芝麻核桃和阿膠，養(yǎng)生保健有奇效

芝麻（炒香）、核桃仁、冰糖各250克，阿膠10克（一片），清水250克。先將前3種搗碎，用清水拌勻后，放入陶瓷碗內(nèi)，上面放入阿膠，隔水蒸20分鐘（先大火燒開后改為小火）。待阿膠溶化后，用筷子攪拌，讓阿膠均勻地滲透于芝麻、核桃之中，再蒸20分鐘即可。置入冰箱冷藏。每日起床后、晚睡前各取一湯勺，沖牛奶送服。

廣西南寧 唐映雯

點(diǎn)評(píng)：

芝麻自古就被視為養(yǎng)生長(zhǎng)壽食品。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻性平味甘，能補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥。主治肝腎虛損、精血不足、須發(fā)早白、眩暈耳鳴、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后血虛、乳汁不足、血虛精虧、腸燥便秘等。現(xiàn)代研究證明，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其中氨基酸含量十分豐富，蛋白質(zhì)含量多于肉類，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪豐富，榨出來(lái)的油被譽(yù)為油類中最高級(jí)的食用油，富含防止心血管疾病及抗衰老作用的亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。其中還有較多卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。另外，芝麻含有的芝麻素，有良好的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，并且具有較強(qiáng)的抗癌功能。因此，芝麻是一種良好的抗癌防衰老食品。

核桃仁性溫味甘，能補(bǔ)腎固精，補(bǔ)腦益智?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。

阿膠為補(bǔ)血之佳品，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”，與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”，對(duì)出血而兼見陰虛、血虛證者尤為適宜。

本方氣血并補(bǔ)、心腎同調(diào)，主要是針對(duì)健康或亞健康的人群，以及高齡人群尚沒有明顯的陰陽(yáng)平衡失調(diào)等，“平調(diào)平補(bǔ)”可以起到很好的養(yǎng)身保健作用。

（點(diǎn)評(píng)者：南京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院中醫(yī)科教授 魏睦新）

扯耳朵，遠(yuǎn)耳鳴

原來(lái)我有耳鳴現(xiàn)象，有時(shí)別人叫我，我好像沒有聽見似的，后來(lái)我堅(jiān)持每天扯耳朵幾次，每次100～200下，這樣持之以恒，堅(jiān)持到現(xiàn)在，耳不再鳴了。

四川樂(lè)山 李金才

點(diǎn)評(píng)：

耳鳴是聽覺功能紊亂所產(chǎn)生的一種癥狀，是在耳內(nèi)或頭部出現(xiàn)特殊的噪音感覺，環(huán)境安靜時(shí)加劇，可妨礙聽力。引起耳鳴的原因很多，中醫(yī)認(rèn)為，耳鳴有虛實(shí)之分。肝膽火旺屬實(shí)，多是突然發(fā)病。若久治不愈，持續(xù)發(fā)作，時(shí)好時(shí)壞屬肝腎虧虛。常合并有頭暈、易怒、失眠等癥。李讀者所介紹的牽扯耳廓的方法，能起到疏導(dǎo)經(jīng)氣、聰耳開竅的作用，對(duì)緩解耳鳴有一定作用。

另外，還可結(jié)合按揉合谷穴（位于手虎口間，將一手拇指指間關(guān)節(jié)橫紋正對(duì)另一手拇指、食指之間的指蹼邊緣，拇指尖所指之處）、聽宮穴（位于耳屏與下頜關(guān)節(jié)間，微張口凹陷處）、聽會(huì)穴（位于面部，耳屏間切跡前方下頜骨髁狀突的后緣，張口有凹陷處）、翳風(fēng)穴（位于兩耳垂后，乳突與下頜骨之間的凹陷處）、風(fēng)池穴（位于頸項(xiàng)后枕骨下，大筋外側(cè)凹陷處）等，可以進(jìn)一步提高療效（編者注：請(qǐng)參閱本刊2005年12期自我按摩系列之耳鳴、耳聾）。

但由于耳鳴常發(fā)生于某些疾病早期，發(fā)生耳鳴后，最好先到五官科檢查，明確病因后再行正確處理。

（點(diǎn)評(píng)者：重慶市中醫(yī)骨科醫(yī)院軟傷科主任中醫(yī)師 郭劍華）

熱敷治“老花眼”

每天早上洗臉時(shí)，把毛巾浸入熱水，拿起來(lái)擰得不要過(guò)干，立即折起來(lái)趁熱蓋在額頭和雙眼部。這時(shí)候頭稍向上仰，眼睛暫時(shí)輕閉約1分鐘，待溫度降低后拿開再洗臉。此方法能治療老花眼。

江蘇南京 于洋

點(diǎn)評(píng)：

目前，還沒有任何科學(xué)根據(jù)能證明熱敷能治“老花眼”。因?yàn)橐话闼Q的“老花眼”是人的正常生理性衰老在眼部的表現(xiàn)。隨年齡增長(zhǎng)，一般40歲以后，眼內(nèi)的晶狀體會(huì)逐漸硬化，加之睫狀肌調(diào)節(jié)功能減弱，圖像落在視網(wǎng)膜后方，故在近距離的讀書、看報(bào)時(shí)會(huì)感覺不清晰，時(shí)間稍久還會(huì)眼發(fā)花或頭痛。此時(shí)應(yīng)請(qǐng)眼科醫(yī)生檢查后驗(yàn)光，配合適的老花鏡才是解決老花眼的最好辦法。

（點(diǎn)評(píng)者：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院眼科主任、教授 韋企平）

醋泡腳能提神

山西祁縣閆萬(wàn)勝讀者來(lái)信說(shuō)，他長(zhǎng)期給兒孫們看店，很是忙碌。過(guò)去一到下午5點(diǎn)，身體就開始疲憊。后來(lái)開始試著每天晚睡前用醋泡腳，第二天精神就非常好。

編者注：閆讀者的來(lái)信跟本刊第8期“我的保健小竅門”登載的《醋泡腳 睡得香》是一個(gè)道理。睡前用醋泡腳，能讓人睡得香，自然精神就好，也就是閆讀者說(shuō)的“能提神”了。不過(guò)，正如郭劍華主任所說(shuō)，使用醋泡足，必須用優(yōu)質(zhì)醋，最好的方法是：睡前將60度左右的熱水2500毫升倒入盆中，再加食醋150毫升浸泡雙腳。

借鑒養(yǎng)生訣 幸福度晚年

廣西金秀縣何美恩讀者來(lái)信提到他的養(yǎng)生秘訣——夙興跑，夜寐早，晨半跑，午餐好，晚餐少。讀讀書，看看報(bào)，常笑笑，莫煩惱。勤為寶，恒常耍，忙到老，乃壽考。他說(shuō)，他的這個(gè)養(yǎng)生秘訣來(lái)自于一位百歲老人。通過(guò)踐行，他如今雖已年逾古稀，仍身體硬朗。

編者注：何讀者的養(yǎng)生秘訣是前人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，簡(jiǎn)便易行，方便記憶，老人們不妨試試。

編輯/李衍 liyan@cpcw.com