隨著北京奧運會的臨近，喜歡運動的人也越來越多了。這本是一件好事，但是，由于經(jīng)常運動，消耗能量增加，再加上有的人為了控制體重，有意控制攝入食物，因此更要小心維生素B₁的缺乏！

常見缺乏維生素B₁的原因

1．攝入和儲存減少 偏食、減重或減肥時節(jié)食，都會造成維生素B₁的攝入減少；食入含抗硫胺素物質(zhì)使維生素B₁吸收和利用減少的食品，它們會改變維生素B₁的結(jié)構(gòu)，例如大量攝入鯉魚、藍色漿果、黑加侖、紅甜菜根、球芽甘藍、紅色圓白菜、濃茶、酒精等都會加重維生素B₁缺乏；烹調(diào)米面時，加入堿會破壞食物中的維生素B₁。過度洗米和粗糧細作，也會使含維生素B₁減少。不喜歡吃粗糧、豆類的不良飲食習慣，也會造成維生素B₁的攝入減少。

2．消耗增加 增加運動量和高強度的腦力活動都會使能量消耗增加，對維生素B₁的需求也相應增加。一般來說，運動消耗量每增加1000千卡，需要增加0.5毫克的維生素B₁。隨氣溫越來越高，運動出汗較多，維生素B₁隨汗液排出體外增加；有時候職業(yè)運動員體內(nèi)可能缺乏五分之四的維生素B₁。

3．先天遺傳性疾病 巨紅細胞貧血、乳酸酸中毒、腦脊髓病等患者體內(nèi)缺乏維生素B₁。

對健康和運動的危害

缺乏維生素B₁，會引起什么樣的癥狀呢？對于經(jīng)常健身運動的人來說，可能出現(xiàn)的是亞臨床缺乏癥，如頭痛、下肢痛（腓腸肌俗稱小腿肚子酸痛）、消化不良、疲倦乏力及勞動或運動能力降低；不太多見的“腳氣病”（不是腳癬?。?，這種病主要影響心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。表現(xiàn)為心臟擴張、心動過速、呼吸窘迫和下肢水腫，多發(fā)性神經(jīng)炎（下肢無力、疼痛，且走路像綿羊一樣膝部搖動和腿抬高），嚴重者甚至可能會引起特殊的腦病和精神?。ň皴e亂和遺忘為主要癥狀）。

所以說，缺乏維生素B₁，對我們?nèi)梭w的健康和運動能力是有害的。

如何改善維生素B₁缺乏

按照含維生素B₁量的多少，可以將一些食物提供維生素B₁的順序排列如下：谷類40%，肉類（瘦豬肉）27%，蔬菜12%，乳制品8%，豆5%，水果4%，蛋4%。由此可見，小米、新鮮毛豆和花生米中含維生素B₁較多，經(jīng)常運動的人不妨多食用。

對于經(jīng)常運動的人來說，要改善維生素B₁的缺乏，平時要膳食平衡，主食不能少，且盡量多吃粗糧或全麥面包，少吃含抗硫胺素物質(zhì)的食品；此外，烹調(diào)時少洗米，不放堿，少喝酒和濃茶。

而對于那些運動量大的人（并且同時減重減肥者）來說，適當補充善存、施爾康等制劑或維生素B₁制劑，每日10～30毫克片劑即可。