受訪機(jī)構(gòu)/北京市衛(wèi)生局、北京市衛(wèi)生監(jiān)督所

新聞描述：

6月以來(lái)，國(guó)內(nèi)連續(xù)發(fā)生因食用野生菌中毒并導(dǎo)致死亡事件。

最近北京發(fā)生一起7人因食用自采野蘑菇中毒的事件，其中兩人因救治無(wú)效死亡。經(jīng)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所鑒定病人食用的野蘑菇為鵝膏菌，毒性很大，發(fā)病率100%，死亡率很高，該蘑菇引起的中毒在國(guó)內(nèi)尚無(wú)報(bào)道。截至本刊記者發(fā)稿時(shí)，北京已有2人死亡、承德2人死亡、大連2人死亡，此外我國(guó)遼寧、河北、云南、廣西等省區(qū)也相繼發(fā)生多起毒蘑菇中毒事件。全國(guó)范圍內(nèi)，已造成149人中毒，17人死亡。

專業(yè)解讀：

北京市食品安全辦、市衛(wèi)生局7月和8月連續(xù)兩次發(fā)出預(yù)警公告：集體用餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等單位嚴(yán)禁自采、加工、食用野生蘑菇。同時(shí)提醒市民慎食野生蘑菇。

我國(guó)野生蘑菇種類很多，有毒的野生蘑菇就有100多種，50克白毒傘足以殺死一個(gè)成年人，而且毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥。

蘑菇是怎么導(dǎo)致中毒和死亡的呢？

（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。

（2）神經(jīng)精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺(jué)反應(yīng)。

（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無(wú)力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。

（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關(guān)的種約20余種。除含毒肽、毒傘肽的種類外，還有環(huán)柄菇屬的某些種。

（5）呼吸與循環(huán)衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。

（6）光過(guò)敏性皮炎型：我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。

目前醫(yī)學(xué)上對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，最好的預(yù)防辦法就是不要食用。如果不慎食入，應(yīng)盡早通過(guò)催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法迅速排除毒素。