德化縣位于福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱為中國(guó)三大瓷都。德化瓷業(yè)始于唐，燒造青瓷；宋元時(shí)瓷業(yè)興盛，以燒制青白瓷為主；明代創(chuàng)燒成功的象牙白瓷，如脂似玉，號(hào)稱“中國(guó)白”，瓷器神仙人物造像，更是享有“東方藝術(shù)明珠”的聲譽(yù)；清代時(shí)大量生產(chǎn)青花瓷，將窯業(yè)推向全盛。德化青花瓷，以往被籠罩在自身白瓷和景德鎮(zhèn)青花的陰影之下，不被藏家重視。1999年，一艘道光二年(1822年) 的沉船——“泰興”號(hào)，被英國(guó)人邁克·哈徹在中國(guó)南海打撈出水，出水的35萬多件瓷器，德化青花瓷居多。這批瓷器于2001年在法國(guó)公開拍賣，創(chuàng)下成交額2240萬馬克的空前記錄，轟動(dòng)海內(nèi)外。德化青花以其濃郁的民間藝術(shù)風(fēng)格，令世人刮目相看。

德化青花瓷，約產(chǎn)生于明代中葉，至清代工藝技術(shù)臻于成熟。根據(jù)目前為止國(guó)內(nèi)外博物館的藏品與民間傳世品、沉船與墓葬等出土文物紀(jì)年器的分析，以及方志文獻(xiàn)的記載，并與景德鎮(zhèn)窯青花瓷相比較，德化青花瓷的繁榮時(shí)期應(yīng)在清康熙、雍正、乾隆三朝，又以乾隆朝處于黃金時(shí)段，嘉慶時(shí)高潮有所延續(xù)，其后呈下坡之勢(shì)，清末民國(guó)時(shí)期走入低谷。

德化青花瓷產(chǎn)品，除了供應(yīng)國(guó)內(nèi)鄰近地區(qū)需求以外，海外是其主要市場(chǎng)，其流播范圍，近以東南亞發(fā)現(xiàn)最多，遠(yuǎn)至非洲，歐美等地都有發(fā)現(xiàn)。民國(guó)《德化縣志·藝文志》記載的清嘉慶三年（1798年）縣邑解元鄭兼才的《窯工》詩(shī)詠：“駢肩集市門，堆積群峰起。一朝海舶來，順流價(jià)倍蓰。不怕生計(jì)窮，但愿通潮水。”足見當(dāng)時(shí)德化瓷業(yè)的生產(chǎn)與外銷盛況。德化外銷青花瓷產(chǎn)品種類以日用生活器皿為主，陳供藝術(shù)品次之。盤碗是習(xí)見的器型，代表了德化青花的產(chǎn)品主流，是其工業(yè)技術(shù)特征的標(biāo)準(zhǔn)典型器。本篇選取德化青花盤中一些精品器物進(jìn)行描述和賞析，希望對(duì)德化窯青花瓷的鑒定起到一定的作用。

1.青花錦地開光花卉圖盤（圖1）

口徑32厘米，高4.8厘米。寬板沿，弧壁，平底，矮圈足，足墻內(nèi)斜，足端較尖。胎骨潔白糯米質(zhì)，放大鏡下看較晶瑩，釉面較肥厚，釉色白中閃青，青花發(fā)色淡雅泛灰。盤內(nèi)底中央采用雙勾平涂畫法繪折枝花卉和一朵小菊花，周圍連續(xù)十段弧形紋，內(nèi)間飾魚鱗錦和“”字形紋，口沿內(nèi)壁20個(gè)開光內(nèi)分別飾折枝花卉與魚鱗錦，以及“”字和雜寶圖案。此盤承襲景德鎮(zhèn)窯明萬歷以來青花錦地開光的形制風(fēng)格，在外銷瓷中被稱為“克拉克瓷”，日本學(xué)者稱為“芙蓉手”。此類裝飾構(gòu)圖上已比較圖案化，盤中央主題花卉與邊框花卉較為相似。此類盤裝飾方法淵源于江西景德鎮(zhèn)窯，為順治到康熙風(fēng)格，與德化窯的年代大體相當(dāng)。

