紫外線會(huì)對(duì)眼睛造成傷害嗎？

陽(yáng)光中的紫外線對(duì)眼睛有害，日光燈也會(huì)發(fā)出紫外線，是不是也對(duì)眼睛不好呢？請(qǐng)問(wèn)多強(qiáng)的紫外光才對(duì)眼睛構(gòu)成危害？

熱心讀者

紫外線是一種波長(zhǎng)100~400納米的輻射線，日常生活中的紫外線主要來(lái)自陽(yáng)光。紫外線雖然有殺菌、促進(jìn)人體合成維生素D等有益作用，也對(duì)人體有一些不良影響。如對(duì)眼睛，大量紫外線的照射會(huì)引起眼角膜炎、結(jié)膜炎，輕者癥狀為雙眼有異物感和不適，重者會(huì)感到燒灼、劇痛、畏光、流淚、眼瞼痙攣等，如反復(fù)發(fā)病，可引起慢性瞼緣炎和結(jié)膜炎，過(guò)強(qiáng)的紫外線還可造成眼底損傷。在雪地上，因?yàn)檠?huì)反射大部分的陽(yáng)光，也會(huì)對(duì)人眼造成損害，這就是造成雪盲癥的原因。所以，在陽(yáng)光非常強(qiáng)烈時(shí)，外出要采取防護(hù)措施，如戴墨鏡等；避免直視太陽(yáng)。

日光燈發(fā)出的光譜中紫外線含量很少，不會(huì)對(duì)眼睛造成危害。

啤酒中有致癌物嗎？

有人說(shuō)啤酒中含有致癌物，是不是真的呢？

熱心讀者

研究表明，在一些啤酒中，可以檢出微量的致癌物二甲基亞硝胺。

二甲基亞硝胺屬于N-亞硝基化合物。研究顯示，N-亞硝基化合物具有較為明顯的致癌、致畸、致突變作用。啤酒中的二甲基亞硝胺是在啤酒釀造過(guò)程中，大麥芽在窯內(nèi)直接用火加熱干燥時(shí)產(chǎn)生的，但含量很低，其對(duì)人體的危害也還在進(jìn)一步研究中。目前沒(méi)有證據(jù)顯示啤酒中的二甲基亞硝胺會(huì)增加腫瘤的發(fā)病率。

要減少N-亞硝基化合物對(duì)身體的危害，可以增加大蒜、茶葉、獼猴桃等防護(hù)食品的攝入。另外，維生素C也有阻斷亞硝基化的作用。

肝硬化病人能喝酸奶嗎？

肝硬化病人經(jīng)常吃酸奶好不好？

河北林茹

肝硬化病人，特別是發(fā)展到晚期時(shí)，腸道的有益細(xì)菌減少，致病菌增加，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，如細(xì)菌移位到小腸上段，過(guò)度繁殖后會(huì)產(chǎn)生大量有毒代謝產(chǎn)物，如內(nèi)毒素等，人體吸收后會(huì)刺激脾臟腫大，引起微循環(huán)障礙，加重肝壞死。酸奶含有活的乳酸菌，是腸道的有益菌群，可抑制腸道致病菌繁殖，減少內(nèi)毒素的產(chǎn)生，消除腸功能紊亂，對(duì)伴有腹瀉、便秘等腸道癥狀的肝硬化病人更為有利。另外，酸奶中的乳糖含量比牛奶少，對(duì)于因乳糖酶缺乏而不耐奶制品的成人來(lái)說(shuō)更為適宜。所以，常喝些酸奶對(duì)肝硬化病人是有好處的。

納豆是什么？

納豆是什么？怎么吃好呢？

天津張松波

納豆（Natto）是日本的傳統(tǒng)大豆發(fā)酵食品，類(lèi)似于我國(guó)的豆豉，是以大豆為原料，經(jīng)納豆芽孢桿菌發(fā)酵而成的。納豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有一些生理活性物質(zhì)，所以具有多種保健功能，如溶血栓、抗腫瘤、抗氧化、降血壓、助消化、預(yù)防骨質(zhì)疏松、治療心腦血管疾病等，經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體、護(hù)肝美容，被認(rèn)為是日本人長(zhǎng)壽的“秘方”。近年來(lái)，我國(guó)也開(kāi)始引進(jìn)納豆，在很多超市都可以見(jiàn)到袋裝或盒裝的納豆出售。

從外觀上看，納豆呈大豆顆粒狀，表面帶有薄薄的白霜，色澤灰黃、口感酥軟，用筷子挑起時(shí)有很多長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲樣黏液物質(zhì)。納豆口味較怪，傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的日本吃法是將生雞蛋打碎后，加入納豆攪勻，然后將其拌入剛蒸好的米飯中，利用余溫將雞蛋加熱后就可以吃了。如果不習(xí)慣的話，可以最后再將和好的米飯蒸一下，但要注意時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

什么是支鏈氨基酸？

我是一個(gè)健美愛(ài)好者，最近朋友推薦我服用支鏈氨基酸。什么是支鏈氨基酸？它有什么特殊作用？

河南趙曉

支鏈氨基酸包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸三種，這三種氨基酸都具有支鏈結(jié)構(gòu)，且是人體內(nèi)不能合成而必須由食物蛋白提供的必需氨基酸。除了醫(yī)學(xué)臨床使用外，支鏈氨基酸在運(yùn)動(dòng)中的特殊作用也日益受到重視。

支鏈氨基酸能夠參與長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)運(yùn)動(dòng)的供能；促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成；對(duì)抗疲勞；提高免疫力。市場(chǎng)上出售的支鏈氨基酸一般是為運(yùn)動(dòng)員增加熱量、抗疲勞的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，因?yàn)榭梢源龠M(jìn)肌肉生長(zhǎng)，也受到健美人士的青睞。

食物過(guò)敏都有什么癥狀？

食物過(guò)敏都有什么癥狀？如何分辨呢？

安徽袁明明

食物過(guò)敏是食物不良反應(yīng)的一種，表現(xiàn)為食用過(guò)敏原食品后，數(shù)分鐘到數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏性反應(yīng)。其癥狀可能表現(xiàn)為腸胃道、皮膚、呼吸系統(tǒng)或全身性的過(guò)敏反應(yīng)。如腸胃道的反應(yīng)可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；皮膚反應(yīng)可能會(huì)出現(xiàn)風(fēng)疹塊（或稱(chēng)蕁麻疹），或于眼睛及嘴唇周?chē)a(chǎn)生腫脹，皮膚瘙癢及脫皮的現(xiàn)象；呼吸道的現(xiàn)象為打噴嚏、瘙癢、鼻塞、喉嚨腫脹、呼吸困難，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生哮喘；而全身過(guò)敏反應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性休克。

食物過(guò)敏原種類(lèi)繁多，一般來(lái)講，有八類(lèi)食物比較容易導(dǎo)致過(guò)敏。

1．花生及花生制品

2．甲殼類(lèi)食品（蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦等）

3．魚(yú)類(lèi)(海及淡水魚(yú)類(lèi))

4．蛋類(lèi)及蛋類(lèi)制品

5．乳類(lèi)及乳類(lèi)制品（奶酪、酸奶及發(fā)酵制品）

6．堅(jiān)果類(lèi)（杏仁、胡桃、山核桃、巴西果、榛子等）

7．大豆及大豆衍生物

8．含面筋的谷物類(lèi)產(chǎn)品（小麥、黑麥、大麥、燕麥等）

如果懷疑對(duì)某種食物過(guò)敏，可到醫(yī)院通過(guò)食物過(guò)敏皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)等方法進(jìn)行診斷。