茶歌，是流行于中國南方產(chǎn)茶區(qū)的歌舞曲。在中國這個茶之歷史源遠流長的國度，單憑歷朝歷代流傳下的諸多茶歌，就能讓你品出縷縷純厚綿長的茶韻。特別是采茶時節(jié)，只要你一到茶鄉(xiāng)，不管是采茶的姑娘，制茶的小伙，還是品茶師傅，都會給你哼上幾句，唱上幾段。正如杜牧在《題茶山》里所描繪的“舞袖嵐侵澗，歌聲谷答回”，那茶山就是個對歌臺，真是“滿山遍野都是歌，一人唱來眾人和。”

中國的詩歌歷史悠久，從陸羽《茶經(jīng)#8226;七之事》中記載來看，茶葉成為歌詠的內容，最早見于西晉孫楚《出歌》，其稱“姜桂荼荈出巴蜀”，這里所說的“茶荈”，就是指茶。古地學書《坤元錄》里也記載：“蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹。” 到唐朝，有皎然《飲茶歌誚崔石使君》、《飲茶歌送鄭容》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》（常被稱為“七碗茶歌”或“盧仝茶歌”）、劉禹錫《西山蘭若試茶歌》等。而宋朝，由茶詩詞傳為茶歌的情況更多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中稱：“先朝漕司封修睦，自號退士，曾作《御苑采茶歌》十首，傳在人口……”所謂的“傳在人口”，就是在百姓中間歌唱流傳。

清康熙年間，文人顧彩創(chuàng)作的《采茶歌》是我國茶葉史上的重要資料，至今為人們所傳誦：“采茶去，去入云山最深處。年年常做采茶人，飛蓬雙鬢衣襤褸。采茶歸去不自嘗，婦女烘焙終朝忙。須臾盛得青滿筐，誰其販者湖南商。好茶得入朱門里，渝以清泉味美香。”以嫻熟的創(chuàng)作技巧，寓意深刻地描述了廣大茶農(nóng)勞而無獲的凄楚生活。

茶歌的另一種來源，是由民謠經(jīng)過文人的整理配曲再返回民間。元代大戲劇家湯顯祖的代表作《牡丹亭》中有一場“勸農(nóng)”的戲曲對唱。農(nóng)婦們邊采茶邊唱：“乘新雨，采新芽，一旗半槍金縷芽。學士雪飲他，書生困想他，竹煙新瓦?！碑敼俚目戳艘瞾砹伺d致，和唱道：“只因天上少茶星，地下先開百草精，閑煞女郎貪斗草，風光不似斗茶清。”里面提到清明雨時采新茶和精彩的斗茶，帶有濃郁的生活氣息。

在明末清初談遷所著《棗林雜俎》，記錄過杭州富陽一帶流傳的《貢茶鰣魚歌》 (亦稱《富陽江謠》)。歌詞為： “富春江之魚，富陽山之茶。魚肥賣我子，茶香破我家。采茶婦，捕魚夫，官府拷掠無完膚。昊天何不仁？此地一何辜？魚何不生別縣，茶何不生別都?富陽山，何日摧?富春水，何日枯?山摧茶亦死，江枯魚始無! 嗚呼!山難摧，江難枯，我民不可蘇!”這首歌謠控訴了富陽地區(qū)采辦貢茶和捕捉貢魚，官府胡作非為給百姓帶來的深重苦難，當時浙江按察僉事韓邦奇將歌謠附在奏章呈報，觸犯皇上，以“怨謗阻絕進貢”罪，被押囚京城牢獄多年。

茶歌的主要來源，是由事茶的農(nóng)工自己創(chuàng)作的民歌或山歌。如清代流傳每年到武夷山采制茶葉的江西勞工的歌，其歌詞稱：“清明過了谷雨邊，背起包袱走福建。想起福建無走頭，三更半夜爬上樓。三捆稻草搭張鋪，兩根杉木做枕頭。想起崇安真可憐，半碗腌菜半碗鹽。茶葉下山出江西，吃碗青茶賽過雞。采茶可憐真可憐，三夜沒有兩夜眠。茶樹底下冷飯吃，燈火旁邊算工錢。武夷山上九條龍，十個包頭九個窮。年輕窮了靠雙手，老來窮了背竹筒?！?/p>

類似的茶歌，除江西、福建外，其他如浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中，也都有不少記載。這些茶歌，開始未形成統(tǒng)一的曲調，后來，孕育產(chǎn)生出了專門的“采茶調”，以至使采茶調和山歌、盤歌、五更調、川江號子等并列，發(fā)展成為我國南方的一種傳統(tǒng)民歌形式。