2.青花山水圖盤（圖2）

口徑27厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。瓷胎淘煉精致，潔白細(xì)膩，胎釉結(jié)合緊密，白釉泛青，釉面比較肥厚瑩潤(rùn)，青花發(fā)色藍(lán)中泛黑。青花繪畫采用勾勒涂染繪法，輔以局部皴擦，呈色層次鮮明。山水之間點(diǎn)綴行旅人物、屋舍古塔，遠(yuǎn)山的上空點(diǎn)綴以紅日、飛雁。此盤形制風(fēng)格承襲景德鎮(zhèn)窯康熙時(shí)期流行的西洋畫風(fēng)格，以濃濃的筆觸和留白的手法烘托出巖石的陰陽(yáng)向背、遠(yuǎn)山黛色、天空日照、兩行飛雁，用細(xì)平行線表示巖石下的水面，呈現(xiàn)于世人眼前的是山鄉(xiāng)一隅小橋流水人家的古拙寧?kù)o之美。外底的光滑砂底是清代早期特征。雍正十二年（1734年）和乾隆辛巳年（1761年）的傳世品中見有同類山水圖案，可知其流行的年代當(dāng)在18世紀(jì)上半葉。

3．青花“晨興半柱香”圖盤（圖3）

口徑28厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。白胎青白釉，泛灰。圖畫中一少年頭戴帽，身穿圓領(lǐng)長(zhǎng)袍，盤膝坐在四足香桌前，背倚庭院欄桿與樹木，上空點(diǎn)綴紅日和括號(hào)云。圖案采用雙勾平涂畫法，以簡(jiǎn)練的線條勾勒出輪廓，然后在衣服、桌面、欄桿、樹桿上進(jìn)行平涂。藍(lán)白相間，布局疏密有致，運(yùn)筆圓熟流暢。青花發(fā)色藍(lán)中泛黑，有崩裂痕跡，俗稱“蚯蚓走泥紋”。此類畫面是德化窯青花瓷中非常流行的題材，書生在老樹下，面對(duì)繚繞的香案，席地而坐苦讀，并配以“平生志氣比天高”、“晨興半柱香”、“閑來無事不從容”的題句，流暢的書法藝術(shù)配合精練的繪畫，圖文并茂，情景交融。此類圖案?jìng)魇榔分幸娪星〖o(jì)年款，在1999年中國(guó)南海打撈出水的“泰興”號(hào)沉船上也有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)是德化窯興盛時(shí)期，即乾隆、嘉慶學(xué)術(shù)昌盛時(shí)期的產(chǎn)品，質(zhì)量較好。其后畫風(fēng)趨于簡(jiǎn)單、草率，發(fā)色偏灰，質(zhì)量下降。

4.青花攜琴訪友圖盤 （圖4）

口徑20厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。白胎細(xì)膩，白釉泛青，胎釉結(jié)合緊密，釉面比較肥厚瑩潤(rùn)。裝飾采用雙勾平涂法。畫面上一個(gè)書生和一個(gè)書童攜琴行走于野外一棵老樹下，書生頭戴帽，身穿長(zhǎng)袍，回頭招呼書童，整個(gè)畫面充滿了濃濃的詩(shī)情畫意。樹葉用淡墨暈染，樹下路面涂染淺淡色彩。此盤畫風(fēng)有雍正遺風(fēng)，類似圖案見于乾隆壬辰年（1772年）傳世品中，其年代當(dāng)在清乾隆時(shí)期。

5. 青花花卉圖盤（圖5）

口徑17厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。盤內(nèi)有青花纏枝圖，外有青花草邊紋飾，足內(nèi)有“月記”款，釉面潔白，胎白質(zhì)堅(jiān)。在德化窯青花瓷中以花卉紋飾為圖案的占多數(shù)，計(jì)有菊花、牡丹、荷花、蘭花、玫瑰、石榴等等，題材極為豐富。多以纏枝形式出現(xiàn)，如纏枝荷蓮、牡丹、菊花等紋飾。也有以纏枝作為邊框裝飾，襯以人物、動(dòng)物等等，使裝飾圖案顯得更豐富多姿。尤其是常青藤纏枝勾連紋飾，上下左右，循環(huán)往復(fù)，或二方或四方連續(xù)繞飾于“喜”字、荷花、菊花和如意紋之間，給人以秀雅和諧的美感。構(gòu)圖布局則據(jù)其器形特點(diǎn)，于盤心施繪團(tuán)形花卉，如團(tuán)菊、團(tuán)荷、團(tuán)牡丹等紋飾，在器壁繪以縱橫往復(fù)的勾連纏枝紋飾。有些折枝花果等圖案，則在盤面周圍加繪幾道弦紋，令人感到畫面圓滿集中，完美和諧。此類圖案的器物在1999年于中國(guó)南海打撈出水的“泰興”號(hào)沉船和1993年于馬來西亞馬六甲海峽打撈出水的“戴安娜”號(hào)沉船上都有發(fā)現(xiàn)，其流行時(shí)代當(dāng)在清嘉慶至道光時(shí)期。

