中醫(yī)認(rèn)為在酷暑日最重要的養(yǎng)生就是祛暑，飲食上的湯品要祛暑、除煩、清熱、生津，同時(shí)亦要適時(shí)兼顧養(yǎng)陽(yáng)，因中醫(yī)的四時(shí)養(yǎng)生學(xué)說(shuō)中有“春夏養(yǎng)陽(yáng)”之說(shuō)。

鮮蝦仁冬瓜湯味道鮮美清潤(rùn)，既可清熱、解暑、生津，又能養(yǎng)陽(yáng)益氣，為時(shí)下家庭養(yǎng)生靚湯之一，且老少男女皆宜。

材料:鮮河蝦150克、冬瓜1000克、豬排骨400克、生姜3片。

冬瓜為夏日消暑湯品的首選瓜蔬，其性寒，味甘、淡，具消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、消腫的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，冬瓜有消脂減肥的作用，常食能瘦身潤(rùn)膚健美。正如《食療本草》說(shuō)“欲得體瘦輕健者，則可常食之”。河蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)骨壯陽(yáng)、養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng)、化淤解毒的功效，中醫(yī)認(rèn)為它適宜于腎虛陽(yáng)痿，遺精早泄，筋骨疼痛，手足抽搐、身體瘦弱和神經(jīng)衰弱等人食用?，F(xiàn)時(shí)的河蝦最為肥美，其特點(diǎn)是殼薄肉厚，爽脆清甜。豬排骨則有補(bǔ)肌潤(rùn)燥之功，而生姜有祛腥醒胃之力。合而為湯，則能祛暑、清熱、養(yǎng)陽(yáng)、滋潤(rùn)，可謂夏日養(yǎng)生之靚湯。

烹制:冬瓜洗凈，削皮、去仁、切塊狀；鮮河蝦洗凈，去頭、去殼為蝦仁；豬排骨洗凈，切為段狀。先在鍋內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗水量)，放入冬瓜生姜和豬排骨，武火煲沸后，改為文火約沸30～40分鐘，至冬瓜、豬排骨熟透后，再下鮮蝦仁，武火沸熟后即下適量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。冬瓜、豬排骨和蝦仁均可撈起，拌入醬油和生油供助餐用。