久喝咖啡存在健康隱患

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和哥斯達(dá)黎加大學(xué)研究人員在最新一期《美國醫(yī)學(xué)會》雜志上報告說，有一種基因可決定人體對咖啡因新陳代謝的快慢，因此喝咖啡對一些人來說會增加心肌梗死發(fā)作的可能性，對另外一些人則有助于減少這一風(fēng)險。

哥斯達(dá)黎加大學(xué)一項4000多人參加的研究表明，咖啡因新陳代謝快的人喝咖啡能減少心肌梗死發(fā)作的風(fēng)險，而咖啡因新陳代謝慢的人每天喝2杯或更多咖啡，與少喝或不喝咖啡的人相比，他們心肌梗死發(fā)作的可能性要高，同時這些人中以50歲以下者的風(fēng)險更大。

參加研究的男女平均年齡為58歲，一半人在1994年和2007年間發(fā)生過一次非致命性心肌梗死，另一半人則沒有。研究人員對他們的血液標(biāo)本進(jìn)行基因檢測來區(qū)分咖啡因新陳代謝的快慢人群。

報告作者之一、加拿大多倫多大學(xué)研究人員艾哈邁德·艾爾－索黑米指出，這解釋了此前研究曾有過喝咖啡對人體健康影響產(chǎn)生不同結(jié)論的現(xiàn)象，但還需更多研究予以確認(rèn)。目前還沒有簡便辦法知道一個人咖啡因新陳代謝的快慢。下午喝咖啡整夜睡不著并不意味著人體的咖啡因新陳代謝慢。

咖啡、巧克力等一些食品含有咖啡因。在對咖啡因敏感的人群中，喝咖啡可能引發(fā)心悸。其他科學(xué)家發(fā)表評論指出，研究結(jié)果并不是說人不能喝咖啡，但對某些人來說，一天喝上好幾杯咖啡肯定是太多了。另外，即使未來研究支持這一新研究的結(jié)論，咖啡因誘發(fā)心肌梗死的作用還應(yīng)遠(yuǎn)小于高血壓、膽固醇和吸煙等這些常規(guī)風(fēng)險因素。

西紅柿可阻止血栓形成

普通西紅柿具有阻止血栓形成的獨(dú)特性能，從而可以降低靜脈深度栓塞的風(fēng)險。靜脈深度栓塞這種嚴(yán)重疾病往往能使久坐不動、且坐姿不舒服的航空班機(jī)旅客致命。這是蘇格蘭阿伯丁市一個研究小組所得出的最新結(jié)論。

靜脈深度栓塞患者占國際航班旅客的12%。據(jù)官方統(tǒng)計，英國每年因靜脈深度栓塞而死亡的航空旅客約為40例。但據(jù)估計，實(shí)際死于這種病的人要比這多得多。

由阿西姆·尤塔魯阿教授領(lǐng)導(dǎo)的這一研究小組進(jìn)行了一項有200名志愿者參加的實(shí)驗。據(jù)科學(xué)家的統(tǒng)計資料，一份西紅柿汁能使這些受試者的血液黏稠度平均下降70%。

血液黏稠度下降使血栓難以形成，同時還可以降低中風(fēng)和心肌梗塞的風(fēng)險。西紅柿這種良好的效用在97%的受試者身上都有顯現(xiàn)，而且長達(dá)18個小時。

科學(xué)家們現(xiàn)已查明，西紅柿含有抗血栓元素——有益于人體健康的黃酮素。尤塔魯阿教授斷言，1/4品脫(約0.15公升)濃西紅柿汁或6個鮮西紅柿即可使人體所需黃酮素達(dá)到足夠的含量。

每月吃魚可降低中風(fēng)危險

《美國醫(yī)學(xué)會雜志》日前刊登的一項研究說，每月吃一次魚就可以大大降低患局部缺血性中風(fēng)的危險。

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃魚的男性相比，每月吃1到3次魚的男性患者由于腦供血障礙導(dǎo)致的中風(fēng)的概率降低了40%。但這種降低作用在到達(dá)了某個點(diǎn)后就開始趨于穩(wěn)固而很少增加：每周吃5次魚的人與對照組相比患病概率也只不過降低了46%;與適量吃魚的人相比，并沒有太大變化。

研究人員是在對4.3萬名男性進(jìn)行了歷時12年的跟蹤研究后得出這一結(jié)論的。研究調(diào)查了被訪者作為主菜的四個魚類：金槍魚罐頭；深色魚類如鯖魚、藍(lán)魚、箭魚等；其它魚類；明蝦、龍蝦和扇貝。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員認(rèn)為，吃魚可預(yù)防中風(fēng)的好處應(yīng)歸功于魚中所含有的ω-3多不飽和脂肪酸的降低血粘稠度的作用。