6.青花山水漁樂圖盤

口徑27厘米，高4.5厘米。撇口，淺腹，圈足。釉白，微帶青，胎潔白，溫潤(rùn)質(zhì)堅(jiān)。底有“義珍”款。青花發(fā)色藍(lán)中泛灰，局部有崩裂紋。繪畫采用雙勾平涂畫法，畫面上一棵老樹高大蒼勁，一老者臨川垂釣，神情十分輕松、悠閑。此盤圖案沿襲了清康熙時(shí)期的“渭川垂釣圖”風(fēng)格，流行年代當(dāng)在清乾隆時(shí)期。

7.青花夔龍圖盤（圖7）

口徑18厘米，高4.5厘米。淺腹，口微斂，圈足。釉白，微帶青，胎潔白，溫潤(rùn)質(zhì)堅(jiān)。底有“涌利”款。青花發(fā)色藍(lán)中略泛灰。圖案采用大寫意的單勾平涂手法，畫面中的龍紋有著細(xì)長(zhǎng)的腰身，靈活敏捷地游走于池塘中。題材沿用明代景德鎮(zhèn)窯蓮塘游龍的畫意。以龍紋作為裝飾圖案在德化窯青花盤中較為多見。一般是三爪或四爪。由龍組成的紋飾有云龍、火焰龍、海水龍及各種變體單龍、雙龍、夔龍等等，紋樣布滿盤心，形態(tài)各異，其畫風(fēng)粗獷，灑脫。此類器物在1999年于中國(guó)南海打撈出水的“泰興”號(hào)沉船上有發(fā)現(xiàn)，流行年代當(dāng)在清嘉慶、道光時(shí)期。

8．青花鳳凰牡丹圖盤（圖8）

口徑28厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。釉白，微帶青，胎潔白，溫潤(rùn)質(zhì)堅(jiān)。青花發(fā)色中有崩裂痕跡。牡丹花朵采用雙勾線描留白繪畫，花葉枝干用雙勾平涂法，山石用皴擦法，構(gòu)圖較為飽滿。牡丹代表富貴，鳳凰為神鳥，鳥中之王鳳凰和花中之王牡丹組合成鳳穿牡丹圖案，寓意幸福吉祥。類似器物在“戴安娜”號(hào)沉船上有發(fā)現(xiàn)。此類盤在德化窯的年代大體為嘉慶、道光時(shí)期。

9. 青花“壽“字圖盤（圖9）

口徑25厘米，高4.5厘米。敞口，淺弧腹，圈足。釉白，微帶青，胎潔白，溫潤(rùn)質(zhì)堅(jiān)。盤內(nèi)壁飾有兩層藍(lán)地留白變體“壽“字，內(nèi)底中心繪飾團(tuán)形“壽”字，周圍繞六出如意云，工整勻稱，圓滿和諧。類似器物在 “戴安娜”號(hào)沉船上有發(fā)現(xiàn)。此類盤在德化窯的年代大體為乾隆、嘉慶時(shí)期。

10. 青花靈芝圖盤（圖10）

口徑19厘米，高4.8厘米。敞口，淺弧腹，圈足。胎灰質(zhì)堅(jiān)，釉質(zhì)瑩潤(rùn)，白中泛青，青花色調(diào)稀薄光亮，藍(lán)中泛灰，色彩淡雅。采用單勾一筆點(diǎn)劃，自然流暢。盤面中央飾團(tuán)花，向四周伸出纖細(xì)的蔓藤和靈芝草，從盤口內(nèi)壁延伸至外壁，俗稱“過墻花”。類似器物在“泰興”號(hào)沉船上有發(fā)現(xiàn)。此盤的“過墻花”圖案在景德鎮(zhèn)窯始于雍正時(shí)期，在德化窯流行于嘉慶、道光時(shí)期。

