度較小，為2％，2006年又有所回升；櫻桃和西洋梨的栽培面積有所增加，分別增加了23％和7％。南方水果蜜柑、夏蜜柑、八朔柑、伊予柑、臍橙、枇杷、菠蘿也是呈逐年下降趨勢，下降的幅度分別為19％、33％、35％、36％、50％、26％、33％，下降幅度較大，但其中有些新品種增加了18％。

究其果樹栽培面積下降的原因，1978年以后，主要是80年代是一個種植結(jié)構(gòu)調(diào)整期，由果品生產(chǎn)過量調(diào)整到比較合理的水平。進入90年代果樹生產(chǎn)趨于穩(wěn)定，各種果樹栽培面積的變化微小，有降也有升，這些小幅度的減少原因有三：一是自然淘汰，老齡果園的退役，正常情況一般以每年2％左右淘汰，屬于正?，F(xiàn)象；二是由于人口老齡化，尤其是農(nóng)村勞力老齡化，缺乏勞動力，使果園管理荒廢。不得不廢棄，這是日本普遍存在的問題；三是由于果品進口放開后，進口水果一般價格低廉，對國產(chǎn)水果造成嚴重的沖擊，對于一些效益不高的果園來講，淘汰是必然的，如南方水果栽培面積下降幅度大主要由此引起。

應該指出的是，近些年來日本果樹栽培面積不管下降也好，上升也好，只是小范圍內(nèi)變化和調(diào)整，沒有大起大落。這是因為日本的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)長期處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，供需矛盾相對平衡，果樹的整體數(shù)量基本達到合理，這是長期受市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。

3各樹種主要產(chǎn)地分布

蘋果主要分布在東北地區(qū)的青森(21 300 hm²)、巖手(2 740 hm²)、秋田(1 760 hm²)、山形(2 510 hm²)、福島(1 500 hm²)等縣和關東的長野縣(7 980 hm²)，這6個縣占全國蘋果總面積的93.8％(表3)。日本梨主要栽培于東北的福島(1 150 hm²)、關東的茨城(1 500 hm²)、櫪木(866 hm²)、千葉(1 620 hm²)、長野(948 hm²)、琦玉(570 hm²)、中國的鳥取(1 240 hm²)等縣，這些產(chǎn)地占全國的53％。西洋梨主要栽培于東北的山形縣，一個縣就占全國的57％。柿子主要栽培于東北的山形、福島、東海的歧阜、愛知、近畿的奈良、和歌山、九州的福岡等縣，占全國的51％，其中以和歌山和福岡最多，占全國的20.7％。桃主要栽培于東北的福島(1 530hm²)、關東的山梨(3 280 hm²)、長野(1 150 hm²)、近畿的和歌山(780 hm²)、中國的岡山(680 hm²)等縣，這幾個縣占全國的72％，其中以山梨縣最多，占到全國的31.5％。李子的栽培面積不大，主要分布在東北的福島(163 hm²)、山形(193 hm²)、關東的山梨(911 hm²)、長野(370 hm²)、近畿的和歌山(337 hm²)等縣，這5個縣占全國的63％。葡萄在全國各地都有栽培，栽培面積較多的地區(qū)有北海道(1 170 hm²)、東北的山形縣(1 770 hm²)、關東的山梨縣(4 150 hm²)、長野縣(2 340hm²)、中國的岡山縣(1 070 hm²)、九州的福岡縣(996hm²)，這6個縣占全國的61％，其中以山梨縣最多，占全國的21.8％。櫻桃的栽培面積近幾年來有所增加，處于上升趨勢，主要分布于東北的山形、青森、北海道、關東的山梨等地，以山形縣最多，占到全國的63％。梅的栽培面積比上一年有所上升，日本的梅主要用于加工，鮮食的很少，梅栽培范圍很廣，除沖繩以外，從南到北都有栽培，但主要栽培地區(qū)在關東的群馬縣、近畿的和歌山縣等地，以和歌山縣最多，占全國的30％。獼猴桃栽培主要集中在中南部地區(qū)，以南部四國的愛嬡縣、九州的福岡縣較多，兩縣占全國的32％。在寒冷地區(qū)北海道、青森縣、巖手縣和亞熱帶地區(qū)沖繩沒有栽培。板栗的栽培范圍大。除沖繩縣沒有外，其他縣以及北海道都有，但以關東的茨城縣、四國的愛嬡縣、九州的熊本縣最多。3個縣分別占全國栽培面積的17％、11％、14％。

蜜柑的栽培主要集中于四國和九州的各縣，占全國的53％，其次為東海和近地區(qū)也不少，占全國的35％，栽培最多的是和歌山縣(8 020 hm²)、愛嬡縣(7 990hm²)，以及靜岡縣(6 430 hm²)。八朔柑是柚子與柑橘的雜交種，果實介于柚子和柑橘之問，主要栽培在近地區(qū)，以和歌山最多，占全國的48％。伊予柑是橙子的一種，主要栽培于四國地區(qū)，以愛嬡縣為最多，占全國的80％，也是一個地方性優(yōu)良品種。其他柑橘類的栽培也主要集中在九州和四國，分別占全國的42％、35％。