南方各省幾乎是無山不產(chǎn)茶，凡種茶的地方就必有茶歌。從武夷山區(qū)到西子湖畔，從黃山之腳到西雙版納，它象艷麗的山茶花，開遍了祖國的茶鄉(xiāng)沃土。雖然茶歌也是一種勞動時唱的歌曲，但因采茶的勞動強度、山野的勞動環(huán)境與其他勞動有所區(qū)別，故它采用了抒詠性較強的山歌與小調形式，與號子不同。起初，人們唱茶歌，主要是為了在勞動中驅乏解悶。由于茶歌優(yōu)美動聽，深受群眾喜愛，久而久之，便逐漸脫離勞動，在農(nóng)閑年節(jié)時演唱，輔以化裝舞蹈，成為歌舞。

這些勞動人民的口頭創(chuàng)作，真實地反映著茶農(nóng)的思想感情和生活變遷。采茶、制茶雖是艱苦的，但見在茶園里，田野間，綠水青山．茶芽嬌嫩，山風習習，白云相伴，姑娘和小伙子們在集體勞動中享受采茶特有的歡樂，于是，優(yōu)美淳樸的茶歌、茶舞也就應運而生了。

同時，茶鄉(xiāng)多茶歌還有一個原因，那就是茶葉在采摘回來之后必須馬上加工，否則就會發(fā)酵變質。加班加點炒茶，工作十分繁重，很多炒茶工一干就是通霄。為了減輕體力勞動也為了不打瞌睡，唱茶歌來驅乏解悶也是自然的了?！俺床柚撕煤?，炭火烤來煙火熏，熬到五更雞子叫，頭難抬來眼難睜，雙腿灌鉛重千斤?！?這首茶歌就表現(xiàn)了這一特殊勞動場景。

傳統(tǒng)的茶歌主要源于茶農(nóng)上山采茶時的口頭創(chuàng)作，并在口頭流傳的過程中不斷加工完善。它充分反映了茶農(nóng)的思想、情感和愿望，也是各個歷史時代社會風貌及風土人情、生活情趣的真實寫照。

茶歌是茶鄉(xiāng)人民的口頭文學，由感而發(fā)，即興而生，優(yōu)美淳樸，內容極其豐富。直接反映茶鄉(xiāng)勞動生活的茶歌中，如摘春茶時唱的“摘茶歌”，有夫妻對唱、郎妹對唱、姑嫂唱答，還有采茶女與路人酬唱等形式。揀茶時又有“揀茶歌”，茶女邊揀細茶邊訴情。

如夫妻上山共唱的采茶歌：“茶樹生在對面山，清明時節(jié)葉青青。郎提籃來娘提簍，提籃提簍摘茶青?！?/p>

還有姑嫂上山對唱的《摘茶盤答歌》。姑問：“山坡栽茶長又長，姑嫂二人上山崗，你鄉(xiāng)有無茶米樹，茶米泡茶有無嘗？”嫂答：“從小來到你這鄉(xiāng)，我鄉(xiāng)也是出茶鄉(xiāng)。我鄉(xiāng)也有茶米樹，茶米泡茶清又香?！?/p>

手采茶葉，口唱茶歌，伴隨著一摘一采的勞動節(jié)拍，具有協(xié)調動作，鼓舞情緒的特殊功能，還有反映茶鄉(xiāng)人民對美好生活的向往和渴望豐收的茶歌。如安溪茶歌：“日頭出來紅綢綢，一片茶園水溜溜，滿山茶樅黑又嫩，春夏秋冬好豐收?！?/p>

在浩如煙海的茶歌中，情歌占大部分，反映面廣，種類齊全，包括試探、詢問、贊慕、初戀、相思、熱戀、勸郎、思別等。茶鄉(xiāng)的男女青年，在生產(chǎn)勞動時，便是以歌為“媒介”，彼此向對方傳遞愛慕思戀之情。

如臺灣茶園的小伙子對姑娘試探時唱道：“一陣花味真清香，路邊必定有花樅；那甘一朵來相送，呵佬姑娘會做人?！惫媚锶缬幸馑迹銜畹貞停骸吧巾斠粯核厶?，備辦一蕊要送哥；是哥儉嘴不敢討，有存哥額免驚無！”如果小伙子和姑娘情意相投，他們會一同唱起情歌：“茶油下鼎清又清，麻油下鼎香過宮；你我兩人若相定，不免媒人自己成?！鼻橐饩驮谶@你來我往的對歌中變濃變深。

