題記——雖是初次謀面，然而我倆卻如久別重逢的老友一般，望著江面點(diǎn)點(diǎn)星光漁火，推杯換盞開(kāi)懷暢飲，共話(huà)人生際遇和文學(xué)心得。從此之后，我和巴陵先生儼成故知。

初識(shí)黃鴨叫是緣于巴陵先生的《水煮黃鴨叫》一文，那年我還在長(zhǎng)沙讀大學(xué)。窮困的學(xué)生生涯沒(méi)有任何經(jīng)濟(jì)來(lái)源可以去各個(gè)娛樂(lè)場(chǎng)所或者茶樓酒肆隨心所欲地消費(fèi)，只好每天躲在圖書(shū)館里讀書(shū)看報(bào)。一個(gè)周末的上午，翻閱當(dāng)天的《長(zhǎng)沙晚報(bào)》副刊版，一下子就被這個(gè)標(biāo)題給吸引了。對(duì)于黃鴨叫的介紹巴陵先生惜墨如金。而就吃法上他卻如美食家一般將個(gè)中滋味描述得細(xì)致入微，從魚(yú)頭吃到魚(yú)尾，似乎那一張口一閉嘴之間魚(yú)香已漫遍全身。特別是最后在文章的結(jié)尾還來(lái)一句“過(guò)后幾天，我都在回味這頓美食，朝思暮想再有一次機(jī)會(huì)”。當(dāng)時(shí)雖然身坐在圖書(shū)館內(nèi)，但心卻早已飛到了橘子洲頭，口水也是早已咽過(guò)幾回。

真正有機(jī)會(huì)親口嘗上那又鮮又嫩的黃鴨叫，是在收到那次《三湘都市報(bào)》的稿費(fèi)后。由于那時(shí)是用信件郵寄稿子的年代，我想留著那點(diǎn)收入來(lái)打印稿子和寄信，所以就沒(méi)吱聲?？赏奚岬膸讉€(gè)兄弟叫嚷著“才子”再不請(qǐng)客就不夠意思了，當(dāng)時(shí)只好硬著頭皮答應(yīng)，而且自己還一直惦記著那巴陵先生推薦的黃鴨叫。于是徒步前行，6個(gè)愣頭青小伙直奔橘子洲的美食排檔。因?yàn)槭桥艡n價(jià)格，魚(yú)價(jià)并不貴，這正是我們期盼的。而當(dāng)那一大盆晃著膩膩油又泛著密密麻麻干紅椒的黃鴨叫端上桌時(shí)，我們就知道物超所值了。而且由于味道極好，大伙開(kāi)懷暢飲，結(jié)果啤酒的的費(fèi)用大大超出了我的預(yù)算，在稿費(fèi)之外還倒貼幾十元。不過(guò)這次整個(gè)吃魚(yú)過(guò)程，是我惟獨(dú)見(jiàn)過(guò)他們獵人一般的眼睛，未抽空去掃描周?chē)撩烂嫉囊淮?。?dāng)時(shí)他們的理由還振振有辭，美女只是養(yǎng)眼，可這魚(yú)卻能養(yǎng)胃啊。對(duì)于那時(shí)成天在學(xué)校食堂里吃著少油淡鹽又長(zhǎng)個(gè)兒的我們來(lái)說(shuō)，這何嘗不是一次美妙絕倫的山珍海味呢！

就是從那時(shí)開(kāi)始，我對(duì)黃鴨叫作了一些資料的查閱。得知其名的真正來(lái)歷是因被抓住時(shí)會(huì)發(fā)出咕咕叫聲，故又名黃鴨咕。傳統(tǒng)的湘菜做法也是很精致。一般是把從湘江河里捕撈上來(lái)的黃鴨叫先用清水養(yǎng)兩天，宰殺剖開(kāi)，清洗干凈。用大火煎至金黃，瀝干。將姜片、蔥段、豆瓣炒香，放入泡椒、酸菜、紫蘇葉、辣椒面、料酒，再倒水?dāng)囍?，撈除湯渣，接著將黃臘丁倒入，并加鹽、味精、糖、醋，放入干紅椒、蒜，清水若干，小火煨，煨到湯成白色。然后用生菜鋪底，上盛黃臘丁，撒蒜末，熟油辣椒，蔥花，澆鍋中熱汁，最后撒花椒面。

待到我真正地有閑情逸致，約上幾個(gè)朋友去湘江河畔邊嘗著黃鴨叫，邊品酒論道的時(shí)候，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)我與久仰的巴陵先生相識(shí)了。那是一次小范圍內(nèi)的文友聚會(huì)，見(jiàn)著溫和爾雅的他，一如在他文中描述的精致地品味著黃鴨叫的模樣。晚上正好主辦人邀約大家前去橘子洲夜市游玩。

當(dāng)晚雖是初次謀面，然而我倆卻如久別重逢的老友一般，望著江面點(diǎn)點(diǎn)星光漁火，推杯換盞開(kāi)懷暢飲，共話(huà)人生際遇和文學(xué)心得。從此之后，我和巴陵先生儼成故知。