中國和日本栽培蘋果歷史相當(dāng)，在20世紀(jì)70年代前，栽培品種相似，自從1958年日本育成富士品種，1962年開始推廣以來，中國和日本蘋果栽培品種組成和管理方面出現(xiàn)了巨大的差異。據(jù)筆者2007年12月11日，在涇川縣參加甘肅省優(yōu)質(zhì)蘋果高光效新樹型高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化培訓(xùn)班，聽了日本果農(nóng)未勇武雄先生介紹的日本現(xiàn)代蘋果栽培，概括而論，中日蘋果栽培方面存在以下不同點：

1、生產(chǎn)的重心轉(zhuǎn)移遲早不同

由于日本蘋果大發(fā)展時期出現(xiàn)的較早，大約在明治中期(1895—1911年)，蘋果生產(chǎn)出現(xiàn)了產(chǎn)量大幅增加，價格不斷下跌，市場競爭十分激烈的現(xiàn)象，果農(nóng)由追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量，完成了生產(chǎn)重心的轉(zhuǎn)移。而我國由于地廣人稠，蘋果的發(fā)展相對滯后，蘋果大發(fā)展出現(xiàn)在1980年農(nóng)村實行生產(chǎn)責(zé)任制以后，主要集中在1990年后，到1996全國栽培面積最大時達(dá)267萬公頃以上，過量的發(fā)展，導(dǎo)致國內(nèi)市場開始飽和，出現(xiàn)了賣難現(xiàn)象，果農(nóng)才開始將生產(chǎn)的重心產(chǎn)量轉(zhuǎn)向質(zhì)量。中國這個過程比日本整整遲了一百年。由于國情各異，時代有別，在提高品質(zhì)方面，各有側(cè)重，但日本已有成功的經(jīng)驗，我們可以借鑒，這樣可達(dá)事半功倍之效。

2、栽植密度差異較大

由于日本完成由數(shù)量型生產(chǎn)向質(zhì)量型生產(chǎn)轉(zhuǎn)型較早，因而喬化樹一般栽植較稀，據(jù)未勇武雄介紹，日本大多667平方米栽植17株左右，而我國20世紀(jì)80年代后所建蘋果園由于受矮化密植的影響，普遍栽植密度較大，667平方米栽植大多在54株以上，并有相當(dāng)部分栽植83株，有少部分栽植111株，總體上我國蘋果園大多光照惡化，結(jié)果表面化現(xiàn)象嚴(yán)重。內(nèi)膛及樹冠下部所結(jié)果數(shù)量有限，而且品質(zhì)低劣。光照惡化已成為制約我國蘋果品質(zhì)的最主要因素。

3、樹形轉(zhuǎn)化相差甚遠(yuǎn)

日本和我國一樣，在幼樹期也以有干形為主，以后通過變則主干形，逐漸去枝，最終推廣的是開心形為主的高光效樹形，由于光照條件優(yōu)化。樹體生長壽命長，枝條多下垂結(jié)果，這樣很符合富士的品種特性，所結(jié)果實品質(zhì)較高，而我國在20世紀(jì)80年代后重點推廣的是紡錘形等有干形樹形，由于整形不規(guī)范，所用砧木非矮化，大部分果園表現(xiàn)株間交接，行間無通道，低干高樹，已很不適應(yīng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的生產(chǎn)。這是我國蘋果優(yōu)質(zhì)果率低的一個重要方面。陜西省自從2001年推廣以提干、落頭為主的大改形后，優(yōu)質(zhì)果率大幅度提高，每年約提高5個百分點，2006年全省蘋果優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到68％。我國蘋果栽培中樹形到了非改不可的地步，改形應(yīng)引起生產(chǎn)者的足夠重視。

4、套袋應(yīng)用有別

套袋栽培在我國應(yīng)用較早，早在清代的曹雪芹在《紅樓夢》中就有記載，當(dāng)時有一種梨，成熟后，常受蜂類危害，于是人們應(yīng)用紗布做了個袋，將梨果裝入袋中，這樣就避免了蜂的危害。日本套袋大規(guī)模的應(yīng)用于蘋果生產(chǎn)中主要在明治中期，以后由于套袋果果實含糖量降低，果實風(fēng)味變淡，生產(chǎn)中已不再應(yīng)用。我國自20世紀(jì)80年代推廣以來，套袋栽培已成為提高品質(zhì)的主要措施，基本上以全套袋栽培為主。這對于提高果實品質(zhì)方面有正面的作用，也有負(fù)面的影響，特別是套袋的含糖量和風(fēng)味大不如無袋的，在果區(qū)果農(nóng)大多吃無袋的，有袋果反而很少有人吃，在這方面應(yīng)繼續(xù)完善，以提高果實品質(zhì)。

5、促花方法不同

日本由于推廣開心形樹形，達(dá)到了枝枝見光的效果，富士枝條長勢中庸，粗壯，大多可自然成花，一般不用環(huán)切(割)。而我國由于樹形不適，光照惡化等原因?qū)е掠讟渫L現(xiàn)象明顯。大多要通過環(huán)割環(huán)切等方法。以促進(jìn)花芽形成。我國環(huán)切環(huán)割的操作，日本果農(nóng)場很不理解。

6、疏花疏果時期不一樣

我國疏花疏果時間較集中，從疏花序開始，到定果套袋結(jié)束，時間最長1月左右，套袋后果實大小。形狀均無法改變。而日本由于不實行套袋栽培，疏果則隨時進(jìn)行，一直可持續(xù)到果實采收，生長期隨時摘除小果及果型不正的果實，這樣可保證果實大小、形狀較均一，有利于提高整體質(zhì)量，加之疏花疏果徹底。果樹大小年結(jié)果現(xiàn)象不明顯。

7、土壤管理各有利弊

我國土壤管理大多以改善理化性狀，促進(jìn)根系生長為重點，大多實行清耕法；而日本則是以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量為重點，大面積推廣生草制。這兩種方法各有利弊。

通過對照，中日蘋果栽培方面是有差異的，任何技術(shù)都有區(qū)域性。我們學(xué)習(xí)日本技術(shù)，應(yīng)以提高蘋果生產(chǎn)效益為核心，以解決生產(chǎn)難題為重點，日本的經(jīng)驗可借鑒，但不可照搬，否則就會犯教條主義的錯誤。