水果是漳州農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，水果的效益高低與廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入密切相關(guān)。2003年全市水果總面積17.73萬(wàn)公頃?？偖a(chǎn)量192.01萬(wàn)噸，新植水果5453公頃，產(chǎn)值28.05億元。

1 漳州市果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展中存在的問(wèn)題

當(dāng)前，漳州市果樹(shù)生產(chǎn)正處在一個(gè)新的發(fā)展階段，總的趨勢(shì)是面積、產(chǎn)量增加、質(zhì)量提高。但是果品價(jià)格仍然低迷不振，不盡人意。漳州市果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展中存在的問(wèn)題有：

(1)產(chǎn)業(yè)化仍處于較低水平。突出表現(xiàn)缺乏規(guī)模大，效益好、帶動(dòng)能力強(qiáng)的大中型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

(2)品種結(jié)構(gòu)過(guò)于單一、產(chǎn)期集中。加上采購(gòu)商分散，鮮果貨架期短，不利于果品流通。

(3)產(chǎn)品保鮮加工能力差，如荔枝保鮮技術(shù)尚停留在研究階段，應(yīng)用于實(shí)際操作中的成套技術(shù)尚未成型，進(jìn)一步制約了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的開(kāi)拓。加工仍停留在初級(jí)加工水平。產(chǎn)品深加工程度低。

(4)果園基礎(chǔ)設(shè)施不配套。一旦遇到干旱等自然災(zāi)害，無(wú)法進(jìn)行防治(灌溉等)。容易造成受災(zāi)減產(chǎn)，甚至絕收。上述面積超過(guò)1萬(wàn)公頃。

(5)技術(shù)服務(wù)還停留在低水平。特別是無(wú)法及時(shí)為廣大果農(nóng)提供市場(chǎng)需求、果品行情。對(duì)市場(chǎng)信息的收集、預(yù)測(cè)等方面也存在不足，有待于今后認(rèn)真加以解決。

2 漳州市發(fā)展果樹(shù)生產(chǎn)的對(duì)策

2.1 抓良種引進(jìn)與推廣，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、區(qū)域布局

根據(jù)漳州市水果品種結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)現(xiàn)狀，我們認(rèn)真制定水果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整及改良改造的工作方案。一是提出因地制宜發(fā)展楊梅、“早鐘6號(hào)”枇杷、巖溪晚蘆、臺(tái)灣青棗、芭樂(lè)、甜楊桃。茂谷柑、臺(tái)灣脆桃等適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)和短、平、快優(yōu)質(zhì)水果的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整方案，提出發(fā)展荔枝應(yīng)以晚熟品種為主(如雙肩玉荷包、東劉1號(hào)、桂味、糯米糍、蜜丁香等)，而龍眼應(yīng)以早、晚為主(如八一早、水南1號(hào)、石硤、友誼106等)，規(guī)劃把荔枝早、中、晚熟品種比例由目前的0.4:8:0:16調(diào)整為1:5:4，把龍眼由目前的1:8:1調(diào)整為3:5:2；二是加強(qiáng)果樹(shù)高接換種工作，積極宣傳指導(dǎo)實(shí)施龍眼等果樹(shù)高接換種工作。全市共高接換種4.33萬(wàn)公頃，主要品種為八一早、水南1號(hào)及本地良種等：三是積極引進(jìn)、培育新品種。進(jìn)行試驗(yàn)、示范。引進(jìn)臺(tái)灣珍珠芭樂(lè)、馬來(lái)西亞甜楊桃B₁₀、四季龍眼、沙糖橘、紅皮蕉、貢蕉、漳農(nóng)8號(hào)(香蕉輻射育種)等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市共引進(jìn)優(yōu)良水果良種25種類(lèi)80多個(gè)品種，經(jīng)過(guò)品種區(qū)試、示范，篩選出可推廣利用的優(yōu)良品種45個(gè)，已大面積種植的15種。推廣面積超過(guò)1萬(wàn)公頃。

