據(jù)《中國食品》報(bào)道，為預(yù)防交叉污染，北京松鶴樓菜館讓大家品嘗了一道“服務(wù)菜肴”：高檔宴席的道道菜肴均由服務(wù)員負(fù)責(zé)分餐；一般宴會(huì)包桌、家人用餐和親友聚會(huì)，餐桌均備有公筷、公勺，同時(shí)每上一道菜肴都配有羹匙，供賓客布菜和就餐使用。雖說是同桌吃飯，大家都用盤中的勺布菜用餐，既表達(dá)了敬意友愛之情，又很自然地形成了分餐制，菜中又不串味兒，還避免了交叉污染，此舉吸引了眾多“回頭客”，也受到了各界人士的好評(píng)。

讀罷消息，筆者不禁為松鶴樓菜館的文明之舉擊掌叫好!

時(shí)下，在我們?nèi)A夏城鄉(xiāng)，婚喪筵席至今還保留著多人圍坐一桌，多雙筷子同在一盤菜里扒拉，或是上十把羹匙輪番在一碗湯里攪動(dòng)的現(xiàn)象。在友人、家人共餐時(shí)，布菜的習(xí)俗至今不衰，用自己的筷子把好吃的菜肴布到對(duì)方盤里甚至送到嘴里，以表敬意友愛之情。殊不知，這一傳統(tǒng)有欠文明，并有傳染疾病之弊。松鶴樓菜館一改傳統(tǒng)就餐習(xí)俗，堅(jiān)持“一菜一匙文明用餐”服務(wù)，消除了疾病傳播的隱患，其做法頗值得各地餐飲服務(wù)部、經(jīng)營業(yè)主乃至每個(gè)家庭借鑒。