飲食影響心理

德國營養(yǎng)學(xué)家福爾克·帕德爾教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產(chǎn)生“5－羥色胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)類似化學(xué)“信使”，能將信號傳送到大腦的神經(jīng)末梢，使人的心情變得安寧，快活。所以，倘若你遇到難題，思慮過度或緊張不安，招致嚴(yán)重失眠的話，不妨在睡覺前吃點香蕉，喝點脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會幫助你順利入眠，且能睡得更安穩(wěn)。

無論男女老幼，當(dāng)心理壓力過重，情緒欠佳時，體內(nèi)所消耗的維生素c會比平時多8倍。此時不妨多食些富含維生素C的新鮮水果和蔬菜，或者服用適當(dāng)?shù)木S生素c片，這樣會有助于消除精神障礙，使心情得以好轉(zhuǎn)。

富含維生素B類的食物，如粗面粉制品，谷物顆粒、釀啤酒的酵母，動物肝臟及水果等，對治療心情不佳、沮喪，抑郁癥有明顯的效果。特別是B族維生素類中含有一種煙酸更能減輕焦慮，疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當(dāng)無名火攻上心頭，無緣無故地想發(fā)脾氣的時候，如能盡快吃些富含鈣質(zhì)的食物，如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。

所以說，我們?nèi)绻胍刂撇涣记榫w，保持健康的精神心理狀態(tài)，除了要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注意修養(yǎng)，維持和諧，良好的人際關(guān)系外，還可以通過選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助您轉(zhuǎn)換情緒，消除心理障礙。

飲食習(xí)慣可調(diào)整性格缺陷

美國心理學(xué)家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當(dāng)行為》一書中曾提到一個怪僻少年杰利。他從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當(dāng)杰利父母聽取營養(yǎng)學(xué)家的建議，控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉(zhuǎn)。對于其他的特殊性格特點，調(diào)節(jié)食物營養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變其性格。

性格不穩(wěn)定者——此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。

喋喋不休者——此類人為大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨不息，故需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。

易怒者——這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食?？梢远喑孕┖锈}質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品。

怕事者——主要是缺少維生素A、B、c、宜多吃辣椒、筍干、魚干等。同時，也可能因為食酸性食物過量，或肉類食用過多，應(yīng)多吃瓜果蔬菜。

怕交際者——這種人多屬于神經(jīng)質(zhì)兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，并可飲用少量的酒。

優(yōu)柔寡斷的人——要建立以肉類為中心的飲食習(xí)慣，同時食用水果，蔬菜。

消極依賴的人——這種人平時總是膽小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏膽略和勇氣。應(yīng)適當(dāng)節(jié)制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物，可以取得滿意的效果。

做事虎頭蛇尾的人——這種人通常缺乏維生素A和維生素c，應(yīng)多吃含維生素A豐富的豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

固執(zhí)的人——減少肉類食物，但可多吃魚，并盡量生吃；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。

焦慮不安的人——多吃富含鈣質(zhì)和維生素B族的食品，并要多吃些動物性蛋白質(zhì)。

恐懼抑郁的人——不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的面包和燕麥等。

找到你需要解決的問題，開始嘗試一下以食物改變性格的方法吧。

吃水果，看性格

知道嗎，從你喜歡吃哪種水果，也許可以看出你的性格。

桃子——你與周圍的大部分人在心理上是相協(xié)調(diào)的。你是個善于交際的人，但有時在困難前卻顯得無能為力。

梨——你是個文靜，善良的人，富有幽默感，能坦然接受來自別人的批評，以及自己認(rèn)為有益的勸告。

葡萄——你善于保守自己和別人的秘密，但周圍的人對你總不太信任。

西瓜——你脾氣好，從不抱怨，也不爭吵，關(guān)心別人勝過關(guān)心自己，但缺乏原則性。

李子——你和人們不易和睦相處，不能忍受批評。你好嘮叨，愛找茬兒。

草莓——你是個樂觀好客的人。善于與人相處，并善于珍惜美的東西。不嫉妒，好平靜，無醋意。

櫻桃——你是個溫柔的，心軟的、廉潔的人，并具有犧牲精神，但愛挑撥是非、心胸狹窄。在愛情上，你也是不成熟的。

冬食栗子勝過喝腎寶

栗子，又名板栗、大栗、栗果、是殼斗科植物栗的種仁，有“千果之王”的美稱。眼下正是栗子上市的好時節(jié)，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的“補(bǔ)藥”。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫、入脾、胃、腎、主要功效為養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱，便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。

