醫(yī)生懇談

粗糧不宜過量食用

粗糧中膳食纖維多、富含B族維生素，不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會影響人體的消化和吸收功能，甚至導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害尤其明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

吃粗糧應(yīng)注意三個問題：一是要及時多喝水，因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作；二是要循序漸進(jìn)，突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量都會引起腸道反應(yīng)；三是要搭配葷菜，平衡膳食。

美甲易帶來健康隱患

指甲銼薄易染病菌：美甲時，要先用專業(yè)銼刀把指甲表層銼薄，這樣會破壞完整指甲的保護(hù)作用，讓細(xì)菌、真菌和微生物輕易地浸染人體，使指甲變厚變灰，甚至紅腫流膿。

用具不消毒易成感染源：美甲時，即使是只做簡單的去死皮、涂指甲油等護(hù)理，也存在感染甲溝炎、灰指甲的隱患。美甲用具的材質(zhì)各異，因此，需采用多種消毒方法，僅用熱水或酒精消毒是不足以殺死真菌的。

劣質(zhì)指甲油易危害健康：一些劣質(zhì)指甲油含有高達(dá)80%左右的致癌物質(zhì)“鄰苯二甲酸酯”，它能通過呼吸系統(tǒng)和皮膚進(jìn)入人體，如果過多使用，會增加女性患乳腺癌的幾率。

有的指甲油還含有“酞酸酯”，若長期使用，易引起孕婦流產(chǎn)或生出畸形嬰兒，尤其是引起男孩兒生殖器畸形。

藥物性漱口水要慎用

漱口是口腔保健最方便易行的方法之一，能除去口腔內(nèi)食物殘渣和部分軟垢，暫時減少口腔內(nèi)細(xì)菌的數(shù)量。但藥物性漱口水要慎用，因為健康人口腔里有正常菌群，漱口水大多具有一定殺菌消炎作用，長期使用反而會造成正常菌群失調(diào)，不利于健康。

對健康人而言，漱口最好使用清水或茶水。尤其是口腔有異味的人，用茶水既可解油去膩、爽口潔齒，又可清除牙齒縫中的食物，有利于堅固牙齒。只有當(dāng)口腔內(nèi)有牙齦膿腫、牙周炎、口腔潰瘍等口腔病癥時，才可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藥物性漱口水。

老年人早餐宜遲不宜早

晚上睡覺時，人體的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，只有消化系統(tǒng)仍要消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。而老年人身體機(jī)能減退，消化系統(tǒng)功能變?nèi)?，早晨胃腸至少要休息2～3個小時，才能恢復(fù)正常功能。如果老年人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，久而久之容易患上胃腸疾病。另外，人體在早晨處于自然環(huán)境的排出期，機(jī)體內(nèi)血液混濁，前一天的代謝物亟需清理，如果過早進(jìn)食，就可能影響到這種排出工作。

所以，老人的早餐不可吃得過早，在8點(diǎn)半鐘至9點(diǎn)鐘之間進(jìn)食比較合適。早晨醒來之后也不要立刻起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。早餐最好食用容易消化的溫?zé)?、柔軟的食物，如粥類，不宜食用油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要過量，以免超過胃腸的消化功能，導(dǎo)致消化功能下降。

舌苔不要盲目刮

目前，市面上出現(xiàn)一種新型的可刮除舌苔的牙刷。它比普通牙刷多出一塊布滿凹凸膠粒的半透明軟膠，可去除聚集在舌頭表面的舌苔。對舌苔來說，偶爾刮一兩次尚可，但如果經(jīng)常刮舌苔會刺激味蕾、損傷舌乳頭，甚至導(dǎo)致舌背部麻木、味覺減退，造成食欲下降等不良后果。

舌苔是舌黏膜正常代謝過程中形成的，利用刮舌苔的方式去除口腔異味是一種“治標(biāo)不治本”的方法，口腔異味是由多種原因造成的，僅靠刮舌苔是起不了作用的。此外，觀察舌苔是中醫(yī)重要的檢查方法之一。如果身體不適，自行刮除舌苔，還會影響醫(yī)生的診斷。

