“立夏”是中國農(nóng)歷的一個(gè)季節(jié)。一百多年前，有人寫了一首詩，描繪了節(jié)日景象：一對(duì)黃鶴，穿飛在綠蔭深處，不時(shí)唱奏優(yōu)美的聲樂，孩子們胸前蕩著咸蛋，擠在一桿掛在大樹上的大秤前，噪噪嚷嚷地爭論著誰輕誰重。大人們?cè)谄穱L新制酒釀的香甜，籃里放著新采的紅櫻桃、綠梅子。這就是當(dāng)時(shí)上海人過立夏節(jié)的情況。一百多年來，盡管情況變化了，而酒釀、咸蛋作為應(yīng)時(shí)食品，卻沿襲到今天。

酒釀是用上等白糯米蒸熟和酒藥拌和后，放在缽頭里，中間留一個(gè)窟窿。經(jīng)過發(fā)酵作用，成熟后有撲鼻的酒香，窟窿中充滿漿汁和醇甘甜，略有酒香。如果在制作時(shí)，加些桂花，還會(huì)帶有桂花香氣。酒釀爽口，食后口頰留芳。

咸蛋是鮮鴨蛋包裹上黃泥、燒酒、鹽拌和的泥糊后，密封在甏里，過一個(gè)時(shí)期取出、洗凈、煮熟。蛋白鮮嫩，蛋黃酥韌還有紅油溢出，吃口微咸。