素食可大幅降低膽固醇

據英國廣播公司說，加拿大科學家研發(fā)出一種素食飲食，這種飲食在不需要藥物治療的情況下，在僅一個月之內，可以降低膽固醇33%。這種飲食包括甘藍、紅辣椒、豆奶、豆制品香腸、燕麥面包、水果和幾種堅果。

據報道，英國每年有11萬人死于冠心病，主要原因之一是血液中膽固醇含量過高。研究發(fā)現，大豆蛋白、核桃、燕麥和黑麥所含的纖維可降低膽固醇74%。他們制定了一份七日飲食計劃。每天的飲食包括早餐：豆奶、燕麥面包、水果、杏仁醬、燕麥片粥、果醬和人造植物黃油。午餐：涼豆制品、燕麥面包、菜豆湯和水果。晚餐：炒青菜、豆腐、水果和杏仁?？茖W家們讓13人吃一個月這種飲食后發(fā)現，他們的膽固醇平均降低29%。

素食老人易患抑郁癥

老年人有抑郁癥狀者的比例遠高于中青年人。這種精神癥狀的產生除與老年人易產生孤獨、失落和消沉感有關外，還與膳食有密切關系。據老年病研究專家研究表明，血清膽固醇低于正常者，出現抑郁癥狀的相對危險性明顯增高。越是高齡，這種情況越是突出。70歲以上低膽固醇老人有16％出現明顯抑郁，80歲以上低膽固醇老人有14％因抑郁而發(fā)生危險。

這是由于低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快而引起抑制，加之老年人的生物胺神經隨年齡增長而下降，故而對腦內血清素再攝取速度特別敏感，極易受其影響而產生抑郁癥狀。

眾所周知，血清膽固醇的來源基于膳食，即膳食膽固醇的多少決定血清膽固醇的高低。營養(yǎng)學表明，膽固醇只見于動物食品，植物只含植物固醇，如谷固醇、豆固醇、麥角固醇等等。因此，只有吃動物性食品才能得到膽固醇。如果人到老年，缺乏動物性食品攝入，血清膽固醇便會下降。

膽固醇富含于肉類、乳類、蛋類等食品中，70歲以上老年人只要沒有冠心病等需限膽固醇的疾病，均可適當攝取。由于老年人牙齒松動或脫落，加之消化功能減退，肉類攝入有限，因而應以乳類、蛋類為主。每日一杯到兩杯牛奶，配以雞蛋1～2個，便可達到提高血清膽固醇的目的，也可降低抑郁癥狀的發(fā)病率。

有的人認為，老年人血清膽固醇濃度比青年人高，因而過分強調老年人要吃“素”，這是很不正確的。只有注意葷素搭配，才能使老年人不致于因血清膽固醇過低而影響健康或產生抑郁癥狀，出現不良情緒，讓晚年生活更加幸福、美滿。

多吃南瓜子可治前列腺肥大

前列腺肥大是中老年男性疾病，根據醫(yī)學文獻報道，60歲以上的男性老人半數以上有前列腺肥大的情況，患有此病的男性中老年人也為此苦惱不堪。其實，在我國民間有一個簡單的治療方法，中老年男性朋友不妨試一試。這個方法就是服用炒熟的南瓜子，每天50克當作零食不定時地吃，不少老人都反映這個方法確實有效。

無獨有偶，德國的醫(yī)生也發(fā)現，某些經常吃南瓜子的民族中，很少有人患前列腺肥大。據說，這是因為南瓜子含有一種影響男性激素產生的物質，與我國這個民間單方真是不謀而合。