隨著市民的生活質(zhì)量越來越高，人們對食品的品質(zhì)也有了新的追求，喝水要喝純凈水，吃糧要吃粗糧，吃東西要吃綠色食品……不知不覺，人們對于“綠色食品”這一概念變得極度推崇，在他們眼中，綠色食品就是安全和質(zhì)量的保證，就是身體健康的保證，但到底什么是綠色食品，卻知之甚少。

百姓不懂綠色食品概念盲目追求

家住上海市南郊的王阿婆一提起做飯總不高興，因為孩子們總說她炒的菜不夠香，因為不是綠色食品。王阿婆納悶了：“青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？”后來，阿婆才知道“綠色”是有特殊含義的。現(xiàn)在，阿婆已經(jīng)很老道地專挑那些帶蟲眼的蔬菜買——有蟲眼說明這青菜沒打過農(nóng)藥，是不受污染的“綠色食品”呀。

對上海的超市進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，70%的顧客對“綠色食品”概念認(rèn)識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜和沒有使用農(nóng)藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質(zhì)量好不好，有沒有過期，價格實惠不實惠。

在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，別說是一些上了年紀(jì)的老人，即使是喜歡趕時尚的年輕人，也對綠色食品了解不多，對怎樣鑒別綠色食品更是一無所知。

綠色標(biāo)志不規(guī)范

據(jù)了解，自2003年11月1日，新修訂的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》正式實施后，國家對于綠色食品、無公害食品等有了非常嚴(yán)格的認(rèn)證過程，目的就是切實規(guī)范生產(chǎn)者和經(jīng)營者的行為，打擊市場中假冒偽劣現(xiàn)象，維護(hù)商家和消費者的合法權(quán)益。然而部分不法商家卻在包裝或者宣傳上打起了綠色食品的“擦邊球”，企圖以此蒙蔽誤導(dǎo)消費者，牟取非法利益。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)幾家大中型超市、農(nóng)貿(mào)市場和菜市場里，許多食品在包裝上都打著“綠色”、“天然”或者“無公害”等字樣的招牌，但是仔細(xì)看包裝竟然沒有任何關(guān)于“綠色食品”、“無公害”食品的認(rèn)證標(biāo)示，這些所謂的“綠色食品”完全是廠家自己貼上去的。

另外，在幾家大中型超市中，部分蔬菜、水果、休閑零食、食用油、榨菜等的包裝上也都寫有“天然綠色”、“無公害”等字樣，但大部分不敢明目張膽地稱自己是綠色食品，他們打的是綠色食品的“擦邊球”。

崇明綠色食品基地總經(jīng)理顧圣群表示，市場上某些廠家違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志的現(xiàn)象，不僅危害到消費者的利益，也危害到其他正當(dāng)廠家的利益。消費者在購買產(chǎn)品時，如果有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品價格等于或低于其他沒有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，那么消費者肯定會選擇有標(biāo)志的產(chǎn)品，如果產(chǎn)品沒達(dá)到綠色食品的要求，就有可能危害到消費者的身體健康；另一方面，對于有綠色食品商標(biāo)使用權(quán)的產(chǎn)品，這些違規(guī)產(chǎn)品因為生產(chǎn)的成本比較低，所以它的價格往往比正當(dāng)?shù)木G色食品低，這樣在競爭中就有比較大的價格優(yōu)勢，最后吃虧的卻是正規(guī)廠家。

什么才是綠色食品

綠色食品，是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用“綠色食品”標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

上海農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心的一位專家稱，自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常被冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其命名為“綠色食品”。

“按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)”，是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其他可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實施“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量控制。這是綠色食品運行方式中的重要部分，同時也是綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的核心。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表及包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量的水準(zhǔn)高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。

為了與普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標(biāo)志、特定的圖形來表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾，標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生態(tài)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

綠色食品分為A級和AA級，AA級綠色食品與有機(jī)食品遵守相同的原則和標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)食品是我國的一項新興產(chǎn)業(yè)，目前正處在一個探索實踐、總結(jié)規(guī)律、規(guī)范發(fā)展、提高水平的時期，是拓展農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的有效途徑。