長期服同種藥物有致癌危險

某些對肝臟、腎臟有毒性作用的藥物，如果長期服用（特別是同一種藥物），則可能因此而誘發(fā)癌癥。

許多藥物，特別是化學(xué)合成藥，如解熱鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜劑及某些抗生素等，一般都要進(jìn)入人體肝臟，經(jīng)肝臟予以解毒。若長期服同一種需要肝臟解毒的藥物，就會增加肝臟負(fù)擔(dān)，久而久之構(gòu)成一種慢性不良刺激，使肝臟患癌幾率增大。另外，肝臟的解毒能力因人而異，一些解毒能力差的人長期服同一種藥物還有可能使較多藥物積存于肝內(nèi)，導(dǎo)致各種不良反應(yīng)，其中包括致癌危險性。

因此，吃藥需謹(jǐn)慎，最好不要長期服用同一種藥，應(yīng)幾種藥物調(diào)換著服用，尤其是對肝、腎有毒性作用的化學(xué)合成藥，更應(yīng)禁忌一種藥物服用好幾年，以防增加不良反應(yīng)和成為癌癥的危險因素。盡管長期服用一種藥物只是增加致癌危險性，并非癌癥的最主要原因，但能盡量避免還是十分有益的。

科學(xué)烹飪可降低肉食中的膽固醇

既增加肉食的美味，又能降低肉食中的膽固醇的烹飪方法有以下4種：

燉煮：用文火燉煮較長時間可使肉食中的飽和脂肪酸減少30%～50%，膽固醇含量明顯下降。

葷素搭配烹飪：選擇適當(dāng)?shù)氖卟伺c肥肉搭配可以降低肉食中的膽固醇，比如海帶煮肉、辣椒炒肉。且辣椒中的辣椒素和海帶中的多種成分可以減肥。

加大蒜：加大蒜烹調(diào)可使肉食肥而不膩，還可使食肉者膽固醇下降10%～15%。

加生姜：炒、燉肉食時加生姜烹調(diào)，不但可出菜味，還可大大降低膽固醇。且生姜中的類水楊酸成分有防止血液凝固的作用，可預(yù)防心腦血管疾病。新鮮姜汁還可抑制癌細(xì)胞生長。

醫(yī)學(xué)新說

蘋果可降低患老年癡呆癥的風(fēng)險

美國科研人員研究發(fā)現(xiàn)，蘋果、香蕉和橙子不僅富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)和纖維，而且還含有一種抗氧化物質(zhì)——酚。果汁中的酚具有抗氧化作用，能夠阻止有傷害性的物質(zhì)和毒素進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞，從而保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免遭破壞。在這3種水果中，含酚最多的是蘋果，其次是香蕉和橙子。人們在日常飲食中經(jīng)常進(jìn)食這3種水果對預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生很有益處。

骨折早期吃骨頭不利于骨骼愈合

骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進(jìn)骨折早期愈合，反而使骨折痊愈的速度變得更慢。這是因為骨的再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用。肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷，骨折后如果攝入大量的鈣和磷，就會使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)質(zhì)與無機(jī)質(zhì)比例失調(diào)，阻礙骨折的早期愈合。

所以，骨折病人早期先不要采用肉骨頭湯進(jìn)行補(bǔ)鈣，要多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)骨膠原的食品，如豬皮凍、牛奶、豆制品、新鮮蔬菜和水果。比較嚴(yán)重的骨折病人早期還應(yīng)稍加限制脂肪（每日68克左右），但應(yīng)保證骨折病人攝入足夠的蛋白質(zhì)，同時補(bǔ)充維生素D和維生素C，這樣才有利于骨骼的再生和康復(fù)。

多吃魚油能減少抑郁癥狀

現(xiàn)代生活方式下，越來越多的人受到抑郁的困擾。抑郁癥是一種慢性病，治療抑郁癥除了吃藥，還有其他方法，例如每天服用定量的深海魚油膠囊。研究人員表示，食物對調(diào)節(jié)人的心情起著很重要的作用，魚體內(nèi)有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的開心激素有關(guān)，而魚油中這種脂肪酸含量豐富。

