巨峰葡萄是用美洲種品種石原早生與歐亞種品種森田尼雜交育成的四倍體鮮食品種，具有穗大、粒大、適應性、抗病性強的特點，成花易、產量高、綜合性狀優(yōu)良。巨峰及巨峰系品種的栽培面積約占葡萄栽培面積的一半，巨峰葡萄在當前及今后一段時期仍是葡萄栽培中的一個重要組成部分。但在生產經營中，不少巨峰種植戶重產量、輕質量、濫用激素、超前早采，導致巨峰葡萄品質下降，落果、爛果嚴重，價格低，效益差。近幾年來，我們在全市巨峰葡萄產區(qū)大力推廣提質增效栽培技術，取得了明顯成效，報道如下：

1 示范區(qū)基本情況及推廣成效，及推廣成效

示范區(qū)設在我市雙山街道辦事處東九塢村、普集鎮(zhèn)博平村，面積10.5公頃，20世紀90年代中期定植，南北行向，籬架整枝，株行距1.5米x2.5米。園區(qū)內土壤深厚肥沃，排灌方便。示范推廣前，多數種植戶多留果。早采果，濫用膨大劑，肥水管理不當，造成產量雖高，每667平方米產2500～3000千克，品質卻極低。果實色澤青綠，可溶性固形物含量僅12％～13％，甚至更低，落果裂果嚴重，市場售價低，難出手，每667平方米收入僅1500元左右。遇到陰雨天，爛果嚴重，果農損失更大。示范推廣中，我們重點示范限產提質，合理修剪，適當肥水，果實套袋，綜合防治病蟲害等關鍵技術。每667平方米產量控制在1500～2000千克，果實的外觀質量，鮮食品質大大提高，好果率85％以上。市場每千克巨峰葡萄售價達到3元，每667平方米收入5000余元，是示范前的3倍多，且樹勢強健，枝條粗壯，連年穩(wěn)產優(yōu)質。

2 主要栽培技術

2.1 精心修剪

(1)注重夏剪。夏剪主要是抹芽定梢、摘心、去副梢等措施，目的是調節(jié)樹勢，促進坐果與花芽分化。抹芽可調節(jié)新梢長勢、數量。節(jié)約養(yǎng)分；及時合理定梢，可使架面通風透光。萌芽期抹除多余不定芽、副梢、過強或過弱芽，留中庸健壯的芽。定梢在新梢已顯露花序時進行。巨峰葡萄易落花落果，前期可適當多留梢，分散營養(yǎng)供給。坐果后再疏除部分過密梢，一般20～30厘米留一個新梢為宜。在抹芽定梢后，當新梢長到20～30厘米時，要及時綁梢并理順，使新梢均勻分布在架面上。開花前5～7天，在花序以上留4～5片大葉摘心，養(yǎng)分集中供應開花坐果，防止落花落果。對果穗以下的副梢全部去掉，果穗以上的副梢留一片葉摘心，控制其旺長。為保證果穗正常發(fā)育，每穗果要保證有效葉片15～20片。

(2)合理冬剪。巨峰葡萄的冬季修剪以中、長梢修剪為主，適當配合短梢修剪。采取扇形整枝。冬剪時根據樹勢強弱決定留枝數量，強者多留，弱者少留。一般每株保留8～12個主、側蔓。20～25個結果母枝，100個芽眼左右，呈扇面分布。第1道鐵絲下面盡量不留枝葉，以利通風透光。采用雙枝更新修剪，使結果母枝不斷更新。對于多年生枝蔓，由于年年修剪，“疙瘩殘疤”較多，影響輸導組織暢通，光照不足，主側蔓易轉衰，下部光禿，結果部位上移，產量、質量下降，應及時加大更新修剪。在更新中，枝蔓要交替輪流更新，不要集中在一年內完成。更新時在植株和枝組基部選留強壯新梢為預備枝，并分期短截老主枝，直到新蔓布滿架面時，再完全剪除老主蔓，一般用2～3年時間完成更新。

2.2 花果管理

根據新梢長勢決定選留果穗。開花前7天左右對果穗進行疏剪，一般弱枝不留果穗，延長頭不留果穗。強壯枝留1～2個果穗，中庸枝留1個果穗，其余果穗疏除，每667平方米留果量控制在1500～2000千克?；ㄐ蚍蛛x期，果穗要除去副穗、掐穗尖，使果穗呈圓柱形。謝花后，果穗達黃豆大時疏去小粒、無籽粒、畸形粒，每穗留60～80粒為宜。

果實套袋。整穗疏粒后要及時套袋。套袋前對全園噴1次殺菌劑，可選擇復方多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等。噴藥要細致全面，特別是果穗。果袋要選擇質量好的紙袋。如青島臺果紙袋等。噴藥干后即可套袋，最好在2、3天內完成。若間隔時間過長，果穗易感病。果實采收前10～15天及時解袋，以利著色。

果實采收不提倡為搶奪市場超前早采，這樣會嚴重降低果實品質。要在漿果充分顯出其典型色澤后采收，注意輕拿輕放。

2.3 平衡施肥按需灌水

秋施基肥。一般以9月下旬為宜，每667平方米施優(yōu)質農家肥5000千克，同時加入尿素25千克，過磷酸鈣100千克，硫酸鉀復合肥20千克，糞肥混勻施人。施肥時，離葡萄植株30～40厘米開挖深40厘米，寬40厘米的條狀溝，將糞肥與土混勻填人溝內，距地面5厘米厚可只覆土，施肥后灌水沉實。

依據巨峰葡萄生長結果對肥水的需求規(guī)律，每年追肥灌水3～4次。早春萌芽前以氮肥為主，每667平方米追施尿素50千克，結合追肥澆1次透水?；ㄆ趪栏窨厮?，防止新梢旺長影響坐果。漿果黃豆粒大時即漿果膨大期，需肥需水量最大，此時追肥以氮肥為主，配施磷鉀，每667平方米追施磷酸二銨30～35千克，硫酸鉀復合肥25千克，追肥后澆透水，隔6～7天后再澆1次水。每次澆水后劃鋤保墑。漿果開始著色時，株施過磷酸鈣0.5千克，硫酸鉀0.2千克，或每隔7～10天噴1次0～3％的磷酸二氫鉀，以促進果實著色，延緩葉片衰老。

2.3 平衡施肥按需灌水

冬季修剪后徹底清園，對落葉、殘枝、病果集中燒毀。早春萌芽前噴1次5波美度石硫合劑或80倍索利巴爾;可減少越冬病原菌和越冬害蟲基數：展葉后至果實套袋前，每隔10天噴1次藥，以1:0.5～0.7:200倍波爾多液為主，也可選用80％噴克600～800倍+10％吡蟲啉3000倍，花期不宜噴藥。套袋前噴70％的甲基托布津或50％的多菌靈可濕性粉劑800倍液。套袋后每隔10～15天噴1次藥，可選擇50％退菌特可濕性粉劑500倍液或75％百菌清可濕性粉劑600倍液防治葉部病害。同時注意葡萄透翅，蛾、葉螨等害蟲的危害，及時選藥防治。