要是女方不中意，則會婉轉地拒絕：“樹上斑鳩叫咕咕，笑哥喝茶拿錯壺。明明自家有好茶，又想提壺別家沽?！睔g聲笑語隨風起舞，逗樂了茶葉，羞紅了彩霞。

湖北一些地區(qū)至今保留古風：如荊州地區(qū)民間在舉行彩堂花燭禮儀式上，夫妻相對時吟誦或唱《彩茶歌》: “彩茶清潔笑顏開，香透玉蘭郎莫猜。 紅粉佳人早有意， 風流才子抱琴來……”。

夫妻拜堂后，由茶童遞茶一盤兩杯，相互轉讓三次后，由新郎一口飲盡，以表和睦。這時由掌禮者吟誦《傳茶詞》：“當茶一獻，禮性三讓，夫妻相和好，琴瑟與笙簧。”

湖北宜昌枝江地區(qū)的婚嫁習俗之一是在男女完婚后舉行隆重的婚禮儀式，即“鬧茶”。新娘子過門的第二天，清早就要下到廚房為長幼親朋燒好香茶，由嫂子或姐姐陪同，新郎端托盤、糕點，新娘提一壺紅糖茶，逐一敬茶認親，序人倫，明禮儀。親人們接茶時，對新人說些祝福吉祥之類的話，以示謝意。請聽他們唱的“鬧茶歌”。

新娘吟：“是茶不是茶，桌子中間嘎，茶盒蓋子玉蘭花，各位客們請喝茶?！?/p>

送親客吟：“細茶炊得滾，桌子墊得穩(wěn)，來的各位貴客們，我們一起把茶飲?！?/p>

眾賓客吟：“紅漆桌子四角方，七星茶盤擺中央，白瓷杯子蘭印花，今日多謝新娘的茶?！?/p>

通過這一禮儀，表示婆家對新成員的熱情接納。新娘子也借此體現(xiàn)克盡婦道，親執(zhí)家務勞動的傳統(tǒng)美德，展示自己主持飲食的技巧和品行修養(yǎng)，從而和諧地融入新的家庭和勞動生活環(huán)境。

新婚三日后鬧洞房，新郎新娘抬茶，鬧洞房的客人，要吟誦《贊茶歌》。如：“說贊茶，就贊茶，我把茶籽說根芽……人也好，水也甜，水里加糖比蜜甜，恭喜你夫妻結百年……茶男茶婦，成雙成對。姜鹽泡茶，多滋多味。之子于歸，茶喝雙杯。宜室其家，再要糖茶。”客人們通過吟誦茶歌向新婚夫妻祝福致謝。

老人去世的當天晚上，死者女兒在靈前招呼客人吃茶時，邊送茶邊唱《獻茶歌》：“百節(jié)裙，細細開，折折打開有茶葉，清明茶兒針針尖，茶香送爺見佛勒……川芎茶，香又香，一頭走，一頭唱，糕點糧食加煙酒，西去路上莫作渴……”

在舉行孝祭迎亡人儀式上向亡人三獻茶時，由禮生吟誦或唱《奠茶歌》：“一奠茶兮茶芬芳，龍團雀舌味異常，愿吾父(母)兮來嗜此，嗜飲庶幾樂無疆。二奠茶兮茶新鮮，習習清風達九天，愿吾父(母)兮來嗜此，嗜飲庶幾樂無邊。三奠茶兮茶滿杯，青果黃芽瑞草魁，愿吾父(母)兮來嗜此，嗜飲庶幾樂悠哉?！?/p>

過去，在元霄佳節(jié)之際，城鎮(zhèn)農(nóng)村的游春藝人，敲鑼打鼓鳴鞭放炮，沿門逐戶高唱《贊茶歌》。其歌音律流暢，結構謹嚴。唱詞多為喜慶豐收、男女愛情、恭喜發(fā)財、四季平安等吉祥詞，情緒歡快，節(jié)日氣氛濃郁。

如：“正月采茶(呀啊)是新年，姐妹采茶(唷)進茶園，一佃茶園十二(啊)畝(羅唉)，當官(的呀)許下兩吊錢(乃唉) ” “良言報喜獨生花，出了那家來這家。這家老板笑哈哈，出門就喊請喝茶……吃了茶來多謝茶，吃茶不能算打發(fā)。老板打發(fā)出了手，游春好去拜別家。”