此外，充足的鍛煉對心情會有好的影響，持續(xù)出汗的鍛煉能減少抑郁癥狀，效果與抗抑郁藥物相當(dāng)；而經(jīng)常曬太陽有助于改善季節(jié)性情感障礙癥，晚上好好睡一覺能提升一個人的精神。同時，多參加家庭活動、朋友聚會，減少獨(dú)處思考時間，學(xué)會分散注意力，對于緩解抑郁情緒也有一定的效果。

肉松補(bǔ)鐵效果比瘦肉好

很多人認(rèn)為肉松沒有營養(yǎng)，是垃圾食品。其實，肉松加工后的一些營養(yǎng)成分甚至優(yōu)于瘦肉。因為肉松的加工過程中，不僅濃縮了產(chǎn)能營養(yǎng)素，還濃縮了不少礦物質(zhì)。

在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養(yǎng)素幾乎沒有損失。炒制工序使水分降低，而這恰恰濃縮了營養(yǎng)素。因此，肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于瘦肉。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

不過，需要注意的是，瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此限制食鹽的人應(yīng)盡量少食。另外，有些肉松還加入了大量脂肪，使味道更加鮮美，隨之所帶來的能量也增加了不少，屬于高能食品，食用的量和頻率都要有所控制。

兒童吃太咸會增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險

英國研究人員發(fā)現(xiàn)，兒童吃太多含鹽量高的食物會導(dǎo)致血壓上升，增加他們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。為此，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議：3歲小孩兒每天最多只可吃2克鹽、4～6歲的最多吃3克、7～10歲的吃5克、11歲的最多吃6克，嬰兒則不應(yīng)吃有鹽的食物。目前，市面上不少加工食品的含鹽量已超出孩子一天最高攝取的鹽量，尤其是零食和方便面等都含有很高的鹽分。因此，家長在挑選食物給孩子時，必須留意包裝上的鹽分含量，

常吃橄欖油或可讓煙民眼睛遠(yuǎn)離傷害

研究表明，吸煙所產(chǎn)生的煙霧中的主要成分——丙烯醛能影響眼球各個組織的正常代謝，逐步引起老年性視網(wǎng)膜黃斑的各種病變，甚至可能導(dǎo)致失明。不僅煙民經(jīng)常接觸，無辜吸“二手煙”的人也有可能因此受到損害。

而在橄欖油中，有一種叫“羥基酪醇”的天然物質(zhì)，能對長期吸煙造成的丙烯醛對視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的氧化損傷和線粒體功能失調(diào)起到一定的緩解作用。不過，對于多少量的橄欖油和羥基酪醇才能有效保護(hù)眼睛，目前還不能確定。對煙民而言，讓眼睛遠(yuǎn)離傷害的最直接方法，仍然是選擇戒煙。

健康短信

美國科研人員的一項最新研究顯示，嬰兒在注射接種疫苗前飲用少量糖水，有助于減輕接種帶來的疼痛，縮短恢復(fù)到正常狀態(tài)的時間。

柿子和山楂中含有較多的鞣酸及果膠，空腹食用會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃石。胃石如果越積越大，會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

據(jù)新興的礦物醫(yī)學(xué)研究表明，玉石中含有硒、鋅、鎳、銅、鈷、錳等微量元素，并具有特殊的光電、星光等效應(yīng)，在加工過程中又使這些效應(yīng)形成電磁場，與人體發(fā)生諧振，使人頭腦清晰、反應(yīng)敏捷。因而，玉器戴在身上，與人的皮膚密切接觸，便有少量有益元素被吸收，有利于健康。

以色列最新研究發(fā)現(xiàn)，過度使用手機(jī)會增加人體患唾液腺癌癥的幾率?？蒲腥藛T指出，以往的研究偏重于手機(jī)使用與腦癌的聯(lián)系，而且這些研究沒有側(cè)重于過度使用手機(jī)的人群，而這項研究會讓人知道長期過度使用手機(jī)可能造成的危害。