1 無公害果品的概念

無公害果品，一般是指在土壤、灌水及大氣無污染的環(huán)境下栽培生長的果樹，在果園栽培管理過程中不施用或少施用農(nóng)藥和激素等化學(xué)物質(zhì)，少施用化肥。多施有機(jī)肥，沼氣肥，最后生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、潔凈、不含農(nóng)藥殘留、重金屬元素不超標(biāo)的果品。只有建立無公害果園才能生產(chǎn)出無公害果品。

2 土肥管理

2.1 土壤管理

在果園土壤管理上要推行自然生態(tài)模式，果園行間種植綠肥并適時翻耕，培育地力，增加土壤有機(jī)質(zhì)的含量和土壤微生物的活性。培育和維持果園生態(tài)平衡，最大限度地保護(hù)和促進(jìn)害蟲天敵的繁衍。有效控制害蟲的大發(fā)生。同時。在土壤管理方面還要深翻熟化及樹盤覆蓋。深翻后要曬一段時間，充分利用太陽光對土壤進(jìn)行消毒。

2.2 果園施肥

2.2.1 堆制沼腐磷銨復(fù)合基肥 隨著農(nóng)村沼氣建設(shè)高潮的興起，農(nóng)村沼氣池修建的數(shù)量不斷增加，為了將沼肥的綜合利用提升檔次，王有貴試驗了由沼肥與秸稈糠衣堆漚制成的腐植酸類肥，然后再加入磷、氮化肥成為沼腐磷銨復(fù)合肥。此肥具體堆制的方法為：50千克沼肥中加混5千克過磷酸鈣，拌和50－100千克鍘短的秸稈、樹葉、糠衣、青草等。堆成圓堆，堆外抹一層草泥土封存發(fā)酵，一個月后，在肥堆四周上打幾個孔。再用沼液將碳酸氫銨溶解，按每立方米肥堆體積加10千克碳酸氫銨的比例混勻，從肥堆頂孔處慢慢灌入，然后用泥封孔，過4－5天，肥料即可堆制腐熟，采用環(huán)狀或輻射條溝法施入果樹樹冠地面處。

2.2.2 追肥 指果樹生長期根據(jù)樹體的需要而追加補(bǔ)充的速效性肥料，追肥應(yīng)因樹因地靈活安排。旺長樹：追肥時間應(yīng)避開營養(yǎng)分配中心的新稍旺長期，提倡“兩?！弊贩?春梢和秋梢停長期)，尤其注重“秋?！弊贩?。有利于分配均衡、緩和旺長。肥料種類上應(yīng)注重磷鉀，促進(jìn)成花。衰弱樹：應(yīng)在旺長前追施速效肥，以硝態(tài)氮為主。有利于促進(jìn)生長，結(jié)果壯樹。追肥目的是保證高產(chǎn)、維持樹勢。萌芽前追：硝態(tài)氮為主，有利發(fā)芽抽梢、開花坐果。果實膨大時追：以磷鉀為主。配合銨態(tài)氮，加速果實膨大，促進(jìn)增糖增色。在蘋果的生長季中，還可以根據(jù)樹體的生長結(jié)果狀況和土壤施肥情況，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥。

3 果園水分管理

水分是影響果樹生長及果實品質(zhì)的重要因子，合理適時灌水是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的必要條件。對于果樹一年的生長需求來說，主要有4個重要的灌水時期，即萌芽期、花后及幼果期、果實迅速膨大期、果實采收后期。這4個時期應(yīng)注意土壤水分情況適時灌水，灌水的同時還可結(jié)合施肥。在果實生長發(fā)育后期。從果實著色至采收前要注意控水，以提高果實品質(zhì)。

4 果樹的整形修剪

果樹的整形修剪是調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)分配，改善光照條件的主要措施。通過枝量、花量調(diào)控達(dá)到樹勢中庸。光照良好，果實適量、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。要采用“強(qiáng)者拉，弱者縮，密者疏，極少截”的方法，盡量保留長放單軸、細(xì)長、松散、下垂?fàn)顟B(tài)的枝組，使果實端正。果形高樁，一般667平方米枝量控制在8萬－12萬條，這樣有利于全紅果。

