怎樣吃油才健康

國(guó)家糧食局科學(xué)研究院高級(jí)工程師于化民近日就食用油應(yīng)該怎么吃的問(wèn)題提出幾點(diǎn)看法。

常見(jiàn)食用油脂肪酸比例失調(diào)

人們都說(shuō)要多吃富含不飽和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不飽和脂肪酸為主的植物油，已成為廣大居民主要的食用油，可是心腦血管疾病發(fā)病率依然逐年增高。這是為什么呢?最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多不飽和脂肪酸可分成w-3脂肪酸和w-6脂肪酸，只有w-3脂肪酸含量高的食用油，才能改善細(xì)胞攜氧能力，軟化血管，降低血液黏滯度。而上述植物油，其脂肪酸的組成是以w-6脂肪酸為主。這是這些食用油的重大缺陷。

脂肪酸比例失調(diào)的危害

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的脂類物質(zhì)與體內(nèi)重要的體液因子——花生四烯酸系統(tǒng)緊密相關(guān)。這一系統(tǒng)主要包括前列腺素、血栓素、白細(xì)胞三烯等。這些體液因子可以造成血管栓塞，引起大腦功能減退和各種炎癥反應(yīng)、頭痛、惡性腫瘤等。而合成這些因子的主要原料是食物中的脂類因子w-6脂肪酸。與此相反，w-3脂肪酸則在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成一些可以抗血小板凝聚、舒張血管、改善大腦功能、減輕炎癥反應(yīng)及避免細(xì)胞損傷的DHA和EPA等物質(zhì)。如果大量攝入w-6脂肪酸。而w-3脂肪酸攝入嚴(yán)重不足，就會(huì)造成w-3脂肪酸與w-6脂肪酸比例嚴(yán)重失調(diào)。這是導(dǎo)致細(xì)胞功能紊亂。進(jìn)而引發(fā)心臟病、糖尿病、癌癥、腦功能減退和關(guān)節(jié)炎等各種疾病的原因之一。

一般來(lái)說(shuō)，只要將w-6脂肪酸與w-3脂肪酸的比例控制在6：1以內(nèi)。就能讓人體得到足夠的DHA和EPA等物質(zhì)。美國(guó)居民w-6脂肪酸與w-3脂肪酸的攝入比例為5：1。在人均壽命最長(zhǎng)的日本，居民的攝入比例為1：1-4：1。而在我國(guó)，這一比例為10：1-20：1。需要說(shuō)明的是，w-3和w-6脂肪酸是必需脂肪酸，人體不能合成，必須從食物中攝取。而橄欖油和茶子油都富含w-9脂肪酸，w-3脂肪酸含量很低。但這類富含w-9脂肪酸的油不適宜單一、長(zhǎng)期、不間斷地食用，因?yàn)樗⒎侨梭w必需脂肪酸。

科學(xué)吃油三建議

(1)把亞麻子油當(dāng)做主要食用油。因?yàn)閬喡樽佑透缓瑆-3脂肪酸。(2)自制調(diào)和油。居民可以用不同的食用植物油進(jìn)行合理的配比。我們推薦的比例是：一份亞麻子油與兩份大豆油或兩份花生油調(diào)和食用。當(dāng)然，能與橄欖油及茶子油調(diào)和效果更佳。(3)避免長(zhǎng)期單一地?cái)z入富含w-6脂肪酸的食用油。

日常養(yǎng)生小竅門

晨起。起床前懶床5分鐘，先伸一個(gè)懶腰。舒展身體各部位關(guān)節(jié)，再閉目叩齒36下，有利于健齒明目。

刷牙。伴隨刷牙的節(jié)奏，將腳后跟抬起、落下做反復(fù)運(yùn)動(dòng)，既可使腳脖子得到鍛煉，也能防止小腿肚脂肪積聚。

梳頭。盡可能將胳膊向上抬，既可避免肩胛骨突出，又有利于身體曲線美；同時(shí)，緩慢而有序地梳理頭發(fā)，可增進(jìn)腦部的血液循環(huán)，使大腦清醒。

上下班。如步行應(yīng)直背挺胸，以增強(qiáng)腹肌，挺直脊柱，舒展頸椎，此法尤其適合長(zhǎng)期伏案的腦力勞動(dòng)者。

乘車?？勺鑫杖\(yùn)動(dòng)，即將拳頭迅速握緊。再放松展開(kāi)，同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)手腕。此法可改善手指血液循環(huán)，增強(qiáng)手腕各部位韌帶的靈活性。

午休。午睡對(duì)緩解人體疲勞十分有益。但午睡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，睡前可用手掌按摩腹部，有助消化和防治胃腸疾病。

看電視。應(yīng)放松和舒展身體各部關(guān)節(jié)，并且要經(jīng)常改變看電視的姿勢(shì)，但不宜坐得太近和看的時(shí)間過(guò)久。這樣可解除疲勞，保護(hù)視力。

睡覺(jué)。上床后可做提肛運(yùn)動(dòng)。方法是心情平靜，輕輕提肛，稍停放松，緩緩呼氣，久做可防痔瘡等疾病。

菠蘿巧吃好處多

美味的菠蘿不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效，它的各種用途你可要好好看看哦。

減肥是不是也覺(jué)得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬(wàn)確。菠蘿幾乎含所有人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)。并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。

但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿：第一容易降低味覺(jué)。刺激口腔黏膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

避免這種情況發(fā)生的方法很簡(jiǎn)單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

清理腸胃常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬?，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。

美容 豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)，同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

做法：其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品；常常飲用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。

保健促進(jìn)血液循環(huán)。食用菠蘿可以降低血壓，稀釋血脂，還可以預(yù)防脂肪沉積。

消除感冒 發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地緩解支氣管炎癥。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。