黃坳烏雞主要分布在江西省修水縣黃坳鄉(xiāng)境內(nèi)，因黃坳鄉(xiāng)地處九嶺山脈中段，系典型的山區(qū)鄉(xiāng)，氣候濕潤(rùn)、空氣清新、森林覆蓋率高，地理環(huán)境十分適合綠色農(nóng)副產(chǎn)品的培植生長(zhǎng)。黃坳烏雞受外來(lái)雞種的影響較小，幾乎沒(méi)有受到其他雞種變異、同化的現(xiàn)象，一直保留著黃坳烏雞的原種特征。

1.特征特性 黃坳烏雞冠暗紅色，下端肉髯黑色，公雞冠形較大，呈深紅或?yàn)跫t色。毛形為片羽狀，有部分雞羽毛外翻，毛色以黃色為主，夾雜有少量的白羽毛或黑羽毛。羽毛緊湊，色澤光亮，體型纖巧，成年母雞一般體重為1～1.5公斤，成年公雞為2～2.5公斤，烏皮、烏舌、烏肉、烏骨、烏爪為其主要特征，形成十分突出的“五烏”特色。

黃坳烏雞具有肉質(zhì)嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美、甜而不膩、脂肪少、瘦肉率高、滋補(bǔ)性強(qiáng)、口感好等特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)乜畲F賓的佳品，也是滋補(bǔ)產(chǎn)婦、體弱多病者的上等補(bǔ)品。當(dāng)?shù)貙?duì)烏雞的食用頗為講究，按民間的習(xí)慣以毛色而論：黃毛烏雞滋補(bǔ)性能最佳；翻毛烏雞可祛風(fēng)濕，滋陰潤(rùn)肺；白毛烏雞具有性寒降火、清涼散熱之功。特別是閹割后的烏雞，肉質(zhì)最為上乘。

2.生長(zhǎng)性能 黃坳烏雞適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性好，但生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體較小。前期生長(zhǎng)性能較好，尤其是伏雞（夏天）、秋雞最為明顯，后期生長(zhǎng)較為緩慢，一般3月齡小雞體重可達(dá)0.6公斤，后3個(gè)月增重平均只有0.5公斤左右，需要6～8個(gè)月才能達(dá)到成年雞的標(biāo)準(zhǔn)體重。

3.產(chǎn)蛋性能 該雞產(chǎn)蛋周期比較穩(wěn)定，雞群之間沒(méi)有明顯差異，母雞初產(chǎn)體重在750克以上，公雞性成熟期在120天左右。一般年產(chǎn)蛋80～100枚，蛋重在40克左右。

4.繁殖性能 種蛋受精率在80%以?xún)?nèi)，當(dāng)?shù)胤趸绞讲捎脗鹘y(tǒng)的母雞孵化，每年分春夏秋冬四季，生長(zhǎng)性能伏雞（夏天）最佳，雞的品質(zhì)以秋雞為上等，成活率均在80%左右。春冬季育雛與夏秋季相比難度相對(duì)較大，雛雞要注意保溫。（江西省修水縣畜牧獸醫(yī)局 盧永華 徐小花等 郵編：332400）