前后用一個(gè)多月的時(shí)間，花費(fèi)6萬多元做出一堆VCD碟片，拿回家后，既不為發(fā)行，也不為送人，卻被王朝民神秘地鎖進(jìn)一個(gè)柜子里。這里面到底隱藏著什么秘密呢？

04年5月，有個(gè)人從河南長葛市找到河南電視臺(tái)《美食搜索》欄目組，主動(dòng)提出一個(gè)讓所有人感到奇怪的要求，他要掏錢合拍一部電視片，并當(dāng)場拿出一份早已寫好的腳本。

這個(gè)要拍電視的莊稼人叫做王朝民，只有高中文化，平常就很少動(dòng)筆。在節(jié)目組勉強(qiáng)同意和修改后，總算可以開拍了，不料這時(shí)王朝民要求在合同中注明重要的一款，制片方不能播出和泄露里面的內(nèi)容，這讓對(duì)方大惑不解。

前后用一個(gè)多月的時(shí)間，花費(fèi)6萬多元做出一堆VCD碟片，拿回家后，既不為發(fā)行，也不為送人，卻被王朝民神秘地鎖進(jìn)一個(gè)柜子里。這里面到底隱藏著什么秘密呢？

盯上燴面

面是河南人的主食，做法和吃法很多，可是有一種面人們最愛吃，但大多數(shù)人嫌麻煩，都到餐館吃，這就是燴面。不過燴面制作復(fù)雜，要和面，要餳，還得去搟，制作過程很麻煩。然而，顧客到飯館吃燴面是省心了，可后廚的師傅卻做得很不情愿。對(duì)于廚師來說，燴面好吃，關(guān)鍵在有嚼勁，是不是筋道關(guān)鍵在揉面和餳面的遍數(shù)，一碗好吃的燴面要來回揉很多遍。辛苦半天利潤卻很低。

早在1997年，王朝民的妻子在一家餐館打工，看到和面師傅經(jīng)常抱怨很辛苦，有一天她回家后給丈夫提了個(gè)建議：“你看燴面館和面的師傅都非常辛苦，咱能不能做個(gè)燴面機(jī)，減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度？”

當(dāng)時(shí)王朝民和村里的很多莊稼人一樣，正從事一些機(jī)械的加工，生意還不錯(cuò)。妻子想，如果做一臺(tái)燴面機(jī)專門生產(chǎn)面坯，買的人肯定多?？赏醭駥?duì)妻子的提議根本無動(dòng)于衷。

不是王朝民聽不進(jìn)去，而是當(dāng)時(shí)大家都吃手搟燴面，從沒吃過機(jī)器做的燴面，即使能做出這種機(jī)器，做出的面坯有沒有人買，還是個(gè)問號(hào)。但是，終究拗不過妻子三番五次的嘮叨，王朝民決定做一臺(tái)試試。

普通面條機(jī)是靠兩個(gè)壓面輥擠壓成型的，所以生產(chǎn)的面條不能抻開。要做出能抻開的燴面坯，能不能在壓面輥上找原因呢？這樣，他想到了設(shè)計(jì)一套帶彈性的機(jī)構(gòu)，調(diào)節(jié)面坯的揉面彈性，經(jīng)過一年多的試驗(yàn)，總算離他的要求不遠(yuǎn)了。

解決了這一關(guān)鍵性的技術(shù)難題，經(jīng)過不斷完善，加工時(shí)對(duì)面坯進(jìn)行反復(fù)碾壓，使面坯達(dá)到了燴面所需要的彈性。

很快王朝民就開始試著壓面了。面團(tuán)從機(jī)器上壓過去，由于受力均勻，面也非常均勻，從機(jī)器中出來的面坯很均勻，哪怕是100斤、1000斤、1萬斤，質(zhì)量、口感都是一樣的。而將這些面坯交到廚師手上后，廚師只要將面坯上抹一下油，很輕松地就可以拉得很長，而且可以根據(jù)顧客的口味拉出任意的薄厚，比如老人小孩想吃薄一點(diǎn)，廚師就可以拉得再薄一點(diǎn)。

