良好的飲食習(xí)慣無(wú)疑是現(xiàn)代人的追求，但多數(shù)人對(duì)其內(nèi)涵和外延的理解還處于狹隘的階段。從醫(yī)學(xué)角度來(lái)分析，良好的飲食習(xí)慣包括：

1、對(duì)飲食不可大意，只有在有饑餓感時(shí)才就餐。

2、以植物為基石的飲食，即以水果、蔬菜、谷類(lèi)為主的餐飲是最有利健康的飲食方式。

3、對(duì)貼有“低脂”標(biāo)簽的食物要當(dāng)心，因?yàn)檫@類(lèi)食品的熱量通常較高。

4、適量是關(guān)鍵，品種多樣化，不要過(guò)多攝入某一類(lèi)食品。

5、在家就餐，這意味著可以調(diào)控食物的組成和烹調(diào)方式。

6、加工類(lèi)食品所含鹽、脂肪和熱量大都過(guò)量，應(yīng)盡可能少食。

7、所有的飲食推薦必須適合于每個(gè)人的健康狀況、活動(dòng)量和生活方式。

8、人的營(yíng)養(yǎng)需求和代謝在不同的時(shí)間段存在顯著的差異。青少年以及不太可能養(yǎng)成有規(guī)律健康飲食的人群應(yīng)注意全天的熱量分配，盡可能避免攝入快餐。

9、不妨聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)你的飲食健康情況進(jìn)行分析，以便走上營(yíng)養(yǎng)餐飲之路。

癌癥、心臟病、高血壓和糖尿病是危害現(xiàn)代人的罪魁禍?zhǔn)?，這里從飲食角度談?wù)勅绾慰褂鲜鏊拇蠹膊　?/p>

飲食抗御癌癥

飲食在兩方面表現(xiàn)明顯，所攝食物是否影響體重，所選食物是增加還是降低癌癥幾率。體重超標(biāo)會(huì)增加患許多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，甚至在診斷患有癌癥后，其體重也影響疾病的進(jìn)程。

超重女性比正常體重女性患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)高60%，而肥胖者的危險(xiǎn)性要增加至152%；超重女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)高出12%，腎癌和膽囊癌的風(fēng)險(xiǎn)高出78%。肥胖男性患前列腺癌的幾率也較高。

控制體重的方式之一便是培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，限制增加熱量的食物的攝取。成年人與其18歲時(shí)相比，其體重增加不應(yīng)超過(guò)16斤。

建議攝入的食品水果和蔬菜。許多五顏六色的果蔬中含強(qiáng)有力的抗癌氧化物。提升水果蔬菜的攝入量可以把結(jié)腸癌的發(fā)病率降低50%，乳腺癌的發(fā)病率降低25%，前列腺癌、子宮癌和膽囊癌的發(fā)病率降低15%。專(zhuān)家勸告女性每天攝入6種果蔬，男性攝入9種。科學(xué)研究顯示，如果每天按這些推薦量攝取果蔬比每天攝入一份或不足一份者，患癌的風(fēng)險(xiǎn)可降低50%。

在蔬菜方面，十字花科類(lèi)蔬菜位居抗癌蔬菜的首位。西紅柿、漿果類(lèi)、甜菜類(lèi)、豆類(lèi)、亞麻籽、蔬菜湯以及其他紅色橙色或者黃色蔬菜也具有良好的抗癌功效。在蛋白質(zhì)方面，應(yīng)選用高蛋白的低脂食品，包括雞蛋、低脂牛乳、豆科植物和干果。在谷類(lèi)方面應(yīng)選擇全谷類(lèi)，因?yàn)樘妓衔锞哂兄镜偷奶攸c(diǎn)，這類(lèi)食物包括燕麥片、硬面包圈和松餅。高質(zhì)量的黑巧克力也是理想的抗癌食物。應(yīng)避免或限制攝入的食物包括加工的肉類(lèi)、紅色肉類(lèi)、燒焦的食品、精加工的碳水化合物、含糖飲料、食用蘇打。酒精的攝入要限量，女性每天酒精飲料不超過(guò)1杯，男性不超過(guò)2杯。選擇有利健康的烹調(diào)方式，微波烘、烤、隔水燉優(yōu)于烤炙、煎和炭烤。還要減少上餐館就餐的次數(shù)。

飲食抗御心臟病

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦如下有利于防止心臟病的食譜。

選擇低脂動(dòng)物產(chǎn)品低脂肉包括雞、魚(yú)、火雞、瘦豬肉和切塊牛肉，低脂或脫脂牛奶、低脂奶酪和冰淇淋這些低脂乳制品也是理想的食品。盡可能攝取單不飽和脂肪酸，主要存在于橄欖油、菜籽油、花生制品和鱷梨之中；多不飽和脂肪酸也是理想的選擇，主要存在于大豆制品、核桃、亞麻以及玉米油、葵花籽油、芝麻油和紅花油中。多不飽和脂肪還包括Ω-3脂肪酸，它有助于消炎、稀釋血液，主要存在于沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)之中。避免攝取添加反式脂肪酸的食物，該脂肪酸是將多不飽和脂肪酸的機(jī)理進(jìn)行改變以使食品質(zhì)感好?？刂骑嬀屏浚悦恐懿怀^(guò)7杯，男性每周不超過(guò)14杯。

飲食抗御高血壓

高血壓與飲食有關(guān)。防止高血壓最佳方式之一就是在飲食上堅(jiān)持低脂、低膽固醇，多攝取鈣、鉀和鎂。因此，應(yīng)攝取大量的水果、蔬菜、低脂乳制品、全谷類(lèi)食品、豆科植物和干果。限制肉類(lèi)、甜飲料、高脂尤其是飽和脂肪食品。控制體重，加強(qiáng)鍛煉，超重與高血壓存在著較大的關(guān)聯(lián)度。一般來(lái)說(shuō)，每減輕9斤體重，血壓可下降5~10個(gè)百分點(diǎn)。

飲食抗御糖尿病

科學(xué)的飲食在防御和治療糖尿病中具有舉足輕重的作用。在某種情況下，憑借科學(xué)的飲食和鍛煉，可以控制糖尿病病情，無(wú)需藥物干預(yù)。

控制碳水化合物監(jiān)測(cè)碳水化合物的攝取，分配好全天每餐的限額，做到每餐攝取的碳水化合物量大體相同，谷類(lèi)、豆類(lèi)、淀粉類(lèi)蔬菜這些以碳水化合物為主的食物要攝取平衡。此外，要做到每餐碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)的攝入均衡。具體來(lái)說(shuō)就是，飲食中要有豐富的全谷食物、新鮮水果和蔬菜及足夠的蛋白質(zhì)，盡可能選擇低脂肉或肉的替代品，如豆腐、花生醬和奶酪。限制油煎食品，盡可能用單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸和反式脂肪酸。如果外出在餐館就餐，可將一些辛辣調(diào)味品和沙司放在一邊，這有助于控制攝入的食物類(lèi)和量。要定時(shí)就餐，不要因?yàn)槊Χ鲆暰筒蜁r(shí)間。