對(duì)于有高血壓、高血脂、高血糖的人來(lái)說(shuō)，由于飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進(jìn)而給身體健康“雪上加霜”。常喝胡蘿卜奶，不但有助于降“三高”，還能提高免疫力，預(yù)防感冒。

國(guó)內(nèi)外研究表明，β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它是脂溶性維生素A的前體，β-胡蘿卜素只有在脂肪的環(huán)境下，才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而發(fā)揮一系列的營(yíng)養(yǎng)保健功效。

胡蘿卜和牛奶這對(duì)“黃金搭檔”正好起到一加一大于二的作用。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起，就可以為身體充分提供優(yōu)良的脂溶性環(huán)境，促進(jìn)β-胡蘿卜素更快、更好地轉(zhuǎn)換為維生素A。

制作胡蘿卜奶需要鮮牛奶500毫升、胡蘿卜50～100克、蜂蜜25毫升。首先，將胡蘿卜洗凈、切塊，上鍋蒸熟后，放入食品攪碎機(jī)中；然后，倒入牛奶和蜂蜜，蓋好蓋子，充分?jǐn)嚧蚍鬯楹?，即可倒入杯子飲用。冬季可熱飲，夏季可冷飲?/p>

蜂蜜也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的健康食品，它與牛奶、胡蘿卜搭檔，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，口感宜人，更重要的是解決了空腹飲用牛奶部分營(yíng)養(yǎng)穿腸過(guò)的問(wèn)題。對(duì)于“三高”人士，早餐一杯胡蘿卜奶、一個(gè)煮雞蛋，再吃少量主食就可以保證其主要營(yíng)養(yǎng)的需要。至于牛奶、胡蘿卜和蜂蜜的比例，可因人而異。

需要注意的是，血脂、血糖高的人、癌癥病人，在自制胡蘿卜奶時(shí)要多加點(diǎn)胡蘿卜，以增強(qiáng)其保健效果。