面坯能抻開，就可以做出合格的燴面。于是王朝民在街上租了門臉，按照3元一公斤的價(jià)格銷售，并同時(shí)委托一些熟人的店鋪代賣?？墒瞧拮赢?dāng)初指望的那種旺銷場面并沒有馬上出現(xiàn)。

轉(zhuǎn)出新念頭

王朝民堅(jiān)信不是面坯沒市場，而是自己等客上門的銷售方法有問題，以前只在想怎么做得出來，忽視了怎么賣出去。

想到這里，王朝民干脆來個(gè)一不做二不休。長葛的小縣城并不大，王朝民的方法則是每隔50米或100米就設(shè)一個(gè)點(diǎn)，一個(gè)巴掌大的縣城里，他很快就設(shè)了80多個(gè)點(diǎn)?！白屩赖娜穗S手都可以買到，讓不知道的人也知道是什么東西，我就不信一個(gè)小縣城，這個(gè)燴面坯的市場打不開?！?/p>

但是設(shè)點(diǎn)后，銷量上升還是很慢。長葛縣城不大，人口不多，問題到底出在哪里呢？王朝民經(jīng)過仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，原來根本原因是人們對(duì)他的機(jī)制燴面坯認(rèn)識(shí)不夠，從2001年5月起，王朝民采取了一個(gè)扳倒樹捉麻雀的辦法，和妻子一起到各個(gè)銷售點(diǎn)現(xiàn)身說法。

他們先手把手教經(jīng)銷商，教會(huì)了經(jīng)銷商，再由他們教給家庭的客戶。緊接著，王朝民又邀請有經(jīng)驗(yàn)的廚師到餐館現(xiàn)場制作，讓消費(fèi)者在餐桌上體驗(yàn)到做燴面的樂趣。人們這才發(fā)現(xiàn)他的機(jī)制燴面和手搟燴面吃起來沒什么兩樣。

事實(shí)證明這些方法很管用，幾個(gè)月之后，每天就能加工1000多公斤面粉，純收入500元以上，終于實(shí)現(xiàn)了妻子當(dāng)初靠燴面坯賺錢的愿望。

2001年8月，一個(gè)和他素不相識(shí)的人的到訪，又使他燃起了更大的希望。這個(gè)人就是與他相隔40公里的禹州市的席改梅老人。

席老太的家就住在禹州市的東環(huán)路農(nóng)貿(mào)市場。此時(shí)正想把自家的客廳改造成一間肉食店。當(dāng)她在長葛看到柜臺(tái)上的燴面坯以后，當(dāng)即放棄開肉食店的想法。席老太意識(shí)到燴面坯最符合大眾化消費(fèi)的特點(diǎn)，老百姓每天都要吃，面坯好，做起來省心，自然會(huì)今天吃了明天還要吃。最初席老太是想賣面坯的，但考察后最終看中了王朝民的面坯機(jī)。一個(gè)月后，王朝民在以1．8萬元的價(jià)格賣給她一套機(jī)器后，根據(jù)席老太家住農(nóng)貿(mào)市場的實(shí)情，建議她把重點(diǎn)盯向餐館飯店和農(nóng)村市場。

令王朝民沒想到的是，席老太開張頭一天就銷售8袋面粉的面坯。隨后銷量一天比一天多，到年底日銷量就達(dá)到20袋面粉，第二年就達(dá)到30袋以上。很快，席老太再也不用出門推銷了。

正是從席老太身上，王朝民發(fā)現(xiàn)了一條不用親自賣面坯也能賺錢的好路子。既然本地能賣，外地也應(yīng)該能賣；面坯能賣，面坯機(jī)也應(yīng)該能賣。從2003年起，他開始接受預(yù)定，一年時(shí)間內(nèi)在河南省內(nèi)發(fā)展到近100家面坯店；到第二年在全國發(fā)展到300多家。不料這時(shí)，開始出現(xiàn)一個(gè)隱憂，從其他地方相繼傳出面坯水土不服的信號(hào)。

