平 菇：

平菇，又稱側(cè)耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。它質(zhì)地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)，可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能，可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有一定的輔助療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)更年期綜合征有調(diào)理作用。

平菇味道鮮美，價(jià)格適中，為百姓餐桌上的佳品。

原料：

草菇250克

茶樹菇250克

平菇250克

雙色蟹味菇250克

大蒜6瓣

姜6片

做法：

1）草菇洗凈后對(duì)半切開，茶樹菇去掉尾部硬結(jié)洗凈，平菇洗凈后撕成條，雙色蟹味菇掰開。

2）將所有蘑菇都洗凈后，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝干水分。

3）大蒜和姜分別切成片。

4）鍋中入油，待油溫六成熱時(shí)，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分鐘后，將蘑菇倒入沙鍋中，一次性加足清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，喝前調(diào)入少許鹽和青蔥碎（不喜歡吃的可以不放）。

超級(jí)啰嗦

**我們?cè)谑袌?chǎng)上經(jīng)常見到很多很奇怪的菌類，不會(huì)吃沒關(guān)系，用燉的方式一定沒錯(cuò)。

**這個(gè)湯可以隨意搭配各種菌類，不必按照我的原料進(jìn)行準(zhǔn)備。

**將菌類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后才開始做菜哦。