小雜糧大體分4類：一類是雜糧類，如蕎麥、糜子、高粱、谷子、青稞等；二類是雜豆類，如蕓豆、綠豆、紅小豆、扁豆、豌豆、蠶豆等；三類是小薯類，主要指紅薯、馬鈴薯等；四類是小油科類，如紫蘇、蕓芥等。

一、開發(fā)系列特色雜糧工業(yè)化食品

針對市場需求，利用我國雜糧優(yōu)勢，開發(fā)有我國特色的雜糧工業(yè)化食品。功能食品材料已成為世界食品科技界注目的研究內(nèi)容，如膳食纖維、寡糖、糖醇、多價不飽和脂肪酸、磷肽酪蛋白、維生素、無機鹽等等。

二、加快開發(fā)雜糧食品加工技術(shù)

集中優(yōu)勢力量，研究雜糧食品加工技術(shù)，研究新工藝，形成成套的雜糧加工技術(shù)，為開發(fā)有我國特色的雜糧工業(yè)化食品提供技術(shù)保障。國家應支持雜糧的規(guī)?；?、標準化、工廠化生產(chǎn)。

三、建立國際化現(xiàn)代營銷網(wǎng)絡

面向世界保健市場，培育和壯大有實力、有輻射力的加工企業(yè)，培育和發(fā)展可提高農(nóng)民組織化程度，提供社會化服務的雜糧專業(yè)合作社，把雜糧生產(chǎn)、加工和銷售等各產(chǎn)業(yè)鏈條連結(jié)為有機整體，并建立合理的利益分配機制，使農(nóng)民分享合理的工商利潤。采取科技、文化、連鎖、綠色營銷等現(xiàn)代營銷方式，把雜糧當禮品、贈品、保健品、專賣品進行精細化銷售。

總之，全面提高我國雜糧的加工技術(shù)水平，要大力開發(fā)雜糧保健、雜糧方便、雜糧糕點食品和雜糧飲料飲品等。使雜糧食品成為好吃、好看、有保健功能的大眾性時尚食品，對我國雜糧的生產(chǎn)發(fā)展意義重大。(表1、2如下)