編者按：服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農(nóng)經(jīng)資訊和國內(nèi)外農(nóng)經(jīng)市場信息，促進(jìn)生產(chǎn)，搞活流通，《農(nóng)村百事通》根據(jù)形勢的發(fā)展和讀者的需求，充分發(fā)揮不同媒體的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，與中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目攜手共辦《央視農(nóng)經(jīng)》。我們將把《每日農(nóng)經(jīng)》欄目每天播出的主要內(nèi)容選登出來，希望對讀者朋友的生產(chǎn)經(jīng)營有所幫助。

8月22日

雞 泰和烏雞，因為血液中含有的球蛋白、血小板等成分比普通雞高，具有獨特的藥用價值，所以也被譽為藥雞。這個特色使它獲得了獨特的市場定位，它的價值也非一般肉雞可比。

壽星雞其實就是浙江臨安的地方土雞，盡管只是當(dāng)?shù)赝岭u，但因吃滋補(bǔ)的中草藥長大，所以肉質(zhì)很好。壽星雞獨特的飼養(yǎng)方式，以高成本高收益進(jìn)入高端市場，在多層次的市場定位中獨樹一幟，占領(lǐng)了高價雞的制高點。

8月23日

“雞”香三寶 符離集燒雞制作工藝獨特，在經(jīng)過第一步的凈雞工藝后，緊接著用油炸至金黃色，然后放入濃濃的老湯中鹵煮4～6個小時，這樣制作出來的燒雞香氣撲鼻，色佳味美，肉質(zhì)白嫩，肥而不膩，被稱為中國歷史上的四大名雞之一。

德州扒雞當(dāng)年因為康熙皇帝而名揚天下，現(xiàn)在人們開始對傳統(tǒng)的工藝和配方進(jìn)行改進(jìn)，添加了多味中藥，又糅進(jìn)了炸、熏、鹵、燒雞的方法，制出香氣十足的德州扒雞，成為我國整雞鹵制的特色名吃。

叫花雞的做法是在雞腹內(nèi)填加各種配料，用荷葉包裹，包裹外再糊上黃泥，然后用火燒烤而成，它味道鮮美，是江蘇省的一道風(fēng)味名菜，享譽國內(nèi)外。

溝幫子熏雞做法復(fù)雜，它最大的秘方就是獨特的煮制工藝。首先，用陳年的老湯配以沙仁、豆蔻、白芷等20余種中草藥及調(diào)料，在高溫蒸氣鍋中，把雞蒸煮2小時，然后再放入熏鍋中熏制好就完成了。它以誘人的色澤和香味受消費者的青睞。

不一樣的太空荷花 經(jīng)過太空育種的荷花，不但外在的觀賞性增強(qiáng)了，它的花期也由以往2個月左右的時間延長到了6個月，觀賞花期時間長了，可以開發(fā)利用的空間也就大了。

用荷葉做茶和其他制作花茶的工藝差不多，關(guān)鍵都是在原料的選擇上。先將挑好的鮮嫩荷葉進(jìn)行切割，整理好葉片后就開始?xì)⑶?，以保證荷葉的柔軟和色澤，接下來通過揉捻、烘干將其脫水、定型，再就是經(jīng)最后一道工序?qū)⒑娓珊玫暮扇~茶進(jìn)行提香。這樣，清香怡人的荷葉茶就做好了。

荷花全身都是寶，不光是葉可以做茶，花絲、花蕊、花瓣都可做茶。不光如此，借助太空荷花的招牌，還可發(fā)展像荷花魚、荷花宴等非常有特色的荷花旅游。（聯(lián)系電話：023-43784220）

8月27日

牛奶密語解秘高檔奶 同樣是純牛奶，“極致”牛奶的價格要比普通的牛奶高出了1倍多，在市場上被稱為高檔奶?！案邫n奶”能賣得出去，關(guān)鍵是質(zhì)量品質(zhì)。經(jīng)實驗檢測的結(jié)果證明，“極致奶”沒有任何添加劑，是地道的純牛奶，和普通奶不同的是它營養(yǎng)成分的含量更高。除了生產(chǎn)工藝之外，優(yōu)質(zhì)的奶源也是不可缺少的，“極致奶”的原料奶對各項指標(biāo)的要求都優(yōu)于普通原料奶。

解密有機(jī)牛奶 有機(jī)奶打的是安全牌，它在生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥、化肥，提倡使用有機(jī)肥和病蟲害生物防治。剛問世不久的有機(jī)奶是乳品市場上的高端產(chǎn)品，在北京、上海等市場上供不應(yīng)求，目前我國有機(jī)奶的生產(chǎn)才剛剛起步，全國生產(chǎn)有機(jī)奶的企業(yè)為數(shù)不多，產(chǎn)量也不大，因而市場空間較大，發(fā)展附加值較高的有機(jī)奶，將會成為奶農(nóng)增收致富的新途徑。（聯(lián)系電話：010-69130365 13501125287）