綠色食品和有機(jī)食品的區(qū)別

綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征：

1、強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境。綠色食品生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因子嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止生產(chǎn)過程中化學(xué)物質(zhì)的使用。

2、對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。綠色食品實行“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量控制，而不是簡單地對最終產(chǎn)品的有害成分含量和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行測定，從而在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域樹立了全新的質(zhì)量觀。

3、對產(chǎn)品依法實行標(biāo)志管理。政府授權(quán)專門機(jī)構(gòu)管理綠色食品標(biāo)志，這是一種將技術(shù)手段和法律手段有機(jī)結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為。

有機(jī)食品是一類按照國際有機(jī)食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)，并通過獨立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的環(huán)保型安全食品，包括一切可以食用的農(nóng)副產(chǎn)品。

其原料來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)和加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，不采用離子輻射處理，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物。

有機(jī)食品應(yīng)滿足以下四大條件：

1、 有機(jī)原料：原料必須來自已經(jīng)建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或是采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品。

2、有機(jī)過程：產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫蟆?/p>

3、有機(jī)跟蹤：生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售檔案記錄。

4、有機(jī)認(rèn)證：必須通過獨立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。

上海市農(nóng)委政策法規(guī)處主任陳國權(quán)表示，上海早在80年代初，就出現(xiàn)了一批綠色食品生產(chǎn)基地，如崇明東風(fēng)農(nóng)場就建立起了以處理和利用畜禽糞便為突破口，利用高效供能沼氣發(fā)酵裝置，實現(xiàn)常年高效產(chǎn)氣，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖場生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品。地處寶山區(qū)長興島的前衛(wèi)農(nóng)場，在80年代初中期，就有意識地建立了6000多畝擁有“三凈”（土凈、水凈、空氣凈）良好生態(tài)環(huán)境的橘園，產(chǎn)品深受上海市民歡迎，并遠(yuǎn)銷加拿大、新加坡等許多國家和地區(qū)。崇明縣的前衛(wèi)村，在80年代中后期就開始進(jìn)行建設(shè)生態(tài)村的嘗試，現(xiàn)在該村是全國10個生態(tài)示范村之一。1990年5月15日，中國農(nóng)業(yè)部向全世界宣布開發(fā)綠色食品，并要求全民所有制為主體的農(nóng)墾企業(yè)，發(fā)揮示范和帶頭作用。從此，中國綠色食品開發(fā)步伐加快。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅上海一地，到1999年底，綠色食品的產(chǎn)品開發(fā)總量已達(dá)到100多個品種，有44個產(chǎn)品獲得了綠色食品標(biāo)志，年生產(chǎn)規(guī)模為28336噸，其中水產(chǎn)類365噸，肉禽類6761噸，柑橘類2000噸，奶制品960噸，飲料類250噸。綠色產(chǎn)品已進(jìn)入數(shù)百家大小商場、超市和賓館。近年，中國綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)領(lǐng)域不斷拓展，科學(xué)植樹造林，綠化城市，綠化祖國山河等正在成為全民的普遍意識和自覺行動。相信在21世紀(jì)初的10多年里，中國綠色農(nóng)業(yè)的大發(fā)展是完全有可能的，并必將為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為改善城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境、提高人民生活質(zhì)量作出重要貢獻(xiàn)。

專家支招

有關(guān)專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。

一看級標(biāo)。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為Ａ級和ＡＡ級兩個標(biāo)準(zhǔn)。Ａ級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而ＡＡ級則禁止使用。Ａ級和ＡＡ級同屬綠色食品，除這兩個級別的標(biāo)識外，其他均為冒牌貨。

二看標(biāo)志。綠色食品的標(biāo)志和標(biāo)袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。

三看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色。A級綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號以單數(shù)結(jié)尾；AA級使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號的結(jié)尾是雙數(shù)。

四看防偽標(biāo)志。綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。

五看標(biāo)簽。除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品的標(biāo)簽符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗綠色食品標(biāo)志是否有效，除了看標(biāo)志自身是否在有效期，還可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)（www.greenfood.org.cn）查詢標(biāo)志的真?zhèn)巍?/p>