茶是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬃稀５藗儗τ诓璧乃幮裕呱跎?。在我國周朝時，人們就將茶葉看成藥茶了，當(dāng)時就是流行于民間的一種健身飲料。

古書上有“神農(nóng)觸七十二毒得茶而解之”的記載。唐朝時復(fù)州竟陵人陸羽，在苔溪養(yǎng)病時研究茶道，當(dāng)身體或心情不爽時就泡上幾杯茶。結(jié)果不但病好了，而且活到71歲。在國外，也有許多類似的記載:英國植物學(xué)家鄭庫斯知道茶葉中含有維生素C，于是他向世界著名的航海探險家?guī)熳坦糯L推薦了中國茶葉，從而把船員從壞血病中拯救了出來。紅茶性暖，綠茶性寒，冬天飲用紅茶、烏龍茶可以暖胃健脾，夏天沏泡綠茶、花茶則能消暑解渴。過去中國雖然對茶葉沒有進(jìn)行過化學(xué)分析，但很早以前就知道了茶葉的功效并加以利用了。

含茶飲料中古已有之，最為常見的是西藏的酥油茶和新疆、內(nèi)蒙的奶茶。酥油茶對人體有提神滋補(bǔ)的作用。內(nèi)蒙人生活在廣闊的草原上，他們生活習(xí)慣是一天喝好幾遍茶。奶茶與酥油茶都加鹽和糖，不同的是奶茶是用大鍋煮的，具有一種糙米茶般的香味，煮的時候還要加些藥劑，可防疾治病。常喝此種茶，即使環(huán)境再惡劣，不用吃藥照樣可以活下去。人們稱為”保命茶”。

茶葉清飲，可以使人清心明目、增強(qiáng)血管壁彈性、促進(jìn)血循環(huán)、防止中風(fēng)、腦溢血等。在藥性方面飲茶還有更多的好處:首先，茶中含有的茶單寧能使神經(jīng)中樞興奮，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，消除身體疲勞:其次，茶葉中的咖啡因能增多胃液以助消化，茶中的芳香油可溶解脂肪和油膩:再者茶中維生素P和維生素C;協(xié)同作用會產(chǎn)生特殊的功效。產(chǎn)于杭州西湖的龍井茶，就具有這種增加心臟活動力的功能，同時它還能幫忙恢復(fù)視力。

含茶的藥性飲料比一般清飲的茶葉對疾病的針對性更強(qiáng)。如高血壓患者，可以用菊花、槐花、綠茶各3克混合后沏泡成“菊槐茶”。如患感冒，喝上一杯加姜、蔥和鹽的濃茶更為有效:因天氣悶熱引起的頭暈?zāi)垦?、腸胃不適的人，可將適量的綠豆皮、扁豆皮分別用鐵鍋炒黃后再同茶葉一起沖泡為“豆農(nóng)茶”，飲后能和胃開竅去煩躁。濃茶中兌入適量的蜂蜜對治咽炎很有療效。將羅布麻葉洗凈，上鍋蒸，再曬干后弄成末狀，兌少許茶葉共同沖飲，有清熱平肝、養(yǎng)心安神、利尿消腫的作用。而將新鮮的柿樹葉洗凈熱燙后，用火烘干，再與茶一起沖泡，可以軟化血管，防止動脈硬化，并對高血壓有一定療效。

有很多藥茶并不名貴，正因?yàn)樗鼈兲胀?，常常被視而不見?；被ㄒ蛳蟛枰粯雍刑J丁，故能增加毛細(xì)血管的韌性，適用于毛細(xì)血管跪弱的患者，還可治療腸風(fēng)、痔血、便血等癥。用鮮枇杷葉與等量的鮮竹葉、鮮蘆根一起煎熬過濾后，加入糖、鹽制成的涼茶，則是清熱瀉火、消煩去暑的絕好飲料。另外還有一種“藥茶”實(shí)際是不含茶葉的，它用沏茶的方法沖泡，雖然沒有了茶葉的味道，但卻有獨(dú)特的香味。尤其在治病方面，這種茶的作用是其他飲料不可代替的。杭州有一種特產(chǎn)叫白菊茶，曾與龍井茶同為貢品。它是一種芳香的健胃藥茶，大量熱飲后，全身發(fā)汗，感到非常舒適。它的味略苦，但很香。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可以散風(fēng)清熱，平肝明目，而且，可治口腔炎和喉痛。特別是對因常飲酒肝臟受損的人，是一種清涼撫病的飲料。

其實(shí)，可以用作藥茶的飲品數(shù)不勝數(shù)。比如枸杞子茶能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，決明子茶(日本稱波布茶)可以治療目赤腫痛、視物模糊；金銀花茶具有凈血，解毒、殺菌緩瀉和利尿的作用，蓮心茶則有清熱、固精、強(qiáng)心、安神及降壓的功效等等。

（編輯/子雷）