江浙人愛煲湯，山東人愛大蒜，四川人愛火鍋。燴面被帶到各地后，做出各種不同的口味，使?fàn)Z面失去了原有的河南特色，這也許會(huì)影響到面坯的銷量。如果一兩家的面坯店出現(xiàn)銷售難，就會(huì)出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，把燴面推向全國的愿望就會(huì)落空。

王朝民決定以統(tǒng)一的口味帶動(dòng)面坯銷售，并邀請地方名廚對(duì)“配四樣”撈燴面、“素三絲”湯燴面等做法逐一改進(jìn)定型。2004年又開發(fā)出更為方便快捷的燴面專用調(diào)料。

可怎么推廣這些做法和吃法又成了他繞不過的難題，因?yàn)樗豢赡苡H手去教會(huì)每一個(gè)吃燴面的人。于是，他想到了拍電視。

先自己掏錢制作VCD，讓加盟賣面坯的人學(xué)會(huì)后再教給消費(fèi)者。只有買面坯的人會(huì)做了，面坯才好銷，這就是王朝民為什么巨資拍攝電視片又不愿泄露的秘密所在。

后來，王朝民自己制作VCD的事還帶給他更多的驚喜，他總結(jié)的燴面烹飪工藝受到河南省餐飲協(xié)會(huì)的關(guān)注，在河南的餐飲界得到推介。

就這樣，短短幾年的時(shí)間，僅僅盯準(zhǔn)了燴面中一個(gè)制作環(huán)節(jié)，王朝民就迅速發(fā)了大財(cái)。

·點(diǎn)評(píng)·

不吃全魚

從環(huán)節(jié)上獲得更大財(cái)富，近兩年逐漸被創(chuàng)業(yè)者們關(guān)注。山東省的辣椒生產(chǎn)大戶李愛梅，每年辣椒采摘后都專門雇人挨個(gè)挑揀辣椒，雖然為此多花掉不少成本，但是將辣椒分等級(jí)后，最好品質(zhì)的辣椒卻給她帶來了更多的收入。同樣是做辣椒生意，王長福不種辣椒，他只做加工這一環(huán)節(jié)，即使如此，也比其他加工戶賺的錢多。因?yàn)樗麑ｉT選擇最好品質(zhì)的辣椒，回來后再由工人精細(xì)挑選后，專門加工成幾毫米寬的辣椒圈。這么做是因?yàn)橥蹰L福知道，日本人對(duì)辣椒的需求量極高，同時(shí)出口的要求也非常高，很多國內(nèi)的加工廠無法加工日本人規(guī)定尺寸的辣椒圈，不得不錯(cuò)失財(cái)富。而他卻花足了功夫研制了可以調(diào)節(jié)不同尺寸，適應(yīng)不同客商需要的加工機(jī)。因此僅賺這一環(huán)節(jié)的錢，每年就有數(shù)十萬元的利潤。

在東北，孫富海起初算不上是最大的木耳采購商，然而沒兩年功夫，人們發(fā)現(xiàn)他賣的木耳價(jià)格要比其他采購商高出很多，而且還常常是供不應(yīng)求，孫也因此財(cái)富增長速度十分驚人。原來孫富海也是盯準(zhǔn)了環(huán)節(jié)做出了文章。他專門組建了一個(gè)加工廠，請工人將收購的木耳根部白點(diǎn)雜質(zhì)剪掉，剪掉雜質(zhì)后的木耳還要被工人們精選，整個(gè)過程下來每斤木耳大約要去掉6％的分量。按2007年木耳的最初收購價(jià)17元計(jì)算，每加工1斤木耳去掉的東西就值1元?，F(xiàn)在他的工廠每天木耳加工量不低于3000斤，這樣算來每天損失也不會(huì)低于3000元。而在幾年前他的損失更大，當(dāng)時(shí)的木耳市場上，別說去除雜質(zhì)，不摻東西就算不錯(cuò)了。不少農(nóng)戶為了增加份量，會(huì)向木耳里摻水或木屑。表面上看，孫富海每天因?yàn)榧舻綦s質(zhì)而損失了不少錢，然而正是因?yàn)樗プ×顺跫庸さ倪@一環(huán)節(jié)，年底一算賬，足足多賺出了200多萬元。

