每個(gè)周六上午門診都很忙，看病的人太多了。來就診的大多是上班族，平常上班抽不出時(shí)間，只有等到周末才來“光顧”醫(yī)院。剛送走第12位患者，正準(zhǔn)備伸伸懶腰時(shí)，早已經(jīng)等不及的13號(hào)沖進(jìn)門來。

“醫(yī)生，這幾年來，我就斷斷續(xù)續(xù)出現(xiàn)頭暈的情況。最近發(fā)作得更頻繁了，這是怎么了？”

“別著急，放松！我給你測(cè)一下血壓?！笨粗矍斑@個(gè)身高1.75米，體重有90千克的中年男子，我估計(jì)其血壓不低。

血壓出來了，175/112毫米汞柱。我讓他休息半個(gè)小時(shí)再來測(cè)，血壓為170/110毫米汞柱。很顯然，他患了高血壓。

我細(xì)細(xì)問診才發(fā)現(xiàn)，該患者是一個(gè)軟件工程師，平時(shí)運(yùn)動(dòng)的時(shí)間太少，熬夜的時(shí)間比較多；他又很愛吃，且能吃，尤其愛吃雞蛋，每天早晨都要吃3個(gè)雞蛋；好抽煙，從他黃黑黃黑的牙齒可以知道，這是一個(gè)不折不扣的老“煙囪”。應(yīng)該說，他患上高血壓也不是什么奇怪的事情。

“??？吃雞蛋吃出高血壓來？那我今后是不是不能再吃雞蛋了？”在我給他開處方時(shí)，他問。

雞蛋的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量比較高。那么，血壓與蛋白質(zhì)有沒有關(guān)聯(lián)？有什么關(guān)聯(lián)？我覺得有必要跟他說一下。

清淡飲食≠完全素食

很多高血壓患者都比較肥胖。因此，醫(yī)生在開完處方后總會(huì)叮囑：清淡飲食，注意減肥。有些患者聽后就成了“素食主義者”，堅(jiān)決不沾葷。然而這些患者忽視了營養(yǎng)的合理搭配，幾個(gè)月下來，再往醫(yī)院時(shí)又多了一個(gè)“營養(yǎng)不良”的診斷。

因此，在日常生活中一味強(qiáng)調(diào)素食來防治高血壓是不可取的?，F(xiàn)在比較提倡的是，高血壓患者在飲食中應(yīng)適當(dāng)?shù)剡x擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如奶類、禽蛋類、水產(chǎn)類等。

“優(yōu)質(zhì)蛋白”所含氨基酸與人體蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近，故而在人體內(nèi)的利用率比較高，對(duì)人體的健康起著重要作用。有研究表明，優(yōu)質(zhì)蛋白可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。

蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量

蛋白質(zhì)對(duì)預(yù)防高血壓雖有一定作用，但是從蛋白質(zhì)的代謝來看，作為升壓因子的可能性并不能完全排除。因?yàn)樵诘鞍踪|(zhì)的分解過程中，可以產(chǎn)生一些具有升壓作用的胺類，如酶胺色胺、苯乙胺等，這些物質(zhì)在腎功能正常時(shí)能進(jìn)一步氧化成醛，由腎臟排出體外。但若腎功能不全或腎臟缺氧時(shí)，可導(dǎo)致胺的蓄積，完全有可能顯示升壓作用。

另外，人體的三大營養(yǎng)要素，蛋白質(zhì)、脂肪和糖在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的，蛋白質(zhì)攝入過多，熱量過高，久而久之，也可造成肥胖、血管硬化，引起血壓升高。因此，攝取蛋白質(zhì)也不能過量。

像這位患者每天早上吃3個(gè)雞蛋就顯得“過”了點(diǎn)，應(yīng)適當(dāng)減少，且盡量少吃蛋黃。因?yàn)榈包S里所含膽固醇比較高，如果長期進(jìn)食高膽固醇的食物，可能導(dǎo)致血脂異常，使動(dòng)脈內(nèi)脂肪沉積，加重高血壓的發(fā)展。

編輯/楊春霞