11．青花藍(lán)地開光“喜上眉梢”圖盤 （圖11）

口徑27厘米，高4.8厘米。大口微斂，淺腹圓收，折腰，矮圈足，底款“永吉”。 釉白，微帶青，胎潔白，溫潤(rùn)質(zhì)堅(jiān)。青花發(fā)色藍(lán)中泛黑。盤內(nèi)口沿藍(lán)地開五個(gè)窗花。盤內(nèi)正中用雙勾點(diǎn)染法繪一株枝繁葉茂的梅樹，一只喜鵲站立枝頭歌唱，象征“喜上眉（梅）梢”，表現(xiàn)一種繁榮昌盛的景象。類似器物在 “戴安娜”號(hào)沉船上有發(fā)現(xiàn)。此類盤在江西景德鎮(zhèn)窯最早見于乾隆時(shí)期紀(jì)年墓中出土品，在德化窯的流行當(dāng)在清乾隆、嘉慶時(shí)期。

從以上器物分析不難看出，德化窯青花瓷在其發(fā)展過程中，受到景德鎮(zhèn)窯青花工藝的深刻影響，承襲了景德鎮(zhèn)窯的一些特點(diǎn)，具有一些共同的特征。如圖案題材較為雷同，造型上德化窯也多模仿景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品，表現(xiàn)出共同的時(shí)代風(fēng)格。但相對(duì)于景德鎮(zhèn)窯官窯風(fēng)格，德化窯民窯氣息濃厚，具有濃厚的地方特色。二者相比，有以下三點(diǎn)不同：

首先，德化窯的胎釉與景德鎮(zhèn)窯胎質(zhì)相比，后者細(xì)膩，而德化窯青花瓷糯米質(zhì)感較強(qiáng)，胎體潤(rùn)滑致密，胎釉為傳統(tǒng)的德化窯白瓷的胎釉，結(jié)合緊密。釉面呈青白色或純白色，釉質(zhì)肥厚瑩潤(rùn)。由于德化窯青花瓷鈷料采用金門料與江浙料混合使用，鈷料中含鐵量較多，在聚釉處多造成崩裂現(xiàn)象，俗稱“蚯蚓走泥紋”，呈現(xiàn)于圖畫之中，成為德化窯顯著的特征。

其二在裝飾圖案上，德化窯青花除承襲了景德鎮(zhèn)窯明代以來的一些畫風(fēng)以外，更多的是表現(xiàn)濱海風(fēng)光、山水景色，生活氣息較濃，寫意畫風(fēng)占較大比例。青花盤的裝飾紋樣更是豐富多彩，題材廣泛，紋樣簡(jiǎn)約，畫風(fēng)自由灑脫，筆觸粗獷，充滿濃厚的生活氣息，富有浪漫的情趣。青花盤的裝飾藝術(shù)，以物構(gòu)景，以景抒情，構(gòu)圖簡(jiǎn)潔舒展，筆法豪放，畫風(fēng)樸實(shí)，圖案活潑樸素，清晰秀麗，充滿生機(jī)，具濃厚而鮮明的地方特色。紋飾中既有文人高士琴棋書畫的生活場(chǎng)景，也有活靈活現(xiàn)的花鳥魚蟲及栩栩如生的飛禽走獸等，還有普通民眾喜聞樂見的神話傳說和歷史故事及吉祥圖案。

其三，德化窯青花瓷底款多為印章款識(shí)，這些款識(shí)全都在青花盤的底部。相較于景德鎮(zhèn)窯官窯中帝王年號(hào)款、干支紀(jì)年款等不同，德化窯青花盤中最為常見的而且大量使用的是商號(hào)款和窯場(chǎng)作坊的標(biāo)記，表現(xiàn)出德化窯外銷瓷強(qiáng)烈的商品競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。德化青花盤上常見的款識(shí)主要有“源利”“興記”“和美”“萬利”“月記”“盛美”“合興”“玉瑞”“盛興”“永吉”“上珍”“義珍”“美玉”“和?！薄皠儆洝薄案Ｅd”“興記”等。（責(zé)編：雨嵐）