“不吃全魚”，在一段關(guān)鍵因素上做功夫，讓自己的客戶享受到更多的便利，提供更多的便捷，并從中博取高額利潤。上述的幾位做的都還是初級(jí)的功夫。如果將這種思路延伸拓展開來，更是一種創(chuàng)造財(cái)富的智慧。

上世紀(jì)八十年代，一家不起眼的小公司在天津開張了。老板叫高文光，經(jīng)營五金機(jī)電。創(chuàng)業(yè)初期，公司只有5名員工，兩輛送貨的三輪車，外加3間簡陋的門面房。高文光一無雄厚資金，二無知名度，為了在激烈的市場競爭中生存下來，他提出了“一盒螺絲釘也要送貨上門”的口號(hào)。這種“不計(jì)成本”的做法收到了成效，公司的局面逐漸打開，客戶也越來越多。

但是，各種意想不到的問題也隨之而來。公司的客戶基本都是批發(fā)商，這些人慢慢被養(yǎng)懶了。當(dāng)員工把貨送去時(shí)，還得幫他們將其擺上貨架。更離譜的是，有的批發(fā)商干脆讓他的員工代替他們把貨直接送到用戶手上，也就是說，這些批發(fā)商完全不動(dòng)一下手指頭就能賺取利潤。剛開始一兩次還能忍受，可是時(shí)間一長，員工漸漸有了牢騷：“這些人太過分了，咱們干活他們拿錢，世上哪有這么便宜的事？”高文光卻不以為然，反而有些得意地說：“把他們都養(yǎng)懶了，咱們才有飯吃啊。”

有一次，一個(gè)員工去送貨——直接送到批發(fā)商的客戶手上。搬完了貨，那個(gè)員工忽然計(jì)上心來，拿出自己的名片遞給客戶說：“如果您以后想進(jìn)貨，可以直接給我打電話，批發(fā)商都是從我們公司進(jìn)的貨，我們的價(jià)格肯定比他們便宜?！睂?duì)方也是個(gè)精明的生意人，見到有利可圖，自然求之不得，兩人就一拍即合。

那個(gè)員工異常興奮，心想自己為公司發(fā)展了新客戶，并且還是從批發(fā)商手中搶來的，更加顯示出能力非凡。回到公司，他將此事告訴了高文光，然后一臉得意地等著夸獎(jiǎng)?？扇f萬沒有料到，獎(jiǎng)給他的卻是一頓臭罵：“今后誰再做這種蠢事，決不輕饒！”因?yàn)檫@事，不少員工都認(rèn)為高文光太講義氣，不像賺大錢的人?？墒?，質(zhì)疑歸質(zhì)疑，老板的話還得聽進(jìn)去。從那以后，從批發(fā)商手上搶生意的事再?zèng)]發(fā)生過。

不久，高文光的朋友聽說了此事，也覺得不可理喻，就問他：“老高，你是不是迷糊了，既然不想賺錢，那你還辦企業(yè)干什么？”高文光笑著說：“如果天下的錢都讓你賺走了，大家都沒錢了，你還賺誰的錢？”朋友無法反駁。雖是一句玩笑話，卻體現(xiàn)了高文光獨(dú)特的經(jīng)營理念——不吃“全魚”，誰也不可能賺走所有的錢。而正是因?yàn)楦呶墓馐冀K給批發(fā)商提供更多更超值的服務(wù)和便利，使得他的產(chǎn)品銷售路徑也迅速拓寬，20年后，天津文光集團(tuán)資產(chǎn)已經(jīng)過億。

不吃“全魚”，不僅是經(jīng)商之道，更是一種睿智的財(cái)富觀。有個(gè)大富豪曾經(jīng)說過：財(cái)富如水，如果是一杯水，你可以獨(dú)自享用；如果是一桶水，你可以存放在家里。但如果是一條河，你就要學(xué)會(huì)與人分享。因此，不同的財(cái)富觀將會(huì)決定不同的人生。