2.2 大力推進(jìn)果樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

漳州市自開(kāi)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作以來(lái)，經(jīng)濟(jì)作物方面已制定了漳州蘆柑綜合標(biāo)準(zhǔn)、溪蜜柚綜合標(biāo)準(zhǔn)、天寶香蕉標(biāo)準(zhǔn)綜合體、龍眼標(biāo)準(zhǔn)綜合體、詔安紅星青梅標(biāo)準(zhǔn)綜合體、浮宮楊梅綜合標(biāo)準(zhǔn)、龍眼干肉標(biāo)準(zhǔn)等。承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)龍眼干肉和省廳的荔枝標(biāo)準(zhǔn)綜合體的制定任務(wù)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施和監(jiān)督，把經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程納入規(guī)范化生產(chǎn)和管理軌道，為漳州市農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收發(fā)揮了應(yīng)有的作用。通過(guò)實(shí)施質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，漳州市經(jīng)作產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量都得到了提高。如薌城區(qū)實(shí)施香蕉標(biāo)準(zhǔn)化栽培，優(yōu)質(zhì)果率由原來(lái)的35％提高到80％ 安溪蜜柚實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化栽培后，通過(guò)果實(shí)套袋等一系列措施，優(yōu)質(zhì)果率提高到70％以上，果實(shí)糖度提高，酸度下降，緊密度增加，同時(shí)消除了木質(zhì)化，果品耐貯藏、品質(zhì)好。同時(shí)也促進(jìn)了名牌農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

2.3 大力推廣先進(jìn)科技，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐

根據(jù)漳州市生產(chǎn)特點(diǎn)，通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)、課題研究推進(jìn)，加大科技推廣力度。積極開(kāi)展果樹(shù)生產(chǎn)示范活動(dòng)。全市幼齡水果速生栽培面積5000公頃，示范片185片：各種新技術(shù)推廣應(yīng)用4333公頃，示范片348片，增產(chǎn)幅度15％～30％；果園低改面積5.73萬(wàn)公頃，其中回縮修剪1.33萬(wàn)公頃，園改1.96萬(wàn)公頃、肥改1.73萬(wàn)公頃、水改3667公頃。

大力推廣香蕉“七改”技術(shù)，推廣面積1.33萬(wàn)公頃，香蕉平均單產(chǎn)達(dá)2噸以上，優(yōu)質(zhì)品率80％以上，產(chǎn)品大批量出口日本：推廣荔枝、龍眼的“一促二控三?！奔夹g(shù)：抓好枇杷高優(yōu)栽培技術(shù)推廣，著重抓好開(kāi)發(fā)種植規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建園、錄制栽培管理技術(shù)VCD片，同時(shí)協(xié)助龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)研制枇杷花茶、蜜煉枇杷膏等產(chǎn)品并獲得成功，并進(jìn)行保早花技術(shù)調(diào)查、研究。

組織推廣果樹(shù)套袋技術(shù)，推廣無(wú)公害栽培技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。以防治食心蟲(chóng)為契機(jī)，重點(diǎn)推廣琯溪蜜柚、枇杷、蘆柑、香蕉、芭樂(lè)、荔枝套袋技術(shù)和特色水果套袋技術(shù)。目前全市共推廣套袋面積2.73萬(wàn)公頃，通過(guò)套袋技術(shù)的推廣，改善了外觀，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。降低了農(nóng)殘，提高了優(yōu)質(zhì)果率。提高了售價(jià)。僅蜜柚套袋今年就推廣了3000多萬(wàn)個(gè)，每千克售價(jià)提高0.4元以上，僅此一項(xiàng)。就可使果農(nóng)增收1000多萬(wàn)元。

2.4 大力推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、訂單農(nóng)業(yè)效益凸顯

一是重視龍頭企業(yè)原料基地建設(shè)，積極推行“公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的發(fā)展模式，培育和催生加工龍頭企業(yè)，帶動(dòng)“訂單農(nóng)業(yè)”的發(fā)展。長(zhǎng)泰縣借鑒臺(tái)灣農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)班的運(yùn)作模式，在單打獨(dú)斗的果農(nóng)和瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)之間架上橋梁，把零散經(jīng)營(yíng)的果農(nóng)集成拳頭共打市場(chǎng)，由臺(tái)資企業(yè)興田農(nóng)牧有限公司與23家水果大戶合作，組建了長(zhǎng)泰縣青果產(chǎn)銷(xiāo)合作社，設(shè)立珍珠芭樂(lè)、青棗、金煌芒果和荔枝4個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)班，采取農(nóng)戶自愿加入的方式。由產(chǎn)銷(xiāo)班向社員提供生產(chǎn)資料、技術(shù)。并回收產(chǎn)品。統(tǒng)一加工、包裝，打“興果”牌銷(xiāo)售。比果農(nóng)自售高出50％。二是加強(qiáng)香蕉、柑橘等協(xié)會(huì)中介組織建設(shè)，提高農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度。三是加大產(chǎn)品采后商品化處理力度，提高附加值。大力宣傳香蕉無(wú)傷采收。采果箱運(yùn)輸、分級(jí)、保鮮、包裝等，打好漳州香蕉品牌，提高知名度，努力開(kāi)拓市場(chǎng)。柑橘推廣南靖豐田農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)中心的精細(xì)采收、分級(jí)、涂料打蠟保鮮處理等，增加光澤、改善外觀、提高檔次。