5 花果管理

5.1 輔助授粉

為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，除合理配置授粉樹外，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行輔助授粉。輔助授粉有人工授粉和果園放蜂。人工授粉有人工點授及噴粉授粉。要注意在放蜂期間及放蜂前半個月內(nèi)不能打藥。

5.2 疏花疏果

果樹生長過量的花果應(yīng)疏除，因為開花坐果過程中要消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，因此疏花疏果越早越好。疏花工作可以提前至蕾期進(jìn)行，以疏花序為主，根據(jù)樹勢按照20－25厘米間距留花序。其余的全部疏除，疏營在主栽品種上應(yīng)用。授粉品種可不疏以滿足蘋果園授粉所需的花粉量。以花定朵。氣溫穩(wěn)定時將所留花序上的邊花一次性疏除。只保留中心花朵。定果從落花后一周左右開始，務(wù)必在一周內(nèi)完成，疏果堅持一個“嚴(yán)”字。其標(biāo)準(zhǔn)為“按地定產(chǎn)，按樹定量，按枝定果”。以紅富士為例，每隔20－25厘米留1果。每667平方米產(chǎn)量控制在2500千克左右，確保果品質(zhì)量。

5.3 果實套袋

果實套袋不僅可以促進(jìn)果實著色鮮艷。大大提高果品的外觀品質(zhì)，同時還可降低果品病蟲害的發(fā)生，提高果品的安全性。果實套袋時期，一般于6月上旬至7月上旬。除袋時先摘外層袋保留2－3天，當(dāng)果實適應(yīng)外界條件時再全部摘除。除袋一般在午后3時以后光線弱時進(jìn)行?？偟膩碚f。應(yīng)在疏花疏果完成、定果后盡早套袋，套袋前應(yīng)噴施保護(hù)性藥劑。

6 病蟲害防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

蘋果園的絕大多數(shù)病蟲冬季蟄伏在果樹的裂縫、翹皮、剪鋸口、枯枝、落葉和僵果中越冬，生產(chǎn)中可以結(jié)合樹干束草誘殺、清掃落葉、摘除病果、破除蟲繭、刮樹皮，清除樹體上的殘附物。通過剪除蟲害枝條后集中燒毀，可以降低病蟲越冬基數(shù)，減輕來年的危害。

6.2 生物防治

應(yīng)用生物防治技術(shù)，人工助遷或果園生草吸引捕食螨、瓢蟲、蜘蛛、螳螂，釋放赤眼蜂，適時使用白僵菌等生物菌預(yù)防早期落葉病等以天敵昆蟲防治害蟲、以有益菌控制病害。還可利用昆蟲性引誘劑測報或迷向技術(shù)防治蘋小食心蟲、桃小食心蟲、金紋細(xì)蛾和旋紋潛葉蛾、棉鈴蟲、桃蛀螟等。

6.3 物理防治

在果園應(yīng)用黑光燈誘殺金龜子、卷葉蛾、桃蛀螟、蠹蛾、蘋小卷葉蛾、蘋大卷葉蛾等；采用糖醋液誘殺蘋小卷葉蛾、桃蛀螟、梨小食心蟲和金龜子等；對于久防難治的介殼蟲，可以在寒冷的冬季采用樹上噴水結(jié)冰震擊法消滅：在地下越冬的害蟲如象鼻蟲等，可以采用樹干涂藥環(huán)或包扎塑料紙的方法，阻隔其來年春季通過樹干爬行到樹上危害。

6.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治方法對控制病蟲害迅速有效。這是其它防治方法不能比擬的，關(guān)鍵的問題是科學(xué)合理使用，最大限度地減少或不用化學(xué)殺蟲劑。同時在制定果園病蟲防治歷時，應(yīng)提倡使用無公害農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，施藥方法應(yīng)揚(yáng)長避短。如通過挑治，滅害蟲、保益蟲等。目前我國無公害蘋果園允許使用的農(nóng)藥品種如下：阿維菌素、苦參堿、吡蟲啉、滅幼脲三號、瀏陽霉素、蘇云金桿菌等。

7 果實采收及采后處理

果實生長成熟時，要適時分期采收，采收時盡量降低果品的物理損傷，采收后盡快對果品進(jìn)行分級、打蠟、保鮮、包裝等商品化處理。要注意在果品采收及果品商品化處理的各個環(huán)節(jié)都應(yīng)在無污染條件下完成。