摘 要：套袋是生產(chǎn)高檔無(wú)公害蘋(píng)果的重要途徑，能顯著提高蘋(píng)果的外觀品質(zhì)，改善果面光潔度，但套袋也影響了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)，降低了果實(shí)糖酸含量和Ｖｃ含量。試驗(yàn)表明，套袋紅富士蘋(píng)果葉面噴施有機(jī)肥可明顯改善果實(shí)的品質(zhì)，使果面光潔鮮艷，無(wú)銹斑，果點(diǎn)小，糖酸含量明顯增加，風(fēng)味變濃。在施用的3種有機(jī)肥中，腐殖酸的綜合效果最好。

關(guān)鍵詞：葉面噴肥;套袋;果實(shí)品質(zhì);蘋(píng)果

套袋對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)有重要影響，可以顯著提高蘋(píng)果的外觀品質(zhì)，降低農(nóng)藥殘留量，同時(shí)可防止農(nóng)藥、病蟲(chóng)對(duì)果實(shí)的直接污染和侵害，但套袋果的可溶性固形物及總糖含量都有所降低，Ｖｃ含量也降低，風(fēng)味變淡。為此，我們進(jìn)行了套袋紅富士蘋(píng)果葉面噴肥試驗(yàn)，以期改善其果實(shí)品質(zhì)。

1 材料和方法

1.1 材料和處理

試驗(yàn)設(shè)在山東省定陶縣冉固鎮(zhèn)董莊村果園，該園管理水平一般，試材為盛果期矮化中間砧紅富士，株行距2 m×3 m，選生長(zhǎng)和結(jié)果基本一致的樹(shù)進(jìn)行試驗(yàn)處理。

紙袋選用的是日本小林雙層紙袋，外袋土灰色，大小為182 mm×145 mm。內(nèi)袋蠟紅色，大小為155 mm×140 mm。

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，分別為:①600倍腐殖酸有機(jī)液肥、②800倍氨基酸復(fù)合液肥、③ 0.3 %ＫＨ2ＰＯ4、④清水對(duì)照。每處理3株樹(shù)。試驗(yàn)樹(shù)6月15日套袋，分別于7月上旬、8月上旬、9月上旬及除外袋前各噴1次，共噴4次。10月5日除外袋，10月9日除內(nèi)袋，10月21日采收。果實(shí)采收時(shí)，每處理采樣果7.5 kg運(yùn)回室內(nèi)進(jìn)行測(cè)定。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目和方法

單果重采用稱(chēng)重法測(cè)量，硬度用ＧＹ-Ｂ型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，可溶性固形物用ＷＹＴ型手持測(cè)糖儀測(cè)定，可滴定酸用中和滴定法測(cè)定，Ｖｃ含量用2，6-二氯靛酚法測(cè)定。調(diào)查著色指數(shù)、果面光潔指數(shù)和果銹指數(shù)，依次按下列公式計(jì)算：著色指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)；果面光潔指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)；果銹指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)。果實(shí)著色指數(shù)分5級(jí)：0級(jí)，為青果；1級(jí)，果實(shí)著色面積占總面積的1 %～30 %；2級(jí)，果實(shí)著色面積占30.1 %～60.0 %;3級(jí)，果實(shí)著色面積占60.1 %～90.0 %;4級(jí)，果實(shí)著色面積占90.1 %以上。果面光潔指數(shù)分4級(jí):1級(jí)，果面粗糙如同未套袋果；2級(jí)，果面較粗糙，色較暗；3級(jí)，果面較光滑；4級(jí)，果面光潔細(xì)膩。果銹指數(shù)分5級(jí)，分別為：1級(jí)，果面無(wú)銹斑；2級(jí)，果面0.5 cm²以下銹斑;3級(jí)，果面0.5～1.0 cm²銹斑；4級(jí)，果面1.0～2.0 cm²銹斑;5級(jí)，果面2.0 cm²以上銹斑。