8月28日

牛奶“擠”進(jìn)飲料市場 果汁和牛奶結(jié)合做成飲料，已經(jīng)被乳品企業(yè)開發(fā)成了新的飲品，叫做果乳飲料。目前這種飲料不僅在市場上銷量穩(wěn)定，而且這種產(chǎn)品的生產(chǎn)也使很多農(nóng)戶從中受益。因為果乳飲料不但適應(yīng)了既喜歡牛奶又喜歡果汁的消費者，而且還滿足了那些平時不愛喝牛奶以及乳糖不耐受人群的消費需求，所以在豐富了奶制品市場的同時，使很多奶牛養(yǎng)殖戶都得到了程度不同的收效。

據(jù)了解，果乳飲料源于1993年進(jìn)入市場的含乳飲料，而后在逐漸總結(jié)消費需求的過程中，不到5年的時間，經(jīng)過相關(guān)企業(yè)研發(fā)與包裝，一種兼有牛奶營養(yǎng)和果汁美味的飲料終于呈現(xiàn)在消費者眼前，而此時，一些奶牛養(yǎng)殖戶就已經(jīng)在這種產(chǎn)品中看到了希望。

在當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖比較效益持續(xù)下降、全國近40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度虧損的情況下，果乳飲料的出現(xiàn)，不僅受到了市場的歡迎，還為牛奶產(chǎn)業(yè)開辟了一個新的消費空間，果汁與牛奶的奇妙結(jié)合，讓牛奶“擠”進(jìn)了飲料市場。

探秘“另類”牛奶 相對于普通牛奶來說，水牛奶的乳脂以及蛋白、鈣鐵鋅等含量更高。乳脂高使水牛奶的香味更濃，而豐富的營養(yǎng)則讓它賣上了更高的價錢。據(jù)了解，現(xiàn)在水牛奶的鮮奶收購價格是4元1公斤，價格是普通牛奶的2倍多。

正是由于水牛奶的價格高、銷路好，養(yǎng)殖奶水牛才受到大家的歡迎?，F(xiàn)在在廣西靈山，奶水牛養(yǎng)殖總量已經(jīng)有近2萬頭，年總產(chǎn)值在1億元左右。（聯(lián)系電話:0777-6208266 13788276788）

8月29日

肉蓯蓉 肉蓯蓉是非常名貴的中藥材，有沙漠人參之美譽。它寄生在梭梭樹的根部，具有填精益髓、潤燥滑腸的功能，為滋補(bǔ)上品。內(nèi)蒙古阿拉善右旗的巴丹吉林沙漠是肉蓯蓉的產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的肉蓯蓉肉質(zhì)肥厚、油性足、鱗片清晰，為肉蓯蓉中的上品。

肉蓯蓉是多年生肉質(zhì)草本寄生植物，想培育肉蓯蓉必須先培育梭梭樹。肉蓯蓉人工種植就是在梭梭樹的根部人工播種肉蓯蓉種子，經(jīng)過兩年左右的生長即可獲得肉蓯蓉。為了更好地保護(hù)生態(tài)，保護(hù)蓯蓉資源不被人為的破壞，近幾年，阿拉善右旗通過大力發(fā)展人工種植梭梭樹，合理接種和采挖肉蓯蓉，讓5000多農(nóng)戶得到了實實在在的收益。

現(xiàn)在，阿拉善右旗每年可出產(chǎn)肉蓯蓉近60噸，占全國總產(chǎn)量的五分之一左右。隨著肉蓯蓉的價值不斷被消費者認(rèn)可，阿拉善右旗在深加工上是大做文章，開發(fā)出了蓯蓉茶、蓯蓉酒等，不僅提高了產(chǎn)品附加值，而且也方便了廣大的消費者。（聯(lián)系電話：13804737016）

8月30日

黃金果 黃金果就是黃金梨，是我國1997年從韓國引進(jìn)的優(yōu)秀梨品種，曾經(jīng)市場行情非常好，最好的時候賣到了80元1個的高價。不過隨著種植面積的擴(kuò)大，黃金梨昔日的風(fēng)光已經(jīng)不再。

高價黃金梨其實是把它加工成工藝禮品，并且根據(jù)它的特點取了一個好聽的名字，叫金玉滿堂，蘊涵吉祥富貴的意思。經(jīng)過加工之后的黃金梨如今已經(jīng)名聲在外，遠(yuǎn)銷到海外，每年創(chuàng)造著巨大的利潤。（聯(lián)系電話:0537－5278888 13905373296）