栗子可生吃、炒制、燉食等等，不過有一些特別體質(zhì)的人應(yīng)該注意栗子的吃法：1.脾胃虛寒者、不宜生吃栗子、應(yīng)該煨食、炒食、也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；2.患血癥者、如吐血、便血等，宜生吃栗子; 3.產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子; 4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止; 5.無論是生吃還是炒食，煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

一日三餐的科學(xué)進(jìn)食比例

現(xiàn)在有不少人已經(jīng)習(xí)慣了“早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的飽”的飲食方式。其實，在一天的飲食需求中，小腸的需求恰好是與之相反的。通常，早、中、晚三餐的比例應(yīng)該為3：4：3，這樣既能保證活動時能量的供給，又能使胃腸在睡眠中得到休息。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，我們每天的熱量供應(yīng)應(yīng)該集中在午餐，般要求晚餐所供給的熱量，應(yīng)不超過全日膳食總熱量的30％。如果晚餐吃得過多，還會引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化和心腦血管類疾病，同時血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度將隨之增高，而且晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗少，在胰島素的作用下，攝人的食物將轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆L此以往，身體也會逐漸發(fā)胖。

豆腐和魚同食可降低膽固醇

豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔谩Ｒ虼?，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強(qiáng)。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相得益彰，營養(yǎng)價值更高。 將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補(bǔ)充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋和豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)成分。

橘子烤著吃健康又美容

橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以冠心病、血脂高的人多吃橘子很有好處。橘子的吃法也有講究，烤著吃的方法也很好。

具體方法是將橘子(1—2個)洗凈后放在40℃－50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在微波爐的燒烤網(wǎng)上，燒烤至微焦為止。這樣，橘皮中的成分可以滲透到橘子里面去，且這樣處理以后，橘子皮也可一起吃下去。

飲食中也有黃金分割點

“黃金分割”0. 618，這個奇妙之值，不僅是美學(xué)造型方面常用的一個比值，也是一個飲食參數(shù)。它可讓人們的膳食中，谷物、蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白、堿性食物所占的比例基本上都達(dá)到了黃金分割的比值。

谷物為主 當(dāng)膳食中碳水化合物(主要是谷物中的淀粉)的供熱量占總熱量的61. 8％時，才能最好地滿足人體對熱能的需求。因此，專家建議人們應(yīng)吃以谷物為主的膳食。

日喝5杯水人體內(nèi)的水分占體重的61.8％，不計出汗，每天失去和需要補(bǔ)充的水達(dá)2500毫升。其中半固體食物供給的水和人體內(nèi)部合成的水約1500毫升，又大約占61. 8％。其余1000毫升需要補(bǔ)充，才能保持水平衡。因此，每人每天至少要喝5杯水。

多吃優(yōu)質(zhì)蛋白 蛋白質(zhì)是人體含量最多的有機(jī)物質(zhì)，由20種氨基酸組成，20的61. 8％即12種氦基酸為人體自行合成，另外8種氨基酸必須由食物供給。由于谷物中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，因此，為了保證蛋白質(zhì)的攝入，膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)達(dá)到61.8％。

動植物油兼吃植物油和動物脂肪各有其生理功效，植物油與動物脂肪的攝入比例也應(yīng)符合黃金分割比值。

酸堿平衡據(jù)統(tǒng)計，有61. 8％的疾病源于酸性體質(zhì)。所以，應(yīng)該多吃些堿性食物，使血液保持正常的微堿性。堿性食物主要有海帶、食用菌、蔬菜和水果，進(jìn)食量應(yīng)占膳食總量的61.8％。

天冷戴手套注意幾件事

嚴(yán)冬季節(jié)，手套是必備的御寒用品。但在選戴手套時，要因人而異。 選購手套，不僅要根據(jù)不同的地區(qū)，氣候，還要因人而異。選購手套要注意尺碼的大小。過大，手指關(guān)節(jié)活動不便，起不到保暖作用;太小，會使手部血液循環(huán)受阻，應(yīng)根據(jù)戴脫方便，大小適宜為佳。

冬天戴的手套以皮革手套為多，但容易出汗的人，最好戴棉織制品的手套，既保暖，又有良好的吸水性，而且便于經(jīng)常洗換。外出騎自行車的人，戴絨布或花布的棉手套比較好，一是能御寒保暖，二是可以減輕手掌根部受到的壓力。因為騎車時上身過于前傾，體重壓在握車把的兩手上，手部的神經(jīng)在腕部，可能因受到擠壓而產(chǎn)生麻痹。

老年人的血液循環(huán)功能差，手足怕冷，戴手套可起到保暖作用，應(yīng)挑選輕軟的毛皮、棉絨、絨線手套。兒童的皮膚薄嫩，應(yīng)盡量戴棉絨、絨線或具有彈性的尼龍手套。戴手套要固定自己使用，不要借來借去戴，以免傳染疾病。