9月下旬在試驗(yàn)樹(shù)外圍長(zhǎng)梢中部各采葉1片，每處理采葉80～100片，葉厚用游標(biāo)卡尺測(cè)定，葉鮮重和葉干重用天平稱(chēng)量，葉面積用打孔稱(chēng)重法計(jì)算，并計(jì)算出比葉鮮重和比葉干重。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴肥對(duì)紅富士蘋(píng)果葉片質(zhì)量的影響?yīng)?/p>

試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），葉面噴肥能夠明顯改善葉片質(zhì)量，使葉片鮮重和葉片干重均比對(duì)照明顯增加，葉片表面積也明顯增大，而平均葉厚、比葉鮮重、比葉干重增加不很明顯。氨基酸處理過(guò)的葉片，單葉鮮重、單葉干重和平均葉面積值均為3種處理中最大，處理效果也最明顯。

2.2 葉面噴肥對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響?yīng)?/p>

試驗(yàn)結(jié)果表明（表2），同對(duì)照相比葉面噴肥可使套袋紅富士蘋(píng)果單果重有所增加， 但增加幅度不大;可使果銹指數(shù)顯著降低，但各處理間無(wú)明顯差異；可顯著增加果面的光潔度，可增加果實(shí)的著色指數(shù)。各處理間以腐殖酸處理的果實(shí)著色指數(shù)和果面光潔指數(shù)較高、果銹指數(shù)最低，故腐殖酸的處理效果最好。

2.3 葉面噴肥對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響?yīng)?/p>

試驗(yàn)結(jié)果表明（表3），葉面噴施腐殖酸的套袋紅富士果實(shí)硬度最大，可溶性固形物和Vc含量最高，可滴定酸也明顯高于對(duì)照。葉面噴施氨基酸處理，果實(shí)可滴定酸含量、Vc含量、果實(shí)硬度和可溶性固形物含量也明顯高于對(duì)照。KH2PO4處理的果實(shí)硬度最低，但可溶性固形物含量，可滴定酸及Vc含量均高于對(duì)照。由此可見(jiàn)，葉面噴肥對(duì)套袋紅富士蘋(píng)果的內(nèi)在品質(zhì)有明顯改善作用。

3 小結(jié)與討論

1）果樹(shù)葉片是果樹(shù)進(jìn)行光合作用的重要場(chǎng)

所，是施肥、施藥最敏感的部位，肥、藥對(duì)果樹(shù)的作用首先在葉片上表現(xiàn)出來(lái)。葉面噴肥使紅富士蘋(píng)果葉片鮮重和干重都明顯增加，平均葉面積增大，葉片油綠有光澤，提高了葉片的光合作用能力，可以為果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育提供更多養(yǎng)分，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)改善。3種處理中，葉面噴施氨基酸對(duì)改善葉片質(zhì)量的效果最好。

2）葉面噴肥對(duì)套袋果實(shí)外觀品質(zhì)的影響包括單果重、著色指數(shù)、果面光潔指數(shù)、果銹指數(shù)等，3種葉面肥中以噴施腐殖酸對(duì)改善果實(shí)外觀品質(zhì)的效果最好；對(duì)套袋果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響包括果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Ｖｃ含量，3種葉面肥中，葉面噴施腐殖酸對(duì)改善套袋果實(shí)可溶性固形物含量和Ｖｃ含量的效果最好。

3）套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程，套袋后可形成遮光、 保溫 、保濕的微環(huán)境。果實(shí)在高溫環(huán)境下，呼吸強(qiáng)度增大，對(duì)碳水化合物的消耗增加。另外，不套袋果實(shí)的綠色果皮具有1/10的碳同化力，光合產(chǎn)物可直接儲(chǔ)存在果實(shí)中。果實(shí)套雙層袋后，其遮光作用使果實(shí)基本不具備光合能力，不利于物質(zhì)積累，果實(shí)總糖含量顯著降低，Ｖｃ含量也有所下降。葉面噴肥具用肥量少，發(fā)揮作用快的優(yōu)點(diǎn)，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，可及時(shí)滿(mǎn)足果實(shí)需要，是改善套袋蘋(píng)果品質(zhì)的捷徑。

（收稿日期：2007-12-27；電話(huà)：0530－2199865）