研究證實(shí)，茶葉中鞣酸會(huì)與食物中的鐵質(zhì)結(jié)合，形成不溶性的鞣酸鐵鹽，妨礙人體對(duì)鐵分子的吸收和利用，造成缺鐵。那么，茶和鐵是否就像魚和熊掌，永遠(yuǎn)不可兼得呢?有沒有什么辦法能讓人既能享受品茶的樂趣，又不會(huì)擔(dān)心鐵的流失?

雖然現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)茶葉中有許多營養(yǎng)成分和藥效成分，但是飲茶不當(dāng)也會(huì)影響鈣、鐵的吸收，尤其是鐵。

3 種情況喝茶最影響鐵的吸收

飲茶對(duì)機(jī)體鐵儲(chǔ)存充足的人群來講并沒有叫顯影響，正常人適度飲茶不必?fù)?dān)心會(huì)造成鐵的流失以致貧血。需要注意的是，女性的特殊時(shí)期即月經(jīng)期會(huì)流失大量的鐵，此時(shí)最好不要飲茶。

若是習(xí)慣飯前或飯后喝茶，或者習(xí)慣大量飲用高濃度的茶水，則會(huì)影響鐵的吸收，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與在人體內(nèi)參與造血活動(dòng)的鐵離子結(jié)合，形成不溶性鞣酸鐵，而排出體外，致使鐵丟失，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

做到6點(diǎn) 兩全其美

因此，在享受杯杯香茶時(shí)，若注意以下6點(diǎn)，就能做到品茶和鐵的吸收兩全其美：

◇限量，不宜過濃，每次茶葉的量為5～7克，水500毫升左右即可。

◇浸泡時(shí)間不要太久。

◇平時(shí)多食一些富含鐵質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋類、蔬菜等。

◇用鐵鍋炒菜，增加人體攝入鐵的機(jī)會(huì)。

◇調(diào)整飲茶時(shí)間，避免在進(jìn)餐前半小時(shí)飲濃茶，或邊進(jìn)餐邊飲茶，或飯后半小時(shí)飲茶。

◇孕期、哺乳期婦女、生長發(fā)育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶。

編輯：李 衍