茶農(nóng)們?yōu)榱似砬笏募酒桨?，來年再獲得豐收，都要對對土地、祖先等進行祭祀奠拜，作為精神上的寄托。如：“四月采茶茶滿園，茶樹底下小蛇盤，多燒香燭黃表紙，保佑茶山得平安。七月采茶七月七，各處鄉(xiāng)親來祭祖，摘些細茶丟籃內，祖宗來把郎保佑。十月采茶茶葉黃，姐在房中許豬羊，豬和羊來都許過，賣罷茶葉早回鄉(xiāng)。九月過了十月忙，十月家家焚寶香。十月有個香茗會，香茗大會謝玉皇……”

進人新時期，隨著我國經(jīng)濟、文化的日益繁榮，茶文化也得到了蓬勃發(fā)展：國內外大型茶文化活動和茶葉交流研討會不斷召開；各地各級茶文化研究會和茶業(yè)協(xié)會成立，茶館在城鄉(xiāng)星羅棋布地開設，茶藝表演走出了國門……這些都為茶歌不斷推進升華題材、豐富音樂語言、提高現(xiàn)代審美情趣，從而全面走向社會，提供了堅實的基礎。

廣大文藝工作者，深入生活到茶鄉(xiāng)采風，創(chuàng)作了優(yōu)美清新、不落俗套，既有民族民間色彩，又富于時代氣息的茶歌，使茶葉民歌由山鄉(xiāng)登上舞臺、走進銀幕，響徹大江南北，傳遍長城內外。茶歌的創(chuàng)作、演唱、傳播進入全新的時期。

如周大風詞曲的《采茶舞曲》展現(xiàn)了一幅清新的江南茶山風光畫卷：

“溪水清清溪水長，溪水兩巖好呀么好風光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，妹妹們東山西同采茶忙。插秧插到大天亮，采茶采到月兒上；插得秧來勻又快，采得茶來滿山香，你追我趕不怕累，敢與老天爭春光，爭呀么爭春光?！?/p>

它的旋律秀麗典雅，充分流露出以吳語韻味為主情調的江南水鄉(xiāng)風采。其田園風情畫般的音樂意境引人入勝，是一首不可多得的上乘之作，成為在當今國際、國內上演最多、最受歡迎的具有江南音樂風格的中國作品之一。

《采茶撲蝶》是流行于福建省的茶歌，也是茶歌中最為著名的一首曲調。歌中描繪了采茶姑娘在一派春光中上山采茶的勞動過程和愉快心情。歡快的歌唱風格，節(jié)奏明快，音調跳躍，表現(xiàn)姑娘們采茶時的輕盈身影，展望豐收在即的好年成。

《請茶歌》被評為中央人民廣播電臺建國四十周年廣播金曲，《挑擔茶葉上北京》已成為我國民族聲樂作品的典范。

《采一片新綠送給你》由安溪縣文化館館長林子釗創(chuàng)作編演，在全國同時參賽的2000多首作品中脫穎而出，一舉獲得《校園之春——第四屆全國校園春節(jié)聯(lián)歡晚會》節(jié)目征集評選及全國兒童藝術表演大賽國苗獎兩項金獎。

同時，一批著名歌唱家進人到茶歌的演唱行列，使茶歌的傳唱更加風靡。如李谷一演唱的《前門情思大碗茶》，關牧村演唱的《三月茶歌》，宋祖英演唱的《古丈茶歌》，張也演唱的《請茶歌》等，唱響樂壇，紅遍大江南北并流傳海外，是茶歌中的領軍之作。

新時期茶歌的創(chuàng)作和演唱極大豐富了祖國民族音樂文化的寶庫，在我國音樂發(fā)展史上留下了華彩篇章，也為世界文化的交流作出了應有的貢獻。

“茶歌好唱好開腔，淘米下鍋最好量。雖說歌聲不太好，自己編來自己唱?！辈柁r(nóng)們淳樸厚道，他們用茶歌這種自由的形式來抒發(fā)情感，來贊美生活。嗓音可能不專業(yè)，旋律可能不壓韻，歌詞也不固定，但是他們唱的是自己的真情實感，唱的是和諧奮進的世紀樂章

冬去春來，春來冬去，只要日月星辰不停步，只要茶樹不凋萎，歌聲就永遠在茶園里頑強生長。愿茶歌這朵開放在茶鄉(xiāng)沃土的奇葩，伴隨著茶的甘醇，香飄萬里！