入秋以后，空氣干燥，中醫(yī)把這種氣候特點稱為“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，是秋季養(yǎng)生保健的最佳輔助食品。但同是養(yǎng)肺水果功能也會有差異，應該根據(jù)自身情況有所偏重。

梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒。潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果佳。

柑橘：柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

石榴：石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

葡萄：葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩。搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后。鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

大棗：大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥。是一味用途廣泛的滋補良藥。

荸薺：荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥。與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

但需要注意的是，食用新鮮果蔬一定要適量，過食或暴食都會影響身體健康。再有，新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病尤須慎食。

水果如何吃出健康

水果是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?。越是因為它的不可缺少、它的重要性，我們就越要講究它的食法。雖然吃水果不是門學問，可是如果說起水果該在什么時間吃、怎樣吃，每天該吃多少，不同的季節(jié)、不同的人該吃哪種水果，又有幾個能說清楚呢?下面我們來談談這些問題。

1 吃水果的時機

應該在什么時候吃水果呢?按傳統(tǒng)習慣認為，飯后吃水果才是良好的飲食習慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn)，如在進餐前20～40分鐘吃一些水果或飲用1～2杯果汁，則可防止進餐過多導致的肥胖。同時，因為水果通常是生吃，飯前吃可保護體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激。對免疫系統(tǒng)很有益，但是，飯前吃水果一定得“限量”。否則會影響正常的飲食，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

2 不同水果的吃法

有人會說：吃水果誰不會，還要人教。其實不然，水果想吃得好是很有講究的。比如有的水果太酸，直接吃可能難以入口，但只要你多花點心思，那會是另一種享受。百香果(西番蓮)香氣濃郁。但偏酸，食用一般人難以接受，但加上一點細砂糖或蜂蜜，或者榨成汁與其它果汁混合飲用，則是另一種風味。葡萄柚酸中帶苦澀，食用時伴上少許砂糖，能讓你胃口大開，回味無窮。番木瓜燉雪蛤等，那可是餐桌里的上品，是女士們美容養(yǎng)顏的首選。番石榴清甜爽脆，若加點話梅粉拌食，風味則更佳。

3 吃水果的次數(shù)和分量

一般人一天應該吃多少次水果為好呢?最新科學研究證明，每天多次(至少5次)吃蔬菜和水果能防止癌癥發(fā)生。一些國家還掀起了每天吃5次水果的運動。每人每天蔬菜水果的消費量。國際上推薦為5個單位，即兩個單位的水果加3個單位的蔬菜。也就是1杯果汁，1個中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被認為是1個單位，按照我們中國人的習慣，一般一天吃蔬菜水果總量大約500克，就可以滿足身體需要了。

4 選擇水果對號入座

水果通常維生素C的含量都比較高，其中，維生素C含量較高的水果有鮮棗、柑橘類水果、番石榴、獼猴桃等。維生素C對于抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人通過吃維生素C片來補充身體所需，但不如直接吃水果來得快。專家建議。經(jīng)常熬夜的人多吃含維生素C和胡蘿卜素高的水果比較好(胡蘿卜素含量高的水果以黃色為主。如番木瓜、芒果、西番蓮、柑和橙等)。

秋來食菊美味多

菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰(zhàn)國時期愛國詩人屈原就有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。

菊花粥取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調(diào)味食用。

菊花肉絲鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈：瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把對好的汁攪勻倒人鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著放人菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

菊花豬肝湯枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克。鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鐘。取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火。熟時放鹽、味精調(diào)味)。

菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸于溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈，暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產(chǎn)生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。

菊花蜜飲菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。

此外，在菊花食品中，還有菊花魚球、菊花羹、油炸菊花葉、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花里脊、熬菊花糖等等，也都是色、香、味俱全。而且營養(yǎng)豐富。