嬰幼兒該怎樣吃鹽

為了給寶寶添加可口的輔食，很多父母喜歡先嘗一嘗，感覺一下咸淡。其實這樣做，很有可能就給孩子做咸

了。因為寶寶對食鹽的敏感度要高于成人，當(dāng)食物中食鹽含量為0.25%時，成人可能感覺不到咸，而嬰幼兒卻可以感知到了。眾所周知，食鹽的攝入量和高血壓的發(fā)病率有高度相關(guān)性。而且，大量的食鹽對嬰幼兒尚未成熟的腎臟來說也是一種負(fù)擔(dān)。中國營養(yǎng)學(xué)會對6個月以內(nèi)的嬰兒鈉的推薦量是200毫克，完全換算成食鹽才0.5克，而食物中其他成分也含有一定量的鈉。因此，建議家長對6個月內(nèi)的寶寶，輔食內(nèi)沒必要添加食鹽，應(yīng)以清淡飲食為主，讓寶寶從小就開始低鹽飲食。6個月以后，可以考慮適當(dāng)添加一些鹽，但父母也不要自己先嘗食，如以自己的標(biāo)準(zhǔn)來衡量飯菜的咸淡，又會步入誤區(qū)，只要每天給寶寶1～2次添加鹽的輔食即可。

（北京市豐臺路26號解放軍302醫(yī)院營養(yǎng)科 梁有福 黃顯斌 郵編：100039）

孕婦不要用搪瓷杯喝熱飲

研究發(fā)現(xiàn)，搪瓷器皿表面的瓷是由硅酸鈉與金屬鹽合成的，其中鉛的含量很高，還含有鉍、鎘和銻等有毒金屬元素。有研究報告稱，搪瓷器皿經(jīng)4%的醋酸浸泡，即可滲出一定量的鉛、鎘等有害元素。在水里經(jīng)過一定時間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。

飲食中的鉛可來自搪瓷器皿?？Х葘儆谒嵝詿犸嬃?，用搪瓷器皿貯存或飲用咖啡，容易使搪瓷器皿中的鉛析出。柑橘類酸性飲料與熱咖啡相同，因此，用搪瓷器皿貯存或飲用酸性飲料，同樣會增加搪瓷器皿中鉛的析出。

鉛可對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，從而導(dǎo)致人體行為改變。鎘能抑制并破壞人體內(nèi)許多酶系統(tǒng)的活性，并有致癌危險。此外，搪瓷所含的鉻、錫、鉍、銻等元素均屬有毒金屬。

由于胎兒正處在發(fā)育階段，孕婦若接觸鉛等有害物質(zhì)，很容易造成畸胎，甚至死胎。因此，孕婦不應(yīng)使用搪瓷器皿喝熱飲料、酸性飲料或進食其他酸性食物，以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成傷害。

（上海 朱妍妍）