主持人的話

每到秋季，呼吸道疾病發(fā)病率驟然上升，而“咳嗽”正是呼吸道疾病的常見癥狀。不管是老人、小孩，還是年輕力壯的中青年人，秋風(fēng)襲來(lái)，咳聲連連，如何盡快“止咳”成了最關(guān)注的問題。

入秋先養(yǎng)肺

秋天，咳嗽若沒有及時(shí)控制住，很容易向肺部發(fā)展，演變?yōu)橹夤苎住⒎窝?。為什么肺部在秋季這么容易受傷呢？這跟秋天的氣侯有很大的關(guān)系。

肺在人體胸的上中部，中醫(yī)謂之“華蓋”，意思是肺像一把很華麗的大傘遮蓋著五臟六腑。在胸腹之中，肺臟位居最高，主持呼吸，上通喉嚨，開竅于鼻。鼻是呼吸出入的門戶，首當(dāng)其沖的接受外界各種氣候的刺激和影響，凡是寒風(fēng)暑濁，煙塵彌漫，毒邪燥烈之氣皆通過鼻而吸入于肺。

肺為“嬌”臟，喜潤(rùn)惡燥，主皮毛，朝百脈。但在四季氣候中，秋天突出的特點(diǎn)就是“燥”，秋季燥氣與肺喜潤(rùn)嬌嫩之性相違背，所以，秋季人們易患咽喉部、呼吸道疾病。故中醫(yī)認(rèn)為，秋季應(yīng)養(yǎng)肺。

藥食兩用 止咳養(yǎng)肺

秋天，有止咳作用的食物和藥物很多，而最有特色的，藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。

◇百合

中醫(yī)認(rèn)為，百合能補(bǔ)益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。晚上容易失眠、心神不寧時(shí)，也可以吃百合?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，百合中營(yíng)養(yǎng)很豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等，其中胡蘿卜素對(duì)防癌也有一定用處。

吃百合的方法很多。可以當(dāng)菜肴吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，稱得上是美味佳肴，特別適宜于肺病患者食用。也可以煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可當(dāng)點(diǎn)心吃，也有補(bǔ)益安神作用。

百合品種較多，入藥以太湖百合為佳，對(duì)身體有補(bǔ)養(yǎng)作用，素有“太湖參”之美稱。

◇羅漢果

為葫蘆科藤本植物羅漢果的成熟果實(shí)。我國(guó)廣西、廣東、海南島、江西等地均有栽培。秋季收獲置地板上8～10天，使果皮由青綠轉(zhuǎn)黃，微火烘干，刷去毛待用。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。能清熱止咳、利咽喉、潤(rùn)腸燥。

若是肺熱咳嗽、百日咳、咽喉痛、失音，可單用羅漢果，或與柿餅配合，煎水服。若用于腸道燥熱、大便秘結(jié)，除了單用本品外，還可與胖大海配合，煎水服。

食療克“咳”

◇白蘿卜、梨各1個(gè)（去皮、核），蜂蜜25克，白胡椒10粒。蘿卜、梨切片，與胡椒、蜂蜜放入碗內(nèi)，蒸熟，飲湯。

適應(yīng)人群：風(fēng)寒咳嗽、痰白的患者。

◇生蘿卜、鮮藕（去節(jié)）、梨（去皮、核）各250克，洗凈，切碎，絞取汁，加蜂蜜50克，生服。

適應(yīng)人群：熱咳患者。如果將上述汁蒸熟，加姜汁3～5滴，則適用于風(fēng)寒咳嗽、痰白質(zhì)稀的患者。

◇銀杏、甜杏仁各3克，胡桃肉、花生仁各6克，打碎，加水煮，再加雞蛋1個(gè)，連服數(shù)日。

適應(yīng)人群：咳嗽、氣喘的患者。

◇薏米仁50克，杏仁15克，洗凈搗碎，加水適量，用武火煮沸，再改用文火煮熟成羹加冰糖，每日早晚各1次。

適應(yīng)人群：咳嗽、痰多、胸悶的患者。

◇枇杷核30克，晾干搗碎水煮取汁，加冰糖10克，早晚各服1次。

適應(yīng)人群：肺熱咳嗽、咽干的患者。

◇青果15克，生蘿卜150克，用水煮沸。

適應(yīng)人群：風(fēng)熱咳嗽、咽痛、喉癢的患者。

>>特別推薦

蘿卜餡餃子

原料：面粉500克，蘿卜100克，瘦豬肉250克，蔥、姜、蒜、鹽、花椒粉、香油適量。

制作方法：1.洗凈蘿卜，切絲制成餡。

2.起油鍋，將蘿卜絲、肉餡入鍋加佐料煸炒。

3.水和面制餃皮，包入蘿卜絲、肉餡捏成餃子。

4.待鍋內(nèi)水開后煮餃子。

功效：化痰止咳、下氣寬中。適用于咳嗽多痰、消化不良、胸悶氣喘者。

點(diǎn)評(píng)：

蘿卜是營(yíng)養(yǎng)功效高、物美價(jià)廉的食品，很受中醫(yī)推崇。但脾胃虛寒者不宜多食。

枇杷銀耳湯

原料：枇杷150克，水發(fā)銀耳100克，蜂蜜50克。

制作方法：1.水發(fā)銀耳放入碗內(nèi)，加少量水，上屜蒸至銀耳粘滑熟透。枇杷去皮核切小丁。

2.鍋內(nèi)水燒開，入銀耳煮沸，再放入枇杷，燒沸，待溫度降下放蜂蜜，既可食之。

功效：化痰止咳、補(bǔ)肺潤(rùn)燥，適用于熱傷肺陰、肺燥咳嗽、咳痰不爽者。

點(diǎn)評(píng)：

銀耳滋陰潤(rùn)肺、益胃生津，是補(bǔ)肺養(yǎng)陰的滋補(bǔ)佳品，枇杷具有潤(rùn)肺止咳、合胃生津的功能，《滇南本草》說(shuō)枇杷能“治肺萎、勞傷吐血、咳嗽吐痰”。