4果品產(chǎn)量與銷售

2006年各種果樹的產(chǎn)量和銷售量見表4?？偖a(chǎn)量的統(tǒng)計范圍是指夠上市標準果實的收獲量，上市標準以下的小果、次果不計其內(nèi)。銷售量是指進入正式流通渠道的數(shù)量。各種果樹都有自己的生產(chǎn)標準，不達標準的果實不能上市。日本各種果樹年產(chǎn)量、銷售量以及市場價格在1990年以來一直比較穩(wěn)定，沒有大起大落。品種更新都是逐年進行，不會明顯影響到總體的產(chǎn)量。但是有時受自然災害的影響，比如臺風、凍害等，常常會造成大幅度減產(chǎn)。北方樹種蘋果、梨、桃、葡萄、柿子、梅、櫻桃、板栗等果樹近年來產(chǎn)量上下變化幅度在1％～35％以內(nèi)，2005年普遍增產(chǎn)，2006年有所減產(chǎn)。蘋果連續(xù)兩年增產(chǎn)，2005年比2004年增產(chǎn)9％，2006年比2005年增產(chǎn)2％，銷售量占產(chǎn)量的89％。日本梨2005年增產(chǎn)10％，2006年比2005年減產(chǎn)20％，銷售量占產(chǎn)量的92％，減產(chǎn)的原因主要是花期低溫導致受精不良；西洋梨2005年增產(chǎn)35％，2006年比2005年減產(chǎn)13％，銷售量占產(chǎn)量的88％。葡萄2005年增產(chǎn)7％，2006年比2005年減產(chǎn)5％；銷售量占產(chǎn)量的91％。柿子2005年增產(chǎn)23％，2006年比2005年減產(chǎn)19％，銷售量占產(chǎn)量的30％。桃2005年增產(chǎn)15％，2006年比2005年減產(chǎn)16％，銷售量占產(chǎn)量的92％。梅2006年減產(chǎn)3％；銷售量占產(chǎn)量的85％。櫻桃連續(xù)兩年增產(chǎn)16％和9％，銷售量占產(chǎn)量的88％。板栗增產(chǎn)6％，銷售量占產(chǎn)量的70％。南方常綠果樹連續(xù)兩年減產(chǎn)，蜜柑的減產(chǎn)幅度最大，2006的蜜柑減產(chǎn)21％，減產(chǎn)的原因除結(jié)果面積減少2％的因素外，主要因為3～4月份的低溫和花后日照不足導致坐果量減少。加之8月以后少雨，果實膨大受到一定程度抑制。

5主要果品的市場流通

日本的青果物批發(fā)市場是果品、蔬菜最重要的流通渠道。通過農(nóng)林水產(chǎn)部批準設立的叫中央批發(fā)市場，每個城市根據(jù)人口多少設立數(shù)最不等的中央青果批發(fā)市場，東京就有9個。除此之外，還有通過地方政府批準設立的地方青果批發(fā)市場，分布在各小城鎮(zhèn)，以彌補中央市場的不足。國家通過全國批發(fā)市場的流通情況掌握果品市場。從批發(fā)市場流通信息可以反映果品供、需和消費情況。2006年全國批發(fā)市場干鮮水果流通數(shù)量369萬多t(噸)，比上一年減少10％；批發(fā)總額8 848億日元，大約相當于人民幣575億元，比上一年減少1％；平均批發(fā)價是239日元／kg，大約相當于人民幣15.5元／kg，比上一年增加11％。其中日本國產(chǎn)果實流通數(shù)量是257萬多t(噸)，比上一年減少了11％，主要因為氣候因素導致柑橘類水果減產(chǎn)幅度較大；批發(fā)總額為7 001億日元，大約相當于人民幣455億元，基本與上一年持平；平均批發(fā)價是272日元／kg，大約相當于人民幣17.7元／kg，比上一年增加11％。2006年各種國產(chǎn)果品的流通量和平均批發(fā)價格見表5，在國產(chǎn)果品中，柑橘類批發(fā)總額的數(shù)量最大，占37％；其余依次為蘋果23％、葡萄11％、日本梨8％、桃7％、柿子6％、櫻桃2％，西洋梨、李子、梅、板栗、獼猴桃、枇杷均為1％。

日本國產(chǎn)水果并不能滿足市場需求，必須大量進口。進口的種類主要是柑橘、橙子、菠蘿、香蕉、檸檬等亞熱帶和熱帶水果。北方落葉水果除獼猴桃、櫻桃外，蘋果、梨、柿子、桃、葡萄等水果進口量不大，國產(chǎn)品基本可滿足需要，特別是蘋果，盡管國產(chǎn)品比進口品價格高。人們還是喜歡消費國產(chǎn)品。根據(jù)2006年數(shù)據(jù)看，進口水果總數(shù)111多萬t(噸)(不包括干果和加工品)，占流通總量的30％；批發(fā)總額1847億日元，相當于人民幣大約120億元，占流通總額的20.9％；平均價格每1 kg165日元，相當于人民幣大約10.7元。與上一年相比，進口總量減少了10％，批發(fā)總額減少了3％，平均價格增加了8％。平均批發(fā)單價進口品與國產(chǎn)品相比。柑橘類低15％，櫻桃低12％，獼猴桃高57％。價格也反映了果品的質(zhì)量以及消費者的認識度和消費習慣。