白術(shù)以根莖入藥，具有補脾健胃、化濕利水、安胎、止汗等功效，主治脾虛食少、消化不良、慢性腹瀉、痰飲水腫、胎動不安、自汗等癥。近年來，由于市場需求量增大，白術(shù)商品俏銷，供求出現(xiàn)缺口，價格逐步上升，后市看好?，F(xiàn)將自術(shù)的規(guī)范化栽培技術(shù)介紹如下：

一、選地整地

白術(shù)喜涼爽氣候，能耐寒，對土壤要求不嚴，但在疏松肥沃、排水良好的夾沙土上生長良好，酸性的黃紅壤或微堿性的砂壤土均能栽培，忌連作。選地后翻，整作1.3米的高畦，每畝潑施人畜糞水1000公斤作基肥，四周開好排水溝。播前將種子放入25～30℃的溫水中浸泡4～5小時，然后撈出裝入布袋用35℃的熱水催芽，待種子萌動后便可播種。

二、播種培育術(shù)栽

一般于3～4月播種，在畦面上橫向開溝條括，溝心距25～27厘米，溝深4～5厘米，播后覆蓋火土灰或細土，厚2～3厘米，最后蓋草保溫保濕。育苗1畝地需要種子5公斤，可供10畝大田用。苗齊后揭去蓋草，中耕除草并間苗。苗高7厘米左右時，按株距3～5厘米定苗，苗長出2～3片真葉時，結(jié)合中耕，每畝施入腐熟人畜糞水1500公斤，生長期抽出的花薹應(yīng)及時剪除，秋末冬初當莖葉黃枯時挖起地下根狀莖(“術(shù)栽”)用細砂貯藏待栽。

三、栽種

12月至次年2月為適時栽種期。栽培地每畝施腐熟廄肥或堆肥2000公斤作基肥，作1.3米寬的高畦，穴栽，行距25～27厘米，株距20～25厘米，每穴栽1～2個“術(shù)栽”，每畝需“術(shù)栽”40～50公斤。

四、田間管理

1、中耕除草 苗高10厘米左右時開始中耕除草，第1次可稍深些，以促根系伸展，以后應(yīng)淺些，避免傷根。植株封行后不再中耕。

2、追肥 齊苗后每畝施入腐熟人糞尿1000公斤；5月下旬根莖開始發(fā)育膨大初期，每畝施入較濃的糞水1500公斤；7～8月上旬摘蕾后5～7天，每畝施腐熟糞肥2000公斤，加復(fù)合肥30公斤，以促根狀莖膨大；9月中下旬，用1％過磷酸鈣溶液進行葉面噴施，每10天噴施1次，共2～3次。

3、排灌水 白術(shù)忌漬水，遇干旱要及時灌水，雨后要及時疏溝排水。

4．除花蕾 7月中旬前后，要分批摘除將要開放的頭狀花序，促使養(yǎng)分集中于根莖生長。

五、病蟲害防治

1、立枯病 危害幼苗莖基部，早春低溫陰雨時容易發(fā)生。防治方法：(1)雨季注意清溝排水；(2)發(fā)病初期用5％石灰乳澆灌病穴。

2、白娟病 危害根狀莖，6～8月易發(fā)生。防治方法：(1)術(shù)栽用5096退菌特1000倍液浸漬3～5分鐘，晾干后下種；(2)整地時用50公斤生石灰對土壤消毒。

3、根腐病 危害根部，7～8月易發(fā)生。防治方法：(1)雨季及時排水，做到雨停水干；(2)發(fā)病初期用50％退菌特700倍液或50％多菌靈800倍液進行灌蔸。

4、蚜蟲 危害嫩葉，4～8月發(fā)生。防治方法：(1)清理田間雜草，集中燒毀；(2)發(fā)生初期噴40％樂果乳油1500倍液，每7～10天1次，連噴2～3次。

六、采收加工

白術(shù)栽后于秋冬季10月下旬至11月中旬，當白術(shù)莖稈變黃褐色、葉片枯黃時選晴天及時采挖。白術(shù)運回后立即曬干或烘干，即成商品。