在巧克力千年流變的歷史長(zhǎng)河里，這種“長(zhǎng)在樹上的銀子”不僅為雄心勃勃的投資商賺取了高額利潤(rùn)，也讓世人得享“天神的美食”?！澳悴荒芫芙^巧克力，就像你不能拒絕愛情”，正是憑借這樣一種魔力，巧克力征服了全世界各個(gè)角落的各類人群。

它的名字在古阿茲特克（今墨西哥）語(yǔ)的意思是“快樂已然來臨”。在這古美洲王國(guó)尊為王室飲料的千年歷史中，它以熱情火辣的口味悄然流行。

1519年，當(dāng)它裝在金制高腳杯里，猶如敬奉神靈一樣，被蒙特祖馬皇帝用來招待西班牙的客人時(shí)，這些遠(yuǎn)來的征服者，因它略微苦澀的味道而加入糖和香料后，轉(zhuǎn)而進(jìn)奉給西班牙的斐迪南國(guó)王和伊莎貝拉王后。他們不曾料想這種改良后的暗褐色液體，會(huì)掀起整個(gè)歐洲世界對(duì)它的狂熱迷戀，進(jìn)而發(fā)展到每年500億美金的龐大工業(yè)。它的名字就是巧克力 ！

最早把可可果實(shí)加以食用的是印第安人。類同于咖啡豆被發(fā)現(xiàn)的經(jīng)歷，加上美洲文化信仰中泛神信仰，當(dāng)印第安人發(fā)現(xiàn)可可豆有著提神、興奮的作用時(shí)，可可豆立刻當(dāng)仁不讓地成為了一道宗教儀式上的飲料，被譽(yù)為“天神的美食”。

瑪雅人秉承印第安人的發(fā)明，開始對(duì)可可樹進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植。除了繼承印第安人對(duì)可可樹的虔誠(chéng)外，瑪雅人更加堅(jiān)信可可樹可以帶給人智慧和力量。可可豆成為一種貨幣進(jìn)行流通。而可可飲料則被裝在只用一次就要扔入神靈湖中的金杯里，如萬(wàn)能藥一般在王宮流行。

其實(shí)當(dāng)時(shí)這道只有貴族和勇士才能享用的佳品飲料，絕非我們今日所想象的那般甜美可口，因?yàn)樗闹谱鞣绞骄褪悄コ煞鄣目煽啥狗奂佑衩追?，加辣椒（或者胡椒）和水并吹打成泡狀。所以?dāng)蒙特祖馬皇帝把這種他和朝廷大臣每日都要痛飲的神奇飲料，當(dāng)作“液體黃金”般的禮物奉給西班牙客人赫爾曼多#8226;克努特時(shí)，西班牙人在艱難吞咽中掙扎了很久。

讓可可飲品變甜，巧克力才真正地迎來了它風(fēng)靡歐洲的狂潮。流行的同時(shí)，各國(guó)喜好者也因口味的不一，對(duì)巧克力進(jìn)行了不斷的加工。在法國(guó)，人們用牛奶代替了西班牙傳統(tǒng)做法中一半的水。而英國(guó)人則既加牛奶又加雞蛋，并把巧克力創(chuàng)造性地制成固體巧克力。1697年，比利時(shí)已經(jīng)成為享有盛名的巧克力中心。瑞士蘇黎世市長(zhǎng)在比利時(shí)發(fā)現(xiàn)了這款人間極品，決定將巧克力引入瑞士，并在萊蒙湖畔開設(shè)瑞士首家巧克力廠，生產(chǎn)出歷史上第一塊巧克力磚。

1875年，聰明的瑞士人內(nèi)斯特和彼得將奶粉加入以可可、糖和可可油混合而成的材料中，創(chuàng)制出牛奶巧克力。而在1879年，同樣是瑞士人林斯特進(jìn)一步改良精制巧克力的技術(shù)，提升巧克力的香味以及增加香滑的口感。瑞士也因此成為繼比利時(shí)、法國(guó)后又一“巧克力之鄉(xiāng)”。

巧克力這一天神饋贈(zèng)的美味，必將長(zhǎng)伴人類的生活，一如當(dāng)初印第安人在初次品嘗它時(shí)留下的神奇祝福：伴芬芳而來，我將百世流傳！

（摘自《先鋒國(guó)家歷史》）