當人類發(fā)現(xiàn)由葡萄而轉變成的液體進入體內有著麻酥酥安然陶醉感的那天開始，葡萄酒就已經(jīng)走進了人類文明史的歷程，盡管最初的葡萄酒在國外是類似酒與醋之間的液體、而在中國是米酒和葡萄汁混雜的低酒精液體。

廣義的來講，它成了各式慶典、祭司必備的要品，狹義的來說，它是來調劑人們的生活、潤滑各色人等的社會關系的。從其本身而言，葡萄酒其實是由葡萄經(jīng)過發(fā)酵轉換而成的含酒精的天然飲品，它的酒精是由葡萄本身所含糖份轉換而來的。

當葡萄一旦變成了葡萄酒，它就有了生命，也成了人們的精神食糧。在文人墨客的眼里，它是靈感的源泉；在怯弱者眼里，它是勇氣的化身；它更是孤獨者最忠實的良伴；同樣它也是政客、商人籠絡人的手段；流氓無產者墮落的借口。

在醫(yī)生的眼里，葡萄酒是一劑良藥。當你很容易失眠和感冒時，只要長期飲用葡萄酒，你就可以遠離它們。當令人傷感的憂郁癥無法擺脫的時候，葡萄酒可以幫你消除。葡萄酒更是心血管病的克星，美容養(yǎng)顏的妙方。

葡萄酒最主要是歡樂的另一種代名詞，在人這虛偽而短暫的一生中，唯有葡萄酒是可以使你不失尊嚴地體現(xiàn)真我本色，讓你坦然地回到內心深處的真誠、自信，回歸到一生中最難得體會到醺醺然的自在、舒適、喜悅的狀態(tài)。

對于男歡女愛方面，葡萄酒是理所當然的催化劑，在歐洲有著數(shù)不清的畫面在講述一個個情愛鏡頭。例如經(jīng)過葡萄酒陶醉的六七十歲的老翁性趣盎然、兩眼放光地盯著妙齡少婦，羞達達的少婦低頭飲著杯中酒，滿懷期待坐在豪華的床簾邊。滿臉放著紅光的中年女子給身強體壯的小伙子倒著葡萄酒，葡萄酒滋潤充盈了她豐滿的腰身，直勾勾的眼神充滿了誘惑力，飲著魔幻般美酒的年輕小伙嘴里就會不停地喚著：你是我的天使，我的夢……！

葡萄酒和食物更是天造地設的一對，就功能而言，葡萄酒能夠開胃，提升食物的美味，特別是幫助人們更好地消化吸收食物的營養(yǎng)，因為葡萄酒具有分解蛋白的作用，一般喝葡萄酒就餐的人身體都比較健康，胃口也好。相對葡萄酒，啤酒和烈酒都是配餐的配角，啤酒是人們在不吃飯的時候用來解渴的，烈酒是人吃飽后閑聊的時候享用的，而主角永遠是葡萄酒，任何不喝葡萄酒的一餐都不能叫正餐，一位法國老太太的話更體現(xiàn)了葡萄酒與食物的精髓，她表示：如果這一餐沒有葡萄酒，等于做愛的時候在自慰！

葡萄酒自打入道的那天開始，它就和權貴們有著密不可分的關系，古今中外都不例外。漢末時期，孟惑用了一斛，即十斗葡萄酒買到?jīng)鲋荽淌贰Ｔ跉W洲的希臘、羅馬時期，也只有王公貴族才有權利享用葡萄酒，到了后來葡萄酒日漸普及，權貴們開始挑選好的葡萄釀造好酒供自己享受，老百姓只配飲用品質低廉的葡萄酒，今天我們看到法國一些高似天價的名莊酒，其實在帝王掌權的年代并不是誰有錢就有資格享用的。

全汁葡萄酒開始靠近中國人餐桌雖然已經(jīng)有二十來年的時間，然而真正進入人們的意識形態(tài)才剛剛開始，葡萄酒如果真實地走入人們的日常生活，也將預示著野蠻干杯年代的終結。因為葡萄酒的干杯規(guī)矩為干一下喝一口，以往白酒、啤酒那種累及自己肝臟和老婆的干杯喝法，純屬慢性自殺的恐怖活動，而葡萄酒才是真正為自己喝的自愛行為。這年頭如果連自己都不愛惜的人還指望有能力愛別人嗎？

真正精于此道的人如今也知道吃中餐的時候也開始點適合的白葡萄酒，而不是要點一律紅一色，像葡萄酒的俗名“紅酒”一般。殊不知，在歐洲真正講究美食的人、會點酒的人才會選用白葡萄酒，而白葡萄酒無一例外的是需要冰塊和冰桶來伺候的，可以說它們是很有小姐氣派的酒種，更何況它們適合搭配大部分中國菜。遺憾的是人們并不重視它們，要怪只能怪中國內地都市文明的軟件建設得過晚了吧！好在，在上海，在白領中，它們正越來越受寵愛。就像上海白領都知道坐落在西區(qū)虹橋的“葡園”是本城能買到性價比最高的進口葡萄酒的所在。