賺錢的大西瓜 一家三口吃西瓜買小西瓜合適，可如果在大型宴會上，大西瓜就派上用場了。大西瓜的市場定位就是供應(yīng)各種大型活動的，而黑龍江蘭西縣的瓜農(nóng)瞅準(zhǔn)大西瓜的市場空缺，專門種植賺錢的大西瓜。

8月31日

永州“毒穴” 大王蛇是我國養(yǎng)殖較多的一種無毒蛇。它耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度也比較快，一般一年多時間就可以長到2公斤左右，主要用來做菜吃。眼鏡蛇屬于中大型毒蛇，它的毒液以神經(jīng)毒為主，其中的毒蛋白能使人心臟停止收縮從而導(dǎo)致死亡。雖然有巨毒，但也可以用來作菜，與大王蛇相比味道更好。不過由于它毒性大，運輸比較麻煩，菜用銷量并不大。五步蛇由于毒性大，比較難飼養(yǎng)，所以其蛇肉賣到了600元1公斤的高價。現(xiàn)在在湖南永州，五步蛇和眼鏡蛇一般都是就地深加工，然后再向外銷售。

其實，蛇肉不僅味道鮮美，其中還有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸等，是腦力勞動者的上好食物。而永州當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖生產(chǎn)的五步蛇和眼鏡蛇，除了一小部分用來做菜吃以外，大部分都是用來泡酒或者就地做罐頭，這樣不僅為毒蛇提供了銷路，也提高了毒蛇的附加值?，F(xiàn)在在永州，每年就有2萬多條毒蛇用于加工，年產(chǎn)值近3000萬元。（聯(lián)系電話：0746-6318186 6318686 0731-5620663 0455-5412888）

9月3日

青稞 青稞是大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民的傳統(tǒng)農(nóng)作物，種植面積占當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物的60%。西藏是全球唯一大規(guī)模集中種植青稞的地區(qū)，年產(chǎn)青稞60萬噸左右。

在西藏的很多地方，經(jīng)常能看到沿河而建的水磨坊。四季流淌的河水日夜不停地推動著古老的水車和石磨，用這種傳統(tǒng)方法生產(chǎn)出來的青稞粉，至今仍然是當(dāng)?shù)夭刈逋钕矚g的食物。

隨著深加工程度的遞進(jìn)，青稞產(chǎn)品的附加值不斷提高，青稞加工如今正成為當(dāng)?shù)氐某柈a(chǎn)業(yè)。青稞的667平方米（1畝）產(chǎn)值，從過去的幾百元，飛躍到如今的上萬元，這種變化體現(xiàn)的不僅僅是加工方式上的差異和改進(jìn)，更多的是發(fā)展觀念上的更新。（聯(lián)系電話:13908906216 0891-6155588 651505 6143888）

9月4日

落戶大興的“洋梨” 大興區(qū)是北京市水果的主產(chǎn)區(qū)之一，梨樹的種植面積有6000多公頃。除了出產(chǎn)的原黃梨、豐水梨非常有名，現(xiàn)在還種上了西洋梨。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，讓西洋梨落戶大興，不僅僅是為了讓北京人嘗鮮，更重要的是明年拿它們招待遠(yuǎn)方的貴客。為了迎接2008年奧運會，當(dāng)?shù)貜氖澜绺鞯匾M(jìn)了35個洋梨品種進(jìn)行試驗、栽培，從中選擇外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)都非常好的進(jìn)行推廣。到2008年奧運會的時候，在洋梨方面可以滿足首都市場的供應(yīng)。（聯(lián)系電話：010-80210951 13520236981 13911211373）

藏毯 有著濃厚民族特色的藏毯品種較多，如地毯、掛毯、小型毯和卡墊等。彭波半細(xì)毛羊的毛長近10厘米，羊毛細(xì)度以56～59支居多，被毛白色，密度中等，勻度好，強(qiáng)力大，是最適合做藏毯的優(yōu)質(zhì)原料。

彭波半細(xì)毛羊是近幾年西藏林周縣畜牧局改良出來的毛肉兼用的新品種，它早熟，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，而且四肢豐滿，體格健壯。據(jù)了解，林周縣彭波半細(xì)毛羊存欄數(shù)量達(dá)到8萬余只，帶動示范戶4000戶，示范戶人均純收入比以往高出600余元。

以前藏民做藏毯只是為了自給自足。現(xiàn)如今，市場的大量需求使藏毯上了鐵機(jī)架，圖案既有傳統(tǒng)的寺院壁畫，又有廣泛流行的現(xiàn)代藝術(shù)。截止到2005年，西藏藏毯出口量增加到3萬平方米，出口經(jīng)營主體呈集約化、規(guī)?；l(fā)展趨勢，美國、加拿大、日本成為中國藏毯最大的境外消費市場，國內(nèi)市場也呈30%的上升趨勢。（聯(lián)系電話：0891-6333306）

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