漱口水溫不當(dāng)致病

據(jù)調(diào)查，經(jīng)常漱口的人患牙周炎、齲齒，上呼吸道感染、肺炎、支氣管炎等疾病明顯低于無此習(xí)慣的人。

但醫(yī)學(xué)研究表明，倘若漱口時不注意水溫，經(jīng)常使牙齒受到驟冷或驟熱的刺激，不僅容易引起牙髓出血和痙攣，還會直接影響牙齒的正常代謝，從而引發(fā)牙病，縮短牙齒的壽命。尤其是患有牙齒過敏、齲齒、牙周炎、口腔潰瘍、舌炎、咽炎的病人，冷或熱的刺激，都會誘發(fā)或加重病情。而溫水則是一種良性保護(hù)劑，對口腔，牙齒，咽喉都有保護(hù)作用。

兒童泡溫泉不宜超過15分鐘

一些家長喜歡帶著孩子去泡溫泉，不過從體質(zhì)來看，年少體弱的兒童是不宜長時間泡溫泉的。因為孩子的體質(zhì)和大人的體質(zhì)還是有明顯差別的。泡溫泉時由于水溫比較高，會導(dǎo)致人體的血管擴(kuò)張，更多的血液流向全身，而流向大腦的血液減少，腦供血不足，這對生長發(fā)育中孩子的腦細(xì)胞發(fā)育無疑會有傷害。加上孩子一般泡溫泉都不會像大人一樣“老實待著”，而是喜歡玩，喜歡鬧，大活動量還會導(dǎo)致心臟周圍的血管擴(kuò)張，導(dǎo)致孩子的心跳加快，心臟消耗熱量增大；同時由于心臟本身供血不足，心臟的功能也會受到影響。

鑒于泡溫泉可能對孩子的心臟和腦細(xì)胞發(fā)育產(chǎn)生不良影響，專家建議，孩子泡溫泉最多不要超過15分鐘，3歲以下的孩子更要縮短泡溫泉的時間，太小的孩子則不宜泡溫泉。既然溫泉不宜，家長不妨帶孩子多去游泳，這可以增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，但在冬季里不要去水溫太低的地方。

睡眠不足讓男人老得快

一項最新研究認(rèn)為：睡眠不足會導(dǎo)致老年男人睪酮水平下降。研究人員對12名年齡在64～74歲的健康男性進(jìn)行了一夜的睡眠跟蹤，測量了他們的主要雄性激素——睪酮的水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：僅僅減少睡眠就會導(dǎo)致睪酮水平的下降，而睪酮水平在早晨時最高。

美國生命科學(xué)網(wǎng)報道說，睪酮是固醇類荷爾蒙，在性欲、精力、肌肉量、骨密度和免疫功能等方面起著重要的作用。科學(xué)家已經(jīng)了解到一些有關(guān)睡眠質(zhì)量跟人體老化和性激素之間的相互關(guān)系。例如：從20多歲或30多歲開始，男人的睪酮水平每年降低1％～2％;年輕男人的睡眠缺失會使性激素水平下降。

馬薩諸塞州布萊頓睡眠健康中心內(nèi)科主任，前美國睡眠醫(yī)學(xué)協(xié)會主席勞倫斯·艾普斯坦指出：“你會感到驚奇，睡眠可以影響荷爾蒙的分泌，還可以影響我們認(rèn)為跟老化有關(guān)的一些因素?！币虼?，人們與其大吃保健品，倒不如留出足夠的時間美美地睡上一夜。

冬季減肥兩種方法不可取

劇烈運動：冬季人體微循環(huán)減弱，新陳代謝變慢，抵抗能力降低，若運動過于劇烈，極易造成身體虛脫或是受涼感冒。同時，冬季呼吸道黏膜上皮的纖毛活動微弱，殺菌能力變差，劇烈的運動容易導(dǎo)致呼吸道疾病，如支氣管炎。

建議：一些溫和運動，如慢跑、騎車、游泳等，才是冬季燃燒脂肪的主要途徑。一般在運動半小時后，體內(nèi)就開始釋放由儲存的脂肪轉(zhuǎn)化而來的能量。

吃低熱量食物：在冬季，倘若一味地食用低熱量的食物，不但有損健康，而且也無法抵御寒冷。

建議：減肥者可以將每天攝取的食物熱量控制在1000千卡～1400千卡之內(nèi)，同時注意均衡營養(yǎng)。

(責(zé)